Образът на посетителя на винената страна, който уверено се приближава до винения бар, нейната техника на въртене надолу, е емблематичен. Но реалността е, че не винаги е ясно какво да се прави и - може би по-критично - какво да не се прави, след като пристигнете в дегустационната зала. Тук, съвети за това как да активирате тази винена дейност.
Резервацията
По-голямата част от винарните във винарската държава са отворени за широката общественост седем дни в седмицата, но някои от тях работят само през уикендите или по уговорка; обадете се напред, за да сте сигурни, че можете да отидете където искате.
Това важи и за групите. Много винарни трябва да направят специални договорености за групи по-големи от осем, а някои изобщо не могат да приемат групи. Може да са необходими специални договорености и за големи превозни средства като лимузини и туристически автобуси.
Турове се предлагат в много винарни и резервациите за тези дейности често се препоръчват или дори се изискват. Особено в натоварените уикенди е важно да се обадите предварително, за да резервирате обиколки или частни дегустации.
Обикалянето на винарска страна с деца може да бъде забавно семейно занимание. Детските изби, подходящи за деца, изобилстват, но първо се обадете, за да сте сигурни, че местата, където планирате да спрете, отговарят на тази категория. Най-доброто предлагане на безалкохолни кутии за сокове за макари и дори оборудване за игра.
Подготовката
Носенето на удобни и небрежно елегантни дрехи в дегустационните зали задава тон за изтънчен излет и е знак за уважение към винарните.
Не забравяйте да вземете подходяща за времето екипировка (например чадъри и здрави обувки по време на дъждовния сезон; по-леки дрехи, шапки и слънцезащитни продукти в пиковите летни периоди), особено ако на дневен ред са дейности на открито, като лозя и пикници.
Не носете парфюм или силно ароматизиран одеколон в дегустационните зали; ароматите могат да преодолеят фините аромати на виното - и да попречат на вашия собствен и чужд опит.
Бърза бележка за декор: Винарните са винарни, а не барове сами по себе си. Въпреки че се сервира алкохол, това е спокойна и разговорна среда. Запазете силните закачки и шумни дейности за по-късно!
Поръчката
Таксите за вкус са стандартна оперативна процедура в повечето винарни, въпреки че някои все още предлагат безплатни или много евтини вкусове. Мнозина ще се откажат от таксите за дегустация с покупка на вино (което отнема част от ужаса на по-високите такси), така че не забравяйте да попитате за такива стимули.
Разделянето на дегустация с придружител е приемливо, особено в светлината на все по-високите такси и необходимостта да се избягва прекалено опияняване. Това също е чудесен начин да подтикнете дебата за вината между вас и приятеля ви.
Разделете се за резервна дегустация - когато е на разположение, незадължително вземане на проби от вина от по-висок клас или с ограничено производство - ако искате да се запознаете с по-редки и ексклузивни предложения на дадено място.
Техниката
От само себе си се разбира, че дегустацията е до голяма степен забавление. Но за онези, които искат да вземат най-много от вината за наливане, въртенето е чудесен начин да подхрани (прочетете: аерира) безброй аромати на виното. За максимален контрол поставете чашата си на равна повърхност и се завъртете, докато хващате стъблото.
Когато дегустирате, дръжте чашите за стъблото, а не за купата; придържането им до купата покрива чашите с мазни пръстови отпечатъци и може да наруши температурата на виното (в идеалния случай то е налито с точно необходимата температура).
Вдишайте дълбоко, преди да отпиете глътка; ароматите на виното са едно от най-завладяващите му предложения! След като пиете, завъртете виното наоколо в устата си, за да сте сигурни, че покрива всички повърхности; ние улавяме различни усещания за текстура и вкус в различни части на устата си.
Опитайте бели и по-леки вина преди по-тежките вина, като смели червени, и запазете най-сладките вина за последно. Това гарантира, че най-смелите и сладки вина не надвиват по-деликатните, които отпивате първо.
Количеството
Темпото на себе си е критично, ако не се говори често за аспект на дегустацията. Вградете умереността във вашия ден, като изберете управляеми три или четири винарни, които да посетите. Включването на дейности като обиколки и голям обяд разбива деня и гарантира, че правите нещо повече от просто питие.
Когато сте във винарни, използвайте плюнки - или дегустационни кофи - на барове. Изплюването на цялото или част от виното, което вкусите, ще ви помогне да останете нащрек и да извлечете максимума от опита си.
Следете колко консумирате. Обикновено винарските изби раздават проби с големината от една унция. Като отправна точка в типичната чаша има четири до шест унции вино; знайте лимита си и плюйте или спрете, когато го достигнете.
Пийте много вода, за да предотвратите дехидратацията.
Винаги имайте определен водач.
Покупката
Закупуването на вина, които сте харесали, е чудесен начин да поддържате паметта, след като се върнете у дома. Уверете се, че сте наясно със законите за корабоплаване, приложими за вашата държава, ако трябва да изпратите вино обратно до дома; ако летите, консултирайте се с авиокомпанията си относно ограниченията за тегло, количество и течност.
Отново таксите за дегустация могат да бъдат отказани или намалени, ако закупите вино при посещението си. Не забравяйте да попитате за такива стимули; може да откриете, че харчите същата сума или дори по-малко, отколкото бихте направили за дегустация, като закупите бутилка!
Повечето винарни имат винени клубове, които предлагат периодични доставки на вино постоянно. Освен вината, които идват с членство, има изобилие от предимства и привилегии. Не се колебайте да попитате за цената на членството, изпратените количества, кога са изпратени и всички други предимства, които могат да бъдат включени.
Следването на тези съвети трябва да осигури безпроблемно посещение на вината и - още по-добре - да ви даде възможност да се съсредоточите върху създаването на спомени, вместо да изпотявате подробностите. Наздраве за това!
