Статия

Голямо откриване в близост до хотел Yountville & Hopper Creek Kitchen



Напитки


Снимката е предоставена от хотел Yountville By Deirdre Bourdet

Семейство Алтамура е инвестирало сериозно време и енергия в примамването на съвременника Хотел Yountville от 50-стайния, шикозен хотел Yountville. Изграждането на няколко нови сгради, конферентен център, ресторант, спа, плувен басейн и зони за отдих на открито обаче е почти завършено и мястото се оформи доста грандиозно в един от най-сексите курорти на Yountville.

Проектиран от същия екип, който трансформира Milliken Creek Inn, реконструираният хотел Yountville съчетава елегантен модерен дизайн с луксозен комфорт. Фините детайли и богатите текстури създават привлекателна среда, пълна с плюшени седалки и съвременни удобства. Когато бях поканен да разгледам имота в началото на февруари, това беше всичко, което можех да не потъна на всяко място, покрай което минахме. За щастие бях поканен да седна на закуска в кухнята само за гости Hopper Creek Kitchen, която правеше вълни от мекото отваряне през декември 2010 г.
Главният готвач Адам Кларк се присъедини към екипа на хотел Yountville след престоя си в ранчото Calistoga Ranch и Aqua и внесе ниво на техническа строгост и модерна креативност в закуската, което не се опитва никой друг винен ресторант. Кларк каза, че неговият водещ принцип при създаването на менютата е да идентифицира ястията, към които хората естествено гравитират за закуска, след което да ги завърти. Полученото меню показва впечатляващо разнообразие, оригиналност и направо упадък.

ytvlsmoothie.jpgВсеки гост получава закачлив развлекателен буш, за да премахне ръба и едновременно да накара небцето за запазените изкушения. Сутринта, когато бях там, получихме изстрел от пенливо кайсиево смути и препечена мини английска кифла (домашно приготвена), намазана с масло от бекон. Обслужването с кафе беше необикновено, използвайки директно плантационни зърна на Equator Coffees от първокласни места по целия свят. „Coffee Experience“ донесе прецизно приготвяне на масата, с порцеланови капчици, блестящи сребърни чайници с вода, загряти до точно 201 градуса по Фаренхайт, и внимателно изливане по време, за да се извлече най-финият аромат на зърната - всичко направо под носа ви.

По време на посещението ми менюто за закуска включваше а-ла-карт опции като домашно приготвени мюсли, състоящи се от червена киноа, тиквени семки, слънчогледови семки, пекани и сушени ягоди с избор на органично мляко или кисело мляко; ризото за закуска с мента от лавандула, консервирани ягоди, ябълково винкото и карамелизирани азиатски круши; пушена сьомга Loch Duart с домашно приготвен черен пипер и лимонов блат от Meyer, каперси, разбито маскарпоне и горчица; и разнообразни ястия от яйца, приготвени от местни яйца от фермата Barrett, няколко от които бавно се пошират при 63 градуса в продължение на четиридесет и пет минути, за да се получи уникална копринена текстура с центрове с топло течно злато.

ytvldonut.jpgАко се чувствате особено снизходителни (както бях аз), пролетта за менюто за дегустация на готвача, което включва ароматното изживяване на кафе, както и три ястия, които демонстрират техническите качества на готвача с прости, интензивни вкусове в креативна комбинация. Ястието „Duck 'n' Donuts“, което вкарах от това меню, олицетворяваше всичко добро за конфита ... нежно, сочно, перфектно подправено месо, с ръбове, натрошени от бърза паничка, съчетано с остър аромат от дюля agrodolce, който както нарязва, така и допълваше богатството. Три отвора за пълнене на юзу за понички, запрашени с 5 подправки, завършиха това удоволствие с подправени, изцапани, запържени въглехидрати с дрожди. И тогава за десерт получихме френско препечено суфле, толкова невероятно вкусно, че нямаше как да не го погълнем. Не е шега. Оставете диетата у дома и просто отидете с лакомията.

С изключение на лоби бара (който трябва да има лиценз за алкохол в средата на март), всички удобства на хотела са запазени само за ползване от гостите, така че ако искате да изпитате Hopper Creek Kitchen или фирмените процедури с горещи камъни в спа центъра, първо ще трябва да резервирате красива стая. Стаите със сигурност не са никаква работа, с приветливите хотелски легла 'Dream Dream', италианско спално бельо, дъждовни душове, спа вани и услуга за отслабване на макарони, наред с много други вкусни бонуси.

В момента цените на стаите са намалени до нивата преди отваряне, но ще се повишат през април с приключването на строителните работи и тържествата за тържествено откриване. Резервирайте през февруари или март за най-добрите оферти и за победа на пролетните тълпи.

Хотел Yountville , 6462 Washington Street, Yountville. 888.944.2885.

Препоръчано