Когато става въпрос за специална празнична вечеря, традиционните рецепти са трудни за победа. Те са удобни и надеждни и всеки очаква да ги вижда на масата година след година.
Въпреки това, за нов поглед към традиционната запеканка със сладки картофи, готвачите от Кулинарния институт на Америка предлагат латино обрат, като приготвят тази гарнитура с живовляк.
Натисни тук за да гледате още видеоклипове от The Culinary Institute of America (CIA), подчертаващи много от техните рецепти, идеални за всеки повод.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 3 живовляка, много узрели, приблизително 2 чаши
- 3 средни сладки картофа, приблизително 2 чаши
- 1 1/2 големи червени картофи, приблизително 2 чаши
- 1/4 до 1/2 чаша тежък крем, горещ
- 1/4 до 1/2 чаша мляко, горещо
- 4 унции несолено масло
- 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1/8 чаена лъжичка смлян бахар
- 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил
- 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- Посолете при нужда
- Черен пипер според нуждите
ИНСТРУКЦИИ:
- В фурна с температура 350 градуса F печете живовляк, сладки картофи и картофи с червен цвят в кожите им, докато омекнат, приблизително 30 до 45 минути.
- След като картофите и сладките картофи са напълно сготвени, разрежете ги по дължина и ги притиснете с плът надолу през решетка със среден размер в купа. Кожите ще останат на решетката.
- Обелете плантаните и пюретата заедно с червения цвят и сладките картофи с мелница за храна или по-голямо разнообразие, или намачкайте в стоящ миксер с приставката за гребла.
- Добавете 1/4 чаша сметана, 1/4 чаша мляко, масло и всички подправки и разбъркайте до гладка смес. В зависимост от зрялостта на живовляка, може да се наложи да добавите до 1/4 чаша повече както сметана, така и мляко, ако сместа ви се стори твърде суха.
- Добавете сол и черен пипер на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо.
