Напитки
Любопитни сте за испанското червено вино и кои да купите за вашата колекция?
Бутилка 1995г Дом Периньон или някои Асти Спуманте може да бъде чудесен вариант за бляскаво парти. Ако планирате романтична вечер или тиха напитка сама, испанското червено би било идеалният избор!
Въпреки това, тъй като има толкова много различни испански червени вина, брането на едно може да не е толкова лесно, колкото закупуването на ежедневието Червено вино от магазин за вино.
Тази статия ще ви покаже всичко за испанските червени вина, как се правят, сдвояването на храни и някои от тяхнай-добрите, които да добавите към вашия винарска изба през 2021г. Също така ще разберетенай-лесният начин да ги купите за пиене или инвестиране.
Допълнителна информация
Разгледайте Крайно ръководство за френски винарски региони (2020) Също така проверете Крайно ръководство за френско вино (Топ 21 вина, региони, условия)
Тази статия съдържа:
(Щракнете върху връзките по-долу, за да преминете към определен раздел)
- Всичко за испанското вино
- Къде бихте намерили най-доброто вино в Испания?
- Испанско производство на червено вино
- Дегустационни бележки за испанско червено вино
- Съчетание на храна с испанско червено вино
- 10 най-добри испански червени вина за закупуване
- Как да си купя испанско червено вино?
Всичко за испанското вино
Испания произвежда стотици разновидности на червено, бяло, роза и газирано вино .
Испания етрети по големина производител на вино, и е дом на почти400 местни сортове гроздев69 основни лозарски райони. Всъщност, с площ от лозя, това е най-широко засадената винопроизводителна държава в света.
Повечето вина в Испания обаче се произвеждат с 20 сорта грозде.
Популярните испански видове вина са крепостно вино, Шери, гроздето Cava на базата на грозде Parellada и множествоИспански червени вина.
Нека да проследим историята на испанското вино и да научим как се класифицира.
Кратка история на испанското вино
Археолозите са открили доказателства за лозарството в Испания, датиращи от4000 пр.н.е.. Под римско управление испанското вино е най-разпространеният сорт в империята.
След упадъка на Римската империя испанското производство на вино е изправено пред кратък спад. Но то се върна с пълна сила, когато местните иберийци си върнаха полуострова.
Ерата на изследването (от 1492 г. нататък) е най-големият тласък за европейските винопроизводители. Изследователите и завоевателите претендират за нови лозарски райони извън „стария свят“ на Европа.
По-късно испанското вино беше представено на по-големите пазари като Америка. Това донесе по-нови сортове грозде и техники за винопроизводство.
От 20-ти век нарастващото използване на усъвършенствани техники за винопроизводство даде на индустрията стимула, който заслужава.
Наименование за произход: испанската система за класификация на вината
Може да ви е трудно да изберете правилното испанско вино, ако не разбирате системата за класификация DO.
Класификацията на испанския denominación de origens е много подобна на италианската DOCG и френските наименования. Класифицира виното въз основа на региона, в който е произведено, и регулира производството му.
Ето различните категории испанско вино, от най-високата до най-ниската.
1. Вино за плащане
Това са единични вина, които се произвеждат и бутилират при строго регламентирани условия. Те представляват хиперлокалните характеристики на своя винен регион и достигат висока пазарна стойност.
Забележителни примери: Pago Aylés, Pago Florentino
2. Квалифицирано наименование за произход (DOCa)
Винен регион със статут на DO от поне 10 години може да бъде повишен до ниво DOCa, което е най-високата испанска класификация на вината.
В момента само Риоха и Приорат притежават този елитен статус. Виното DOCa се произвежда и бутилира в конкретния регион, без изключение.
3. Деноминация за произход (DO)
Винен регион се присъжда на класификацията DO след най-малко пет години наблюдение на неговите продукти. Виното DO трябва да отговаря на разпоредбите относно сортовете грозде, техниките за производство на вино, методите на отлежаване, нивата на производство и т.н. и е най-широката класификация на испанските вина.
Забележителни примери: Ribera del Duero, Penedès, La Mancha, Rías Baixas
4. Качествено вино с географско указание (CV)
Въпреки че все още не е етикетирано като първокласно DO вино, VC виното е стъпка над най-евтините сортове испанско вино.
5. Виното на Земята (VT)
Вината, които принадлежат към един регион, но не отговарят на строгите разпоредби на статусите на DO или VC, се класифицират като VT.
6. Трапезно вино или вино
Vino de Mesa (буквално „вино на трапезата“ или трапезно вино) е най-ниското стъпало в испанската класификация на вината. Те не принадлежат към определен регион или отговарят на строги производствени стандарти.
Испански етикети за отлежаване на виното
Въз основа на технитетехники за стареене, Испанските червени вина могат да бъдат класифицирани като:
- Развъждане: Младо вино, което отлежава в дъбови бъчви една година и още една година в бутилката
- Резервация: Малко по-сложно вино, което е отлежавало в дъбови бъчви една година и още две години или във варел, или в бутилка
- Голям резерват: Богато вино, отлежало минимум пет години в дъбови бъчви и бутилки. Тези бутилки могат да стареят дори над 50 години и някои от тях са много колекционерски и достойни за инвестиции.
Нека да проучим къде се правят испански вина и какво прави DO или апелациите уникални.
Къде е най-доброто вино в Испания?
Испания признава близо 138 региона като уникални региони за производство на вино. Ето някои от най-доброто испанско вино региони и техните сортове грозде с червено вино.
1. Риоха DOC
Автономните общности на Ла Риоха, Навара и Алава съставляват винарския регион на Риоха DOC в Северна Испания. Историята на винопроизводството на този испански лозарски регион датира от финикийците и келтиберийците. В региона можете да вземете вино от Риоха от Риоха Алта, Риоха Алавеса и Риоха Ориентал.
Риоха DOC сортове червено вино: Tempranillo, Garnacha Tinta, Cariñena и Graciano.
2. Приорат DOC
Разположено в югозападна Каталуния, лозарското наследство на Приорат започва с католически монаси, които засаждат лозя в седем села от региона. Priorat придобива статут на DOC през 1954 г. Това бавно доведе до прекратяване на масовото производство и въвеждането на бутилиране.
Сортове червено вино Priorat DOC: Червен гренаш, космат гренак, кариена, каберне фран, каберне совиньон, Мерло , и Сира
3. Rías Baixas DO
Този винен регион (в автономната общност на Галисия) е традиционният бастион на испанско бяло вино, приготвено с известното грозде Albariño. Но през последните години червеното вино също заглави заглавия. Rías Baixas е известен с червените вина с атлантическо усещане, ниско алкохолно съдържание и хрупкава киселинност.
Rías Baixas DO сортове червено вино: Caiño tinto, Espadeiro, Loureira Tinta, Sousón, Mencía и Brancellao
4. Cariñena DO
Домът на сорта грозде, кръстен на тях, лозята Кариня са разположени на върха на плато в провинция Арагон. Това е един от най-старите защитени лозарски райони в Европа и притежава статут на DO от 1932 година.
От 90-те години на миналия век регионът Cariñena се разшири отвъд високоалкохолните вина за местна консумация до по-фини, по-балансирани вина за международните пазари.
Сортове червено вино Cariñena DO: Каберне Совиньон, Гарнача Тинта, Хуан Ибаниес, Каринена (или Мазуела), Монастрел, Темпранило и Видадильо
Испанско червено винопроизводство
По средата на 20-ти век испанските винопроизводители започнаха да експериментират с нови техники за производство на вино.
Например те промениха начина, по който регулират киселинността на червеното вино. В по-топлите лозарски райони испанското червено вино обикновено е с високо съдържание на алкохол и с ниска киселинност. Лозарите поправили това, като добавили доза бяло грозде (като Verdejo)които балансират киселинността.
Но това компрометира пълноценния вкус на червеното грозде, който формира основата на виното.
Въвеждането на контрол на температурата и кани от неръждаема стомана коренно промени това. Това позволи на винопроизводителите да спират ферментацията по желание и да контролират нивата на сладост, алкохол и киселинност на своите вина.
Традиционно испанските винопроизводители се придържаха към използването на френски дъбови бъчви. (Вината Gran Reserva, отлежали в дъбови бъчви, са отличителен белег на испанското винопроизводство.)
Но когато индустрията стана по-глобална, производителите приеха унгарски дъбови бъчви, източноевропейски и американски дъбови бъчви, освен надеждния френски дъбов варел.
Чудите се какъв вкус има испанското червено вино?
Дегустационни бележки за испанско червено вино
Нека да проучим как най-популярните сортове червено вино поддайте се на майсторския занаят на испанските червени винари.
Вина Tempranillo
В по-младите вина Crianza ще откриете видни тръпчиви и пикантни вкусове на гроздето Tempranillo, известно още като Tinto Fino. Но отлежаването в дъбови бъчви добавя виното с аромати на вишна, ванилия и кедър, които разкриват сладостта или сухотата на виното. За да усетите напълно вкусовете на Тинто Фино, изберете вино от региона Рибера дел Дуеро.
Гарнача вина
Този местен испански сорт (известен също като Гренаш ) ви предлага взрив на червени плодови аромати на ягода и хибискус. Също така ще можете да контрастирате сладостта с освежаващите нотки на черния чай.
Ако искате взрив на танин, изберете вина Priorat, които смесват Garnacha със Syrah, Merlot, Carignan и др. Тези отлежали вина са по-смели и предлагат сложни и зрели аромати на слива на скара и натрошен чакъл.
Вина Monastrell или Mourvèdre
Вземете мъжките вкусове на вината Монастрел от средиземноморските региони Юмила, Аликанте и Валенсия. Този интензивен сорт грозде прави вината с високо съдържание на танин и алкохол.
Вина бобал
Bobal се засажда почти изключително в Испания и можете да вземете аромати на черна череша и билки. От гроздето Бобал се получава силно киселинно и таниново вино с ниско съдържание на алкохол.
Сдвояване на храна с испанско червено вино
Сложният букет от аромати и вкусове в испанските червени вина означава, че вашият избор е безкраенимного вкусен!
Сдвояването на испански червени вина с тапас (местната барова храна) е най-лесният начин да запазите нещата небрежни.
Можете да вземете по-млади, по-леки червени вина с печено свинско месо или клин от отлежало сирене. Главните готвачи препоръчват съчетаване на галисийски червени с азиатска кухня, особено суши.
Но резониращите вкусове на вината Gran Reserva заслужават по-богато на протеини ястие като гълъб на скара или мазни ястия от див дивеч в богати сосове.
Сега можем да се наслаждаваме на радостта на испанското червено вино!Но коя е подходящата бутилка за вас?
10 най-добри испански червени вина за закупуване през 2021 г.
Изберете от този списък някои от най-приятните и скъпоценни бутилки на най-добрите червени испански.
1. 1995 Домейн на Pingus 'Pingus'
Сгушен във високото плато на Кастилия и Леон, бутиковият винопроизводител Pingus се прочу с първата си реколта през 1995 г. Купете първата си реколта и се наслаждавайте на аромати на къпини и черни маслини в това сочно вино за още 10 години.
Цена на 1995 Pingus домейн 'Pingus': $ 968
2. 2004 г. Артади Вина Ел Пизон
Това лозе в Риоха се появи от колектив от 13 производители през 1985 г. и е специализирано в вината Tempranillo и Garnacha с гладки танини. Тяхната 2004 г., с нотки на еспресо, балсамика и азиатски подправки, е особено известна с осигуряването на перфектна 100 от винения критик Робърт Паркър.
Цена на 2004 г. Artadi Vina El Pison: $ 425
3. 2009 Потомци на J. Palacios La Faraona
От хълмовете на Bierzo в северозападна Испания идва това гладко вино, приготвено с грозде Mencia. В реколтата им от 2009 г. веднага ще усетите дълбокия аромат на дъб, наслоен в дивите горски плодове и подправки и мекото небце, което остава.
Цена на потомците на Дж. Паласиос Ла Фараона от 2009 г .: $ 1125
4. 1994 г. Clos and Terraces Clos Erasmus
Този каталунски винопроизводител представя характерните аромати на Garnacha от Priorat в това пикантно и интензивно вино. Изтъкнатата му минералност намира добра компания с нотки на женско биле и тъмночервени плодове.
Цена на Clos i Terrasses от 1994 г. Clos Erasmus: $ 384
5. 2013 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan
Колекцията Centenary е опит на Mas Doix да съживи историята на създаването на виното на Priorat. Тази реколта от 2013 г. е направена със стари лози от Каринян, засадени през 1902 г. след битката на Европа с епидемията от филоксера. А неговите смели и изразителни нотки на ярка череша и подправки говорят за богатото минало на виното.
Цена на 2013 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan: 265 долара
6. 2006 г. Vega Sicilia Unico Gran Reserva
Това класическо вино Ribero del Duero идва от най-добрия винопроизводител в Испания. Гамата вина на Vega Sicilia Unico също е едно от най-търсените в световен мащаб. Част от магията му се крие в елегантността, с която реколтата от 2006 г. разкрива кремообразната си текстура сред аромати на американски дъб.
Цена на 2006 Vega Sicilia Unico Gran Reserva: $ 668
7. 1964 г. La Rioja Alta S.A. Велик резерват 904
Основана през 1890 г., La Rioja Alta е специализирана в червени смеси, които правят опияняващо преживяване. В реколтата си от 1964 г. сортовете грозде Tempranillo, Graciano и Macabeo завладяват сетивата ви с аромата на смачкани цветя и копринено гладка текстура на небцето. Този резерват Риоха е наистина емблематичен за най-добрите вина в региона.
Цена на La Rioja Alta S.A. от 1964 г. Велик резерват 904: 271 долара
8. 2009 г. Бодегас Муга Аро
Разнообразната смес от сортове грозде Graciano и Tempranillo в Rioja съставя това елегантно и стабилно дъбилно вино. В него винопиецът ще изпита богатия на минерали тероар на Риоха Алта заедно с нотки на портокалов сорбет.
Цена на 2009 Bodegas Muga Aro: $ 403
9. 2007 г. R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva
Сместа от Риоха от именията на Heredia от 2007 г. е отлежала в дъбови бъчви, където е разработила сложно небце от малинов чай и женско биле. И можете да се наслаждавате на непрекъснато развиващите се вкусове на този Резерва още 20 години!
Цена за 2007 г. R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva: 159 долара
10. 2010 Тесо Монахинята
Лозаро-винарският регион Торо е известен със своите плътни червени вина, приготвени с Темпранило, известен още като Тинто де Торо. Реколтата на Teso La Monja от 2010 г. е отличен израз на този богат и интензивен стил с черешово червен цвят и аромат на червени плодове.
Цена на Teso The Nun: $ 1066
Как да купя испанско червено вино?
Можете да вземете изключително популярни и аплодирани от критиката испански червени от добре заредени бутикови винени магазини, винени търгове или направо от самите винарни.
Но като ентусиаст на виното, трябва да си зададете тези въпроси, преди да отворите любимата си бутилка:
Платих ли правилната цена? Автентично ли е това вино? Съхраняван ли е в правилните условия?
Освен ако отговорът ви на всички тези въпроси е „да“, трябва да намерите нов начин за закупуване на вино.
Като алтернатива, тук е най-безопасният и лесен начин да купувате и да инвестирате във вина, включително испански червени.
