Като писател на вина и известно време планиращ винени партита, от време на време ме питат как да организирам страхотна дегустация на вино у дома. Естествено, не ми липсват идеи. И като се има предвид, че рецесията вдъхнови все повече дегустатори да се обърнат към собствените си домове и устройства, за да изследват лозния свят в цялата му гроздова слава, тук представям своите най-добри препоръки за лесни за изпълнение дегустации на вино във вашия дом. Що се отнася до борбата с войските, това зависи изцяло от вас.
Виното от съседната врата
С виното, което сега е произведено във всичките 50 от нашите велики щати, никога не е било по-лесно да организирате дегустация, открояваща вина, отгледани в собствената ви „качулка“. Независимо дали вашият район е специализиран в Rhône red (AZ), хрупкави ризлинги (NY), Бордо червени (CO) или Seyval Blanc (GA), със сигурност ще има нещо интересно за опознаване. За страхотен обрат по тази тема (или за онези, чиито местни вина може да са далеч от новините), опитайте дегустация, която представя вина от малко известни местности в САЩ.
Специална бутилка неделя
Вдъхновена от националния феномен, който е израснал от дълго време, колумнистите на Wall Street Journal Дороти Гейтър и Джон Бречър Open That Special Bottle Night, Special Bottle Sunday е точно това, което звучи: вечер, за да поканите приятелите си да споделят специални вина, които сте всички спестявахме за ... не можете да си спомните повече. Темата прави една чудесно подходяща дегустация, която се фокусира върху страхотни приятели и страхотно вино - и напомня на всички, че не е нужно да имате причина да се наслаждавате на по-добрите неща в живота.
Тази Сира, Сира
Независимо дали става въпрос за Syrah или нещо друго (можете също да опитате Perfect Pinots, Killer Cabs или Strictly Sangiovese), сортовата дегустация излага вас и вашите приятели на селекция от вина, произведени от същото грозде - и оставя на всички по-добро разбиране за неговите бонуси и сдвоявания, когато е готово. За най-добри резултати не забравяйте да опитате вина от различни региони, а също така е добра идея да сервирате няколко храни за пръсти, за които е известно, че си партнират добре със сорта. Наздраве!
Смелите и слепите
Сляпите дегустации предизвикват намек за интрига и имат повече от малко общо с - ооо ла ла - маскирани събития като маскарадни балове. За да заинтригувате малко интриги сред екипажа си, създайте дегустация, която се концентрира около вината с кафяви торби и моли всеки гост да отгатне сорта грозде (или смес) на виното, годината на реколтата, цената и региона на произход. Предлагането на награди добавя вълнуващо състезателно предимство към вечерта и дава възможност за допълнително подчертаване на „слепата“ тема (напр. Може да раздадете списание за сляпа дегустация на победителя на вечерта).
ABC White
Прекарайте достатъчно време в сериозни винени кръгове и рано или късно ще чуете продължителната ABC хватка - което означава, че ще пия всичко, но шардоне. Далеч е от този любител на Чарда, за да опрощава тези видове премеждия, въпреки че посланието осигурява фантастично гориво за дегустация, което кара вашите гости да измислят иновативни бели, които да споделят с вашия екипаж. Независимо дали става въпрос за Viognier, Vermentino или Verdicchio, всички със сигурност ще разберете, че има много неща, които да обичате извън царството на Chard.
Направи си сам Sommelier Smackdown
Представете си това: вие и вашият екипаж се редувате, опитвайки се да надминете един друг, описвайки няколко вина, като точките се присъждат както за точност, така и за стил. Описанията на вината се отличават с нюх и функционалност за награди, присъдени с консенсус за най-добрите импровизирани „сомелиери“ от вечерта. Дегустация за тези с дръзки приятели - и припомнете си, че така наречената течна смелост може да помогне много тук, Smackdown, ако решите да го приложите, е тема, която скоро няма да бъде забравена.
Наблюдения на знаменитости
Понякога това, което наистина искате, е парти, което сдвоява две от любимите ви неща: дебнене на знаменитости и дегустация на вино. И сега, с разпространението на вина, направени от знаменитости (Rolling Stones, Грег Норман) или спортни имена на знаменитости (опитайте Мерилин Мерло?), Най-накрая сте готови. За максимален тематичен ефект, помислете за поставяне на таблоиди на знаменитости (Us Weekly, Hello!) Заедно с вината и насърчете гостите си да се обличат като любимите си известни хора. Не най-церемониалното парти в този списък, но може би най-забавното.
Класически готино
Една от най-популярните дегустации, които организирам за частни и корпоративни клиенти, е лесно дегустацията Varietal 101, която подчертава характеристиките на така наречените класически сортове грозде. Обхващащи (наред с други) ризлинг, совиньон блан, шардоне, пино ноар, мерло и каберне совиньон, класическите сортове грозде са чудесна основа за начинаещи дегустатори на вино и като такива правят интелигентна селекция за първа дегустация за по-сериозни дегустационни групи.
Вертикални вариации
Няма по-добър начин да опознаете характеристиките на дадено вино, отколкото да го опитате във вертикална форма. Вертикалата е просто вземане на проби от едно и също вино през множество реколти - да речем, 2001, 2002, 2003 и така нататък, до настоящото издание. Това може да бъде много забавно, когато участват известни или емблематични вина, като Opus One или Insignia на Джоузеф Фелпс, и може да научи екипажа ви не само за виното, но и за вариациите в реколтата. Разширена тема.
Местоположение, местоположение, местоположение
Не е нужно да работите в недвижими имоти, за да знаете, че някои места имат неоспоримо предимство пред други - и това не може да бъде по-вярно, когато става въпрос за вино. Дегустацията, базирана на местоположение, ви призовава да подчертаете вина от определен регион - да речем, Сонома - в опит да разберете по-добре неговите силни страни, независимо дали те са склонни към звездни прохладни климати, одухотворени Zinfandels или хрупкави Чарди, които справедливо просят храна ( в случай на гореща точка Sonoma, всичко това). Само внимавайте: известно е, че тази дегустация води до екскурзии.
