Искате ли да добавите елегантно бяло бургундско вино към вашата колекция от вина?
Белите бургундски вина са почитани заради своята интензивност и финес от ценителите на виното по целия свят. Шардоне гроздето се отглежда по целия свят, но е известно, че намират най-добрия си израз в тези бургундски вина!
Тези изключителни бели също често се продават на търг на завидни цени, което ги прави идеални допълнения към вашата винарска изба .
В тази статия разгледайте всичко за тези вина, откъде идват най-добрите бели бургундски вина, техните характеристики, цени и най-добрите за закупуване през 2021 година.
Ще откриете и най-лесния начин да купувате, съхранявате и продавате вашите бели бургундски вина.
Допълнителна информация
Какво ще кажете за изследване на света на червените вина? Разгледайте това подробно ръководство за червено вино. Също така вижте френски вина като вкусното червено Божоле New
Тази статия съдържа:
(Щракнете върху връзките по-долу, за да преминете към конкретен раздел)
- Всичко за бялото бургундско вино
- Винени региони от бял бургунд
- Класификации и характеристики на бургундското вино
- Кои са най-добрите реколти от бял бургунд?
- 10-те най-добри бели бургундски вина (включително дегустационни бележки, цени)
- Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
- Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru
- Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Кот дьо Бон
- Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru
- Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru
- Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru
- Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Кот дьо Бон
- Domaine François Raveneau Les Clos, Grand Cru Chablis
- Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits
Всичко за бялото бургундско вино
Бялото бургундско вино (Bourgogne blanc) се произвежда в Френски винен регион на Бургундия.
Повечето бели бургундски вина се приготвят с грозде Шардоне.
Въпреки това, много малък процент от белите бургундски вина се произвеждат с други сортове грозде като Aligoté, Пино Гри , и Пино Блан.
Производителите на бургундско вино също се справят отлично червено вино (Bourgogne rouge) , които се правят с сорта грозде Пино Ноар.
По какво се различават белите бургундски вина от другите бели вина?
Основната разлика е, че белите бургунди преминават вторична малолактична ферментация след първоначалната ферментация в дъбови бъчви. Това превръща ябълчената киселина в сока в млечна киселина, което прави белите бургундски вина по-гладки от останалите.
Но как започна всичко?
Кратка история на бялото бургундско вино
Винарството в региона на Бургундия датира от втория век сл. Хр.
През средните векове производството на вино е било подкрепяно най-вече от монаси от Римокатолическата църква, които дори са строили най-голямото лозе в региона през 1336г.
През 14 век херцозите на Бургундия забраняват износа на не-бургундски вина за европейския пазар. Това значително повиши популярността на бургундските вина.
Тази популярност на Бургундско вино се увеличи допълнително, когато транспортната система и пътищата във Франция бяха подобрени.
През 17 век буржоазните семейства купуват много от известните бургундски лозя.
През 80-те години производството на лозя се увеличи драстично, но с цената на компрометиране на вкусовете на виното.
Това накара много производители на вино да преработят своите винопроизводствени процеси, за да създадат по-сложни Френски вина . Това доведе до производството на по-богати бургундски бели с кремообразни текстури и подобрени вкусове.
Винени региони от бял бургунд
The тероар от Бургундия е това, което прави тези бели кърлежи! Всъщност белите бургундии са свързани с тероар - местното грозде Шардоне, почва, климат и изобретателността на винопроизводителите.
Нека да разгледаме климата и географията на Бургундия и как те оформят винените стилове и вкусове.
География и климат
Виненият регион на Бургундия минава от Оксер на север до Макон на юг.
Четирите основни зони за винопроизводство са Chablis на север, Côte d'Or (югоизточно от Chablis), Côte Chalonnaise (по-на юг) и Mâconnais (най-южната).
Тези зони за винопроизводство са разделени на 100 наименования, които имат различни характеристики на тероара. Те са класифицирани в четири качествени категории:
- Регионален
- Село
- Premier Cru (1er Cru)
- Grand Cru
Климатът на Бургундия се състои от горещо лято, студена зима и непредсказуемо време. Понякога може да има дъжд, градушка и дори слана около времето на прибиране на реколтата. Непостоянният климат е причината бургундските вина да се различават значително.
1. Шабли
Вината от лозарския регион Chablis се правят със 100% грозде Шардоне. Chablis е най-северният район в района на Бургундия, където климатът е малко по-студен, подобен на този в района на Champagne.
Шардонетата, които идват от Chablis, обикновено са постни и необработени с висока киселинност и средно тяло. Типичното вино Chablis обикновено е плодово с нотки на цитрусови плодове и минералност на цедрите.
2. Кот д'Ор
На 85 мили югоизточно от Chablis е регионът Côte d'Or (златен склон) - дом на някои от най-известните и скъпи вина от Grand Cru Burgundy!
Кот д'Ор е разделен на две части:
А. Кот дьо Нуит
Районът Кот дьо Нуит започва точно на юг от Дижон и завършва при село Корголоин.
Côte de Nuits има 24 лозя Grand Cru, а 80% от виното, произведено тук, е червено от грозде Пино Ноар. Останалото е или бяло, или розе.
Много от тези вина Grand Cru отлежават от десетилетия и понякога се оценяват на хиляди долари.
Повечето червени бургундски вина са пълни със зрели плодови нотки на череша, червени плодове и касис.
Б. Кот дьо Бон
Кот дьо Бон е кръстен на Село Бон . Maison Louis Latour е най-големият винопроизводител на Grand Cru в района.
Тук се произвеждат седем от осемте бели бургундски вина Grand Cru в целия регион Бургундия.
Някои от най-известните села с бяло вино са Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet (производител на едни от най-добрите Вина Montrachet ), Meursault, Volnay, Beaune и Corton.
Белите бургундски вина от този район са по-плътни с плодови вкусове на ябълка, жълта слива и свеж земен аромат.
3. Кот Шалоне
По-малко известният съсед на Кот д'Ор, Кот Шалоне има редица винарни, които произвеждат червени, бели и пенливи вина.
Зашеметяващите бели и розови искри, Crémant de Bourgogne, са произведени в село Rully. Този балон има по-кремава текстура от повечето традиционни пенливи вина като шампанско и Асти Спуманте .
4. Mâconnais
Маконе има много по-топъл климат от другите региони. Реколтата в този район започва две седмици по-рано от тази в Шаблис.
Най-известният район в Mâconnais е Pouilly-Fuissé - близо до границата с Регион Божоле това е известно с отглеждането на грозде Gamay.
Повечето вина, произведени в Mâconnais, се приготвят с сорта грозде Шардоне и имат плодови нотки на ананас и зелена ябълка с леки аромати на праскова.
5. Други бургундски бели
Освен бургундските вина, направени със 100% грозде Шардоне, има и някои други, произведени в по-малки количества.
- Aligotéвина: Те се произвеждат основно в Bouzeron и трябва да бъдат направени с най-малко 85% грозде Aligote и не повече от 15% шардоне.
- Пино Блан: Тези бели бургундски вина се произвеждат предимно в Nuits-St-Georges в региона на Кот д'Ор.
- Пино Гри: Това е бял сорт грозде, който е мутация на Пино Ноар.
- Совиньон Блан: Това бяло бургундско вино е произведено в апелативен район Сен Брис.
Допълнителна информация:
Открийте най-добрите марки вина в света и перфектното съхранение на вино условия за безопасно съхранение на ценните ви вина.
Класификации и характеристики на бургундското вино
Както видяхте по-рано, има четири основни класификации на бялото бургундско вино.
И така, какви са техните характеристики, които ги правят толкова различни един от друг?
1. Grand Cru Бургундия
Вината Grand Cru представляват само 2% от производството на вино в Бургундия. Те се произвеждат в малък брой от най-добрите лозя в региона на Бургундия, както е регламентирано от наименованията за произход на континента (AOC).
Вината Grand Cru са предназначени за изби, като някои от тях отлежават красиво повече от 15 години.
Етикетът за вино на такива вина посочва класа „Grand Cru“, наименованието и лозето, но няма името на селото, където е произведено.
2. Premier Cru Бургундия
Вината Premier Cru съставляват около 12% от общото производство на вино в Бургундия и също така са с високо качество, но не толкова добре разглеждани като вината Grand Cru Burgundy.
Вината Premier Cru могат да отлежават 3-5 години, докато някои от най-добрите могат да отлежават по-дълго.
Етикетите за вино Premier Cru обикновено носят името на селото и лозето. Ако виното е направено с грозде от няколко лозя, етикетът ще идентифицира само името на селото.
3. Селски вина
Селските вина представляват 36% от всички бургундски вина и се произвеждат от различни лозя или едно некласифицирано лозе, разположено близо до едно от 72-те села в Бургундия. Селските вина могат да отлежават 2-4 години.
Етикетите на селските вина показват селото, в което е произведено виното, и лозето (ако виното е произведено само от едно лозе).
4. Регионални вина
Останалите бургундски вина (около 50%) се произвеждат с грозде от по-голяма площ или в целия регион.
Предишните категории произвеждат само червени и бели вина, докато регионалната класификация на вината включва и някои розе и пенливи вина и вина от грозде, различно от Шардоне и Пино Ноар .
Има три регионални вина:
- Бургундски AOCе стандартен наименование за червени и бели вина, които са подобни на тези, направени в наименованието на селото. Можете да ги пиете в рамките на три години от датата на тяхното производство.
- Подрегионално наименованиеобхваща части по-големи от едно село. Това са общини, които не са включени в наименованието на село. Mâcon-Villages и Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune са чудесни примери. Подрегионалното наименование понякога се описва като посредник между AOC Бургундия и наименованието на селото.
- Вина от специфични стиловеили сортове грозде като Aligoté и Crémant de Bourgogne.
Кои са най-добрите реколти от бял бургунд?
Тъй като климатът може да бъде суров и времето непредсказуемо, някои бели бургундски реколта години са по-добри от други.
Ето някои основни разлики между най-добрите реколта години:
- 2011-2013: Вината от тези години са със звездно качество, въпреки трудния сезон и суровото време.
- 2010 г.: Силна реколта година, в която се произвеждат достойни за възрастта вина с по-богати вкусове.
- 2009 г.: 2009 г. беше топла и произведе едни от най-зрелите и богати вина и реколта по вкуса на всеки нов световен любител на виното Шардоне.
- 2008 г. и по-стари: 2008 г. беше по-студено и се произвеждаха по-хрупкави вина с разнообразие от свежи вкусове.
- 1990-2003: Някои бели бургундски вина от тези реколта години страдат от преждевременно окисляване. Такива вина загубиха вкуса си и отлежаха твърде бързо. Това се случи с предимно висококласни вина като лозовите вина Grand Cru от региона Кот д’Ор.
И така, кои са най-добрите вина, които можете да добавите към вашата колекция от вина?
10-те най-добри бели бургундски вина (включително дегустационни бележки. Цени)
Ето подбрана селекция от бели Бургундии, за които трябва да внимавате.
1. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013
Поле Лефлави Лозето Grand Cru в Puligny-Montrachet е един от най-важните производители на вино в Кот дьо Бон.
Това елегантно дъбово вино Grand Cru е сухо и кисело с отличителни аромати на цитрусови плодове, придружени от карамел и дъбови нотки.
Средна цена на Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013: 12 174 долара
2. Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011
Това изискано вино има хипнотизиращ бледожълто-златист цвят и сложен, но все пак деликатен букет от аромати. Виното има силен костилков плодов вкус на праскова, а нектаринът е придружен от лек цитрусов аромат и дъбов послевкус.
Средна цена на Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011: 9 735 долара
3. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009
Това богато вино има елегантна интензивност на плодови вкусове и може да отлежи добре, когато се съхранява перфектно. Този Grand Cru има мек аромат на цитрус и ананас и нотка на мед с дълготраен завършек на трюфели и минерали.
Средна цена на Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009: $ 4,937
4. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016
Това е богато вино шардоне със сложни, многослойни аромати със свежи, интензивни и дълготрайни вкусове. Този Grand Cru е деликатна комбинация от минералност, киселинност и богата сиропирана текстура. Ще откриете лек аромат на лимон и мандарина с вкус на мед, масло и нотка на карамел.
Средна цена на Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016: 3160 долара
5. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015
Този Montrachet Grand Cru има ярко златист цвят и меки, но твърди нотки и траен завършек. Това бяло бургундско вино има мек портокалов вкус с нотка на мед, дим и минерали и дълготраен завършек на зряла праскова и кайсия.
Средна цена на Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015: 9 057 долара
6. Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017
Този пълноценен Grand Cru има кремообразна текстура с остър и дълъг чист послевкус. Това елегантно златисто вино, ферментирало в дъбови бъчви, има добър потенциал за стареене и може да се ползва през следващите години. Всяка глътка от това вино ви дава букет от вкусове като мандариново масло, препечени ядки и нотка лимон.
Средна цена на Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017: 2156 долара
7. Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010
Това бяло бургундско вино носи перфектна хармония на вкусовете на небцето и има балансирана киселинност с дълготраен хрупкав вкус. Premier Cru от 2016 г. има мазна, но ефирна текстура и носи балансирана комбинация от аромати на зрели плодове.
Средна цена на Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010: 2327 долара
8. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015
Изискан Grand Cru, който има тъмно златист оттенък и копринена текстура. Това вино е пълноценно, мощно и с превъзходна сложност на зрели тропически плодови вкусове и нотка на минерали и дим.
Средна цена на Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015: 7687 долара
9. Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017
Вината François Raveneau са известни със своята дълголетие. По-студеният климат, където расте гроздето, придава на това вино свежо и кисело вино. Това вино Grand Cru е свежо, елегантно и комплексно със силен минерален вкус и свеж портокалов вкус.
Средна цена на Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017: 1070 долара
10. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016
Този леко кисел Grand Cru от Cote de Nuits е пълноценен, сух и може да остарее много добре. На вкус цитрусовите и крушовите вкусове са отличителни, последвани от пикантен завършек от бял пипер и джинджифил.
Средна цена на Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016: 1360 долара
Чудите се къде можете да купитенай-добрите бели бургундски винаот?
Като се има предвид широката гама от бели Бургундии, е трудно да изберете такъв от винени магазини или търгове за вино и бъдете сигурни, че го купувате на най-добрите цени. Да не говорим за риска от получаване на фалшива бутилка!
Добавете към него глупавите песъчинки, като го изпратите безопасно до вашата изба и го съхранявате безопасно в продължение на години. Всичко това прави закупуването на бели бургунди сложно упражнение!
За щастие можетелеснокупетеавтентична бутилка бял бургундски и други редки винапрез Винен клуб .
