Сдвояване на вино и храна: трюфели от шоколадова тиква

Изпратено от: Главен готвач Робин Ленхоф-Маккрей от лозя Кенвуд

Рецепта: Шоколадови тиквени трюфели
Сдвояване на вино: Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet

Прекрасно есенно лакомство, идеално за есента!

Състав:
2 ½ чаша ванилова вафла, смачкана
1 чаша препечени бадеми, смлени
½ чаша пудра захар
2 ч. Л. Канела
6 унции. Шоколад Valrhona, разтопен
½ чаша пюре от тиква
1 чаша Kenwood Vineyards Окръг Сонома Каберне Совиньон
¼ чаша пудра захар (за запрашаване на трюфели)

Инструкции:
В тенджера оставете кабернето да заври и намалете с 2/3. Оставете настрана да се охлади. Комбинирайте вафлени трохи, бадеми, ½ чаша пудра захар и канела. Смесете в шоколад, тиква и намалено вино. Оформете 1 инчови топки. Охладете напълно и след това прашете с останалата пудра захар преди сервиране.

Прави 3 дози. Трюфели

---