Искате ли да научите повече за магията на виното Шираз?
Това богато и пикантно вино с вкус на плодове е идеално за всяко тържество или като тих съпровод на вечеря. Предлага се в сложен набор от стилове, благодарение на разнообразните техники за тероар и винопроизводство.
Откъде идва виното Шираз? Има персийски Шираз и Сира - същите ли са като тази австралийска класика? И, кое вино от Шираз трябва да купите?
В тази статия разберете всичко, което трябва да знаете за виното Шираз, включително винените региони, сорта грозде Шираз, бележките за дегустация на Шираз и кратък поглед върху неговата история.
Ще откриете и най-добрите бутилки за закупуване иоткъдето можете да си купите най-добрия Шираз- без значение къде се намирате по света.
Допълнителна информация:
Разберете най-умните начини за инвестиране във вино в тази невероятно проницателна статия! Бихте ли искали да научите повече за елегантни червени вина? Или се потопете в прекрасното свят на бялото вино.
Тази статия съдържа
- Какво е Шираз?
- Каква е разликата между Шираз и Сира?
- Кратка история на Шираз
- Шираз в Иран / Персия
- Шираз в Австралия и Новия свят
- Къде се отглежда Шираз?
- Австралия
- Южна Африка
- Съединени щати
- Аржентина и Чили
- Бележки и характеристики за дегустация на Шираз
- Двойки за храна на Shiraz
- Как да сервираме вино Шираз
- Най-добрите вина от Шираз през 2021 година
- Penfold Grange, Decanter Wine & Age, Сейнт Луис, Австралия, 2013
- Крис Риндланд Сух отглеждан Шираз, долината Бароса, Австралия, 2010
- Torbreck The Laird, долината Бароса, Австралия, 2012 г.
- Henschke Hill of Grace Shiraz, Eden Valley, Австралия, 2013
- Powell & Son Kraehe Marananga Shiraz, Barossa Valley, Австралия, 2015 г.
- Де Торен Черният лъв Шираз, Стеленбош, Южна Африка, 2015 г.
- Крис Рингланд Хофман Лозе Шираз, долина Бароса, Австралия, 2007
- Rusden 'Sandscrub' Shiraz, Barossa Valley, Австралия, 2005
- Шираз на Пауъл и син Щайнерт Флаксман, долината на Едем, Австралия, 2016 г.
- Сто акра 'Дълбоко време' Древен начин Лозе Летният блок Шираз, долината Бароса, Австралия, 2006 г.
- Инвестиране във вино Шираз
- Инвестиционни достойни вина Шираз
Да започваме!
Какво е Шираз?
Шираз е тъмнокож, сорт грозде с цвят на слива, който произвежда пълноценно и богато червено вино. Горещият, сух климат на Австралия и Южна Африка са идеални за отглеждане на Шираз. При тези условия сортът грозде узрява напълно, създавайки необикновени, богати червени вина.
Сега може би сте чували и за древния персийски Шираз и Стария свят Сира сорт грозде .Същите ли са като виното Шираз, което виждате днес?
Това може да обърка, но ще обясним всичко по-долу.
Каква е разликата между Шираз и Сира?
Шираз и Сира са едно и също грозде.
Нарича се Сира в Стария свят - а именно Франция, Италия, останалата част на Европа и Нова Зеландия. Той е посочен като Шираз в лозаро-винарските региони на Новия свят като Австралия, Южна Африка и Канада. (Има няколко държави, които използват и двете имена, в зависимост от винопроизводителите - например Аржентина, Чили и САЩ.)
Родината на гроздето Syrah е Южна Рона във Франция. Средиземноморският климат на Южна Рона добре подхожда на сортовете грозде Syrah.
Rhone Valley Syrah е по-традиционно вино с фини вкусове на плодове и цветя и пиперливи нюанси. Шираз има по-високо съдържание на алкохол и по-малко танин от Syrah. Гроздето често се бере, когато е много узряло, което създава смело и интензивно вино.
В днешно време винопроизводителите от различни части на света често използват етикетите „Syrah“ и „Shiraz“, за да се отнасят към тези различни стилове вино. Това етикетиране обаче не винаги е последователно и от време на време винопроизводителите използват „Syrah“ или „Shiraz“ въз основа на предпочитанията или местоположението, а не на винения стил.
Прочетете също:
Може би това, което сте търсили, е сладко и плодово бяло вино - опитайте това ръководство за Moscato!
Освен това научете как да сервирате вино като сомелиер с тази статия за избора на правилните чаши за вино.
„Кратка история на Шираз
Нека надникнем в историята на гроздето, за да разберем дали днешният Шираз е свързан с виното Шираз от древна Персия! Не се притеснявайте - това е много по-малко сложно, отколкото звучи.
Шираз в Иран или Персия
В днешен Иран и бивша Персия е имало древен град, наречен ... Шираз! И едно време този град, в иранската провинция Фарс, беше известен със своето вино.
Виното Шираз от Иран е описано като „тъмночервено вино, което мирише на мускус“ от персийския поет Хафез. След Ислямската революция през 1979 г. обаче производството на вино е забранено в Иран.
Последните ДНК тестове доказаха, че няма генетична връзка между Шираз от Новия свят и Персийски Шираз - единствената връзка е името!
Има обаче Ирански винопроизводител и запален любител на виното, Дариош Халеди, който сега притежава лозе в Калифорния. Той казва, че неговият Шираз (направен от грозде Шираз или Сира) е потомък на персийския Шираз.
Неговата винарна е обрамчена от колони, които приличат на древния град Персеполис. Независимо дали виното е свързано или не, вълшебно е да си представим как историята на Персийската империя и виното Шираз от Новия свят се преплитат!
И така, откъде идва днешното вино Шираз?
Шираз в Стария свят и винените региони на Новия свят
Гроздето Syrah произхожда от долината на Рона, Франция, където се отглежда от стотици години. Наскоро беше открито, че гроздето Syrah всъщност е генетично кръстосване на две сортове грозде - Mondeuse Blanche и Dureza.
Джеймс Бъзби, шотландски лозар, донесе гроздето Syrah от Франция в Австралия през 1831 г. В австралийската земя гроздето беше преименувано на Shiraz. Първите резници са засадени в района на долината Хънтър в Нов Южен Уелс и в ботаническата градина в Сидни.
Червеното вино излетя през 60-те години на миналия век, но след около стотина години или нещо, падна в тежки времена, защото австралийските любители на виното започнаха да предпочитат бялото вино. Някои лозя на Шираз дори бяха унищожени и презасадени с лози от бяло грозде.
Гроздето Шираз е било използвано като част от смесени вина. Виното Шираз обаче се преражда, след като Макс Шуберт от винарна Penfolds го използва, за да създаде емблематичното вино Penfolds Grange (почти изцяло Shiraz.)
Днес Шираз е най-засаденият сорт грозде в Австралия, както и най-популярното вино в страната.
Отглежда се и в много други страни по света. Да видим къде.
Прочетете също: Чудили ли сте се колко калории има в червеното вино?
Къде се отглежда Шираз?
1. Австралия
Шираз се отглежда в почти всички австралийски винарски региони. Той е бил изключително популярен в австралийската винарска индустрия дори като вино за износ (изнася се особено за Великобритания и САЩ).
В Австралия Shiraz се отглежда в долината Barossa, McLaren Vale, Hunter Valley, Coonawarra и много други лозарски райони. Много от тези региони са в по-топлите части на Южна Австралия. Шираз се отглежда и в по-хладните райони на Heathcote и долината Яра.
2. Южна Африка
Никой не знае как точно Шираз е стигнал до Южна Африка. Днес южноафриканският шираз се произвежда в Елим, Констанция и Франсхук, както и в няколко други лозарски райони.
3. САЩ
Този сорт червено грозде се разпространява както от Сира, така и от Шираз в САЩ, в зависимост от стила на виното.
Гроздето е донесено в Съединените щати през 70-те години на миналия век от група лозари, наречена „Rhône Rangers“. Може да се намери в Калифорния, Орегон, Вашингтон и Охайо.
4. Аржентина и Чили
В Аржентина и Чили, както и в САЩ, червеното вино се продава както от Сира, така и от Шираз. Сортът грозде е все по-популярен в Южна Америка от 2000-те.
Аржентинските винопроизводители са създали смесено вино от Шираз и Малбек, което е съперник на австралийския бленд Шираз и Каберне.
Прочетете също: Ето няколко чудесни съвета за как да проектираме винена изба от най-висок клас!
Бележки и характеристики за дегустация на Шираз
Виното Шираз е наситено виолетов оттенък с отблясъци рубинено червено. Той е плътен, интензивен и с плодов аромат. Има силен нос от черни плодове и червени плодове, с нюанси на дъб. Има аромат на тъмен шоколад, дъб, черна череша и слива.
В много отношения Шираз е доста подобен на Мерло. И двамата са тъмночервени сортове грозде, които се справят добре в Калифорния и Франция. Мерло обаче е по-сладко и меко от Шираз.
Съдържанието на алкохол във виното Shiraz е по-високо, отколкото във виното Syrah, обикновено между 14-15,5%.
Виното Shiraz обикновено има високи танини, средна до висока киселинност и богато сиропирано небце. Виното често се ферментира с гроздови кори, което придава на Shiraz’s цвят и танинов профил.
Прочетете още: Добавете малко шум към празничния сезон с включено това ръководство газирано вино!
