Любопитен ли сте да научите всичко за вино Pinotage, преди да го купите?
Pinotage е фирменото винено грозде на Южна Африка и кръстоска между Pinot Noir и Cinsaut (макар да няма нищо подобно на тях.) Виното Pinotage става все по-популярно, тъй като винопроизводителите по целия свят откриват неговите тъмни плодови и дъбови вкусове.
И така, какво толкова уникално има това грозде с червено вино? Как се прави виното?
В тази статия направете пътуване до Южна Африка и открийте света на Пинотаж - от неговата очарователна история, уникални стилове на вино и лозарски райони донай-добрите вина Pinotage за закупуване през 2021 г..
Също така, открийте безпроблемен начин за закупуване на вина Pinotage!
Допълнителна информация
Изследвайте света на винените инвестиции с подробна статия, за да научите всичко за инвестицията в вино .
Тази статия съдържа
- Кратко въведение в пинотажа
- Пинотаж: Произход, критика и възраждане
- Пинотаж: Лозарство и винопроизводство
- Винени региони Pinotage
- Двойки на вкус и храна с вино Pinotage
- Най-добрите вина за пинотаж през 2021 г. (включително дегустационни бележки, цени)
- 2016 Kanonkop Black Label Pinotage, Stellenbosch, Южна Африка
- 2015 Lanzerac Pioneer Pinotage, Stellenbosch, Южна Африка
- 2005 Kanonkop Estate Pinotage, Stellenbosch, Южна Африка
- 2015 Beyerskloof Diesel Pinotage, Stellenbosch, Южна Африка
- 2010 Ashbourne Pinotage, Небето и земната долина, Южна Африка
- 2000 Kaapzicht Estate Steytler Pinotage, Stellenbosch, Южна Африка
- 2015 Beeslaar Pinotage, Stellenbosch, Южна Африка
- 2014 Резервен пинотаж на Rijk, Tulbagh, Южна Африка
- 2015 Vondeling Bowwood Pinotage, Voor Paardeberg, Южна Африка
- 2016 Spioenkop Pinotage, Elgin, Южна Африка
- Дали възрастта на Пинотаж е добра?
Кратко въведение в пинотажа
Pinotage е грозде с тъмна кожа, което произвежда широка гама от червени вина - от лесни за пиене трапезни вина до богати и концентрирани вина.
Pinotage е третият най-засаден сорт грозде в Южна Африка след Каберне Совиньон и Шираз (Сира.) Южна Африка не само произвежда 98% от вината Pinotage в света, но е и най-големият производител на сорта грозде Pinotage.
Всъщност Пинотаж е доста оскъдно грозде извън Южна Африка. (Ще ви кажемповече за товаслед малко.)
Прочетете още: Опитай тези топ бутилки шампанско - идеален за вашата инвестиционна колекция от вина.Искате ли да ги отпушите?Уверете се, че ги обслужвате правилните чаши за шампанско !
Пинотаж: Произход, критика и възраждане
През 1925 г. Абрахам Изак Перолд (професор по лозарство в Университета Стеленбош в Южна Африка) се опитва да комбинира свойствата на Пино Ноар с лесно отглеждано грозде - Cinsaut (на местно име Ермитаж.) Той засажда четири кръстосани семена в градината си.
През 1927 г. Перолд започва работа в кооперацията KWV и оставя лозите в обраслата си градина. За щастие Чарли Нихаус, млад преподавател, спаси лозята и ги прехвърли на Си Джей Терон, наследник на Перолд.
Терон ги засажда в селскостопанския колеж в Елсенбург и ги присажда върху подложки с по-високо качество през 1935 г. Най-ефективната лоза е избрана за размножаване.
Новото грозде Pinotage беше с изключително тъмен цвят, а вината с високо съдържание на танин и антоцианин.
И накрая, през 1941 г. в Елсенбург се произвежда първото по рода си вино Pinotage.
Но едва през 1959 г. Pinotage най-накрая привлече вниманието, когато винопроизводителят Bellevue’s Pinotage спечели трофея General Smuts на изложението Cape Wine Show. Bellevue става и първата винарна, която споменава Pinotage на своя етикет през 1961 година.
Критика към гроздето
Pinotage дълго време страдаше от лоша репутация заради мастиления си вкус и аромата на лакочистител. Но нискокачествените вина Pinotage са резултат от лошо лозарство и винопроизводство.
Винопроизводителите скоро осъзнаха, че гроздето Pinotage е податливо на вирусни заболявания и е суетливо към своя тероар (точно като Pinot Noir).
Възраждането на гроздето
За щастие бяха въведени нови техники за производство на вино, за да се получат по-балансирани вина. Също така, южноафриканските винопроизводители сформираха организации като Pinotage Association, за да популяризират Pinotage в международната винарска индустрия.
Прочетете още: Смесете екзотична Сангрия , да се готина Мимоза или а Шампанско коктейл като Кир Роял докато се потопите в повече подробности за Pinotage!
Пинотаж: Лозарство и винопроизводство
Подобно на своя родител, Cinsault, Pinotage е енергичен, рано узряващ и има високи нива на захар. За да се справят с всички тези лозарски проблеми, винопроизводителите практикуват някои от следните техники:
- Винопроизводителите практикуват лозово обучение чрез лозарско (нетрелизирано) лозарство, воден стрес и изтъняване на гроздовете. Той осигурява концентрация на плодове и добавя дълбочина към виното. Лозовите насаждения също предпазват гроздето от силна топлина през вегетационния период.
- Развитието на изоамилацетат по време на ферментацията и летливата киселинност и естерите на вината се балансират с дълъг и хладен процес на ферментация и отлежаване на дъбови (американски или френски) бъчви.
- Естествено високите танини на гроздето се укротяват чрез намаляване на контакта с гроздова кожа чрез ограничена мацерация.
- Напоследък винопроизводителите започнаха да произвеждат по-леки вина от Pinotage, като рано берат гроздето и използват цели гроздове за ферментация.
Прочетете още: Вижте тези хипнотизиращи червени вина, приготвени от Малбек и Барбера грозде. Или блестящите бели вина - Ризлинг , Совиньон Блан , и Зинфандел .
Винени региони Pinotage
Докато основната Пинотаж винен регион е Южна Африка, отглежда се и в някои други лозарски региони по света. Нека ги разгледаме.
1. Южна Африка
Южна Африка остава най-големият производител на вино Pinotage. Над 7% от лозята в Южна Африка са посветени на лозите Pinotage.
Pinotage се отглежда най-вече в Западен Кейп (Stellensboch и Paarl), където се използва в смесени и сортови вина от Cape.
В класическата смес Cape, Pinotage се смесва с Merlot или Cabernet Sauvignon и представлява около 30% -70% от сместа.
Освен това Южна Африка произвежда и лесни за пиене трапезни вина Pinotage, наситено червени сортови вина, сложни вина, отлежали в бъчви, подсилено Порт вино стил и дори червено пенливо вино.
Прочетете още: Ето ги 10 най-добри бутилки за розово вино да купите през 2021г.
2. САЩ
Pinotage се счита за оскъден сорт грозде в този нов световен лозарски регион. САЩ разполагат само с 52 декара земя, посветена на лозовите парцели.
Pinotage се отглежда главно в Аризона, Калифорния, Мичиган, Орегон и Вирджиния.
3. Други винарски региони Pinotage
Пинотаж се отглежда и в Бразилия, Канада, Израел, Нова Зеландия и Зимбабве.
Прочетете още: Искате да изследвате Италиански вина от Chianti , или френски вина от легендарното Винарска изба Chateauneuf du Pape ?
Двойки на вкус и храна с вино Pinotage
Добре направеното вино Pinotage е сухо, пълноценно, леко кисело и с високи танини. Предлага гама от вкусове - от освежаващи флорални нотки до сочен вкус на тъмни плодове.
Основните вкусове на сортовите вина Pinotage включват черна слива, череша, малина, дъб, червен пипер, тютюн, кафе и женско биле. Може да получите и бананови и тропически плодови нотки.
Сервирайте своя Pinotage с игриви месни ястия като еленско месо, за да получите най-доброто от опушените му вкусове.
Чудите се как Pinotage се различава от Pinot Noir?
Pinotage срещу Pinot Noir
Пино Ноар (Vitis Vinifera) може да е родител на Pinotage, но двете грозде имат отличителни качества.
- В чашата Pinot Noir показва рубиненочервен цвят, докато Pinotage показва наситено кестеняв цвят.
- В сравнение с Pinotage, Pinot Noir е по-лек с по-ниски танини и по-висока киселинност.
- Пино Ноар се възхищава с червените си плодови аромати, докато Пинотаж е известен със своите тъмни плодови нотки.
