Изпратено от готвач Боб Рийвс от Къща за гости Санта Нела Нощувка със закуска Тук в нощувка със закуска Санта Нела използваме пресните билки и домати от нашата градина и други местни продукти, за да създадем сочна рецепта за една от нашите гурме закуски. Заедно с домашно изпечени кифли, хляб или сладкиши с кафе, подправени картофи и домашен колбас, нашите ястия ще ви изпратят за един ден, за да се насладите на многобройните ни забележителности и дейности тук в района на руската река. Моля, разгледайте нашия уебсайт за повече информация и списък с нашите специални предложения, www.santanellahouse.com. Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 средна тиквичка, нарязана на 1/2 инча кръгчета
- 1 средна глава лук, нарязан
- 4 сърца от артишок, нарязани на четвъртинки
- 1 чаша гъби, нарязани
- 8 яйца
- 1 чаша натрошено сирене, част чедър, част пармезан
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/4 чаша мента или босилек, нарязан
- 8 чери домата, разрязани наполовина
В 10-инчов тиган, устойчив на фурна, загрейте зехтин. Добавете тиквички, лук, артишок и гъби. Сотирайте, докато лукът стане прозрачен; подправете със сол и черен пипер. В купа за смесване разбийте яйцата. Добавете сирене и накълцана мента; разбъркайте добре и залейте сотираните зеленчуци. Гответе на умерен огън, докато яйцата започнат да стягат. Украсете с нарязани домати и поставете тиган под бройлери за 5 минути или докато яйцата се стегнат напълно и отгоре покафенеят. Охладете при стайна умерена температура за 10 минути преди рязане.
За повече от четирима гости можете да направите 2 тигана за соте или да използвате 12-инчов тиган и да удвоите рецептата. Препоръчваме също да се охлади напълно и както се прави в Enotacas във Венеция или Флоренция, нарязва се на по-малки парчета и се сервира като мезе. Сервира: 4 до 8
