Статия

Winecountry Ден на благодарността Храна и вино сдвояване



Напитки

Денят на благодарността е най-доброто време на годината за събиране заедно със семейството и приятелите, за да направите някои от най-забавните и незабравими спомени. Всеки очаква с нетърпение маса с топли, вкусни храни, примамливи сладки лакомства и повече футбол, отколкото един ден може да понесе. Тъй като се занимаваме с това да споделяме с вас най-доброто от страната на виното, решихме, че ще съберем някои от любимите ни двойки вино!



Предястие

Долината Мум Напа Мумия Напа
8445 пътека Силверадо
Ръдърфорд, Калифорния 94573
(707) 967-7700

Започнете събирането си, като поздравите гостите си с вкусно мехурче. Mumm Napa’s Brut Prestige Extended Tirage е богат и оживен искрящ аромат с мед и смокиня, зелени ябълки и тесто за хляб, които със сигурност ще зарадват небцето. Месо от ябълки, манго и раци на Ferrari Carano „Salsa“ с чипс от тортила е перфектна чиния, която можете да изложите, докато гостите се смесват, преди да седнат на вечеря. Създайте празнично намазване в кухнята, изсипете флейта от мехурчета и се насладете на сладостта на плодовете, а мехурчетата се смесват със солеността на раците и тортила чипс! Впечатлете гостите си с тази тематична, лесна за направа почерпка.

Вътрешен съвет: Пенливо вино трябва да бъде добре охладено ― 30 минути в ледена вода или 3 часа в хладилник трябва да свърши работа ― и поднесено в тънки чаши с форма на флейта.



Първият курс

Зала Вина Супа от тиква Вина в залата
401 St Helena Hwy,
Света Елена, Калифорния 94574
(707) 967-2626

Тиквената супа винаги е традиционен фаворит за посрещане на празничната трапеза. Той е кремообразен, леко сладък и ароматен. Hall Wine’s Coconut Curry Pumpkin Soup добавя специален щрих към заветната рецепта. Сдвоете със средно тяло сухо или почти сухо бяло. Hall Wine’s 2006 Late Harvest Sauvignon Blanc е чудесен вариант за допълване на сладостта на супата, но също така и за закръгляване на пикантните й елементи.

Вътрешен съвет: Совиньон Блан е невероятно благоприятно за храната вино: Ярката киселинност освежава небцето, цитрусовите вкусове могат да придружават широк спектър от храни, не е прекалено тежък и има разнообразен, макар и отличителен вкусов профил. Поради зелените си вкусове Совиньон Блан също е чудесно съвпадение със зелени зеленчуци като аспержи, артишок, спанак и чушки, подобни на които е трудно да се съчетаят с повечето други вина.



Основното ястие и страни

Какво е Денят на благодарността без вкусна, сочна пуйка, в която да се издълбаете? Кой може да сервира пуйка без дресинг от царевичен хляб? И никоя празнична трапеза не е пълна без ароматно запеканка от зелен боб и картофено пюре, които да закръглят масата. Нека започнем с нашите големи оръжия. Благодарение на нашите приятели, винопроизводителите Temecula през Долината Темекула сподели с нас вкусна Тонизирана билка от пуйка с мед, съчетана с шардоне .

Меден саламурен Турция Винарна Робърт Мондави
7801 магистрала Света Елена
Оуквил, Калифорния, 94562
(888) 766-6328

Дъбовото Шардоне е популярен вариант за празнични маси и може да бъде чудесно допълнение към богати и кремообразни ястия или риба. Незащитеното Шардоне обаче би било по-добър залог за вашата дневна кухня от пуйки, тъй като всяко ястие представя своя характер на вкус и чар. Липсата на дъб ще ви помогне да издигнете храната си, вместо да я надвиете. Винарска изба „Робърт Мондави“ от 2014 г. „Шардоне без вина“ има празнични аромати на портокалова кора и круша Анжу, с нотки на бял грейпфрут, лимонова кора и бадеми на небцето.

Вътрешен съвет: Най-фундаменталната характеристика на шардоне е, че то трябва да се сервира СТУДЕНО! Шардоне, сервирано при стайна температура, макар и вкусно, е твърде смело.

Страни, които трябва да имате предвид:
Пълнеж от царевичен хляб Пълнеж от царевичен хляб с царевица, бекон и билки

Гювеч със зелен фасул Гювеч със зелен фасул

Картофено пюре Три начина да преоткриете вашата рецепта за картофено пюре

Шато Сен Жан Шато Сен Жан
8555 магистрала Сонома
Kenwood CA. 95452
(707) 257-5784

Сдвоете основното си ястие с опции, които работят добре с вкусовете в храната ви. Трапезните маси обикновено са снабдени с червено и бяло вино, за да могат гостите да избират. Пино Ноар е страхотно червено вино. Той има голяма киселинност, но с ниско съдържание на танини, което го прави чудесен мач за подправките във вашите меса и гарнитури. Прохладният климат 2014 Sonoma Coast Pinot Noir от Chateau St. Jean подхожда добре на аромати на череша, ягода и черен чай.

Вътрешен съвет: Други чудесни двойки за Пино Ноар - сьомга, патица, свинско месо, гъби, занаятчийско сирене.



Пустинята

Пикантни лози Пикантни лози
441 Healdsburg Ave,
Хилдсбърг, Калифорния 95448
(707) 927-1065

От торти и пайове до бисквитки и кексчета, Денят на благодарността е едно от най-добрите времена през годината, за да се отдадете на желанията си за сладки зъби. Няма време като настоящето да разпилявате горещ тиквен пай. Тиква Пана Кота е страхотно завъртане на класически фаворит. Класически Zinfandel ще направи забавно сдвояване с това лакомство, опитайте Spicy Vines Zin Master, 2013 Руската речна долина Зинфандел . Това вино предлага вкусове на боровинки, малини и къпини и завършва с лек пипер, шоколад и натурални дъбови подправки и е идеалното решение за този фантастичен десерт.

Вътрешен съвет: Познавайте тълпата си, приспособявайте селекциите си от вина според предпочитанията на вашите гости. Дръжте бутилка или две от любимите на тълпата под ръка и ще бъдете сигурни, че ще задоволите всеки гост.

Шундрия Рийд е блогърката на Southern Girl in a Wine World. Тя прекарва по-голямата част от времето си в изследване на тънкостите на винения живот в Калифорния.


Препоръчано