Ако някога сте се чудили как гроздето стига от лозето до бутилката за вино, ние имаме отговорите. Събрахме 10 видеоклипа, които показват винопроизводителите в действие през сезона на прибиране на реколтата, показващи всяка стъпка от процеса, от първото бране на грозде до последното парти.
Проверка на зрелостта на гроздето
В това видео винопроизводителят Род Кийлинг обяснява как да разберете дали гроздето е готово за бране. Той демонстрира използването на рефрактометър за тестване на нивата на захар в гроздето, а също така показва как да проверите зрелите зърна на гроздето.
Прибиране на гроздето
По време на реколтата гроздето често се бере както през деня, така и през нощта. Тук Jordan Vineyard and Winery показва цялата работа, свързана с една от нощните им реколти.
Сортиране на грозде
След като новобраното грозде се достави на избите, те се премахват и сортират, за да се гарантира, че само най-доброто грозде се превръща във вино. Това видео показва как работниците във винарните сортират доброто грозде от лошото.
Натрошаване и отстраняване на гроздето
Някои винарни ще комбинират стъпките за раздробяване и премахване на стеблото, като използват машини, които премахват гроздето от стъблата. Докато машината за трошене премахва стъблата, тя ще извлече сока от гроздето.
Бъч ферментация
След смачкване на гроздето започва процесът на ферментация. Вината могат да ферментират както в резервоари, така и в бъчви. Двата различни вида ферментация придават различни вкусови профили на виното.
Изясняване на виното
След ферментацията белите вина се избистрят, за да се отстранят твърдите материали и танините. Това видео обяснява как се извършва този процес и какви ензими се използват за изясняване.
Стареещо вино
Следващата стъпка в процеса на производство на вино е отлежаването на виното. В това видео винопроизводител от Merriam Vineyards обяснява различните видове дървесина, използвани в процеса на отлежаване, и как различните видове бъчви влияят на вкуса на виното.
Бутилиране на виното
След като виното е отлежало, е време да го бутилирате. Тук можете да видите процеса на бутилиране - от поставяне на виното в бутилки до поставяне на бутилките в кутии, които ще бъдат изпратени до магазините.
Жътва парти
В края на сезона на прибиране на реколтата много винарни организират партита, за да представят новите си вина и да възнаградят служителите за тяхната упорита работа през сезона. Това парти в Opolo Vineyards включва музика на живо, дегустации на вино, гурме храна и гроздови стъпала.
Ако някога сте се чудили как гроздето се превръща във вино, тези видеоклипове ще ви дадат представа какво влиза в процеса. Затова се образовайте и се пригответе да имате вътрешни познания, когато посещавате винарни през този сезон на реколтата!
