Статия

Foie Gras Legal Again в Калифорния



Напитки

Изглежда, че гъшият дроб е законно отново в Калифорния и ще се върне в менютата на ресторантите. Според последните новинарски съобщения съдия от окръжния съд на САЩ в Лос Анджелис отмени забраната за внос на гъши дроб от извън щата в Калифорния, което означава, че ресторантите отново могат да започнат да внасят и сервират гъши дроб. Според съдията законът е противоконституционен, тъй като федералният закон за птиците регулира продажбата и разпространението на гъши дроб. Като такива федералните разпоредби заменят кодексите за здраве и безопасност в Калифорния.

Местният готвач от Напа, Кен Франк от ресторант La Toque, беше един от няколкото готвачи, които работиха усилено, за да отменят забраната и оглавиха преустановяването на гъши дроб в страната от първоначалната забрана през 2012 г. Той, заедно с много други готвачи и ресторанти в Калифорния , са развълнувани и ентусиазирани от решението. Мнозина планират да върнат гъши дроб в менюто още тази вечер или утре!

За повече подробности относно определението и решението вж SF Eater или LA Times .

Препоръчано