Сухо червено вино (стилове, цени, най-добри вина 2021)

Любопитни ли сте да знаете всичко за сухо червено вино и да купите най-добрите за вашата колекция?

Добре изработеното сухо червено вино има примамливи аромати и богати вкусове и е приятно само по себе си или с пикантни двойки храна. Известно е също, че сухите червени са здравословни за сърцето, когато ги отпивате умерено, разбира се!

Но какво всъщност е ‘сухо’ червено вино?

Как се правят? Какви са различните стилове сухо червено вино?

И, кои са най-добрите червени сухи вина, които трябва да купите?

Нека да изследвамевсичко за сухо червено вино, включително различните сортове грозде, винени стилове и най-добрите червени сухи вина, които можете да си купите!

Допълнителна информация

Кои са най-сочните червени вина, които не бива да пропускате през 2020 г.? Това ръководство за червено вино има всичко! Искате бяло вино вместо това? Ето супер-информативно ръководство за най-известните бели да се докопаш!

Тази статия съдържа:

(Щракнете върху връзките по-долу, за да преминете към конкретен раздел)

• Всичко, което трябва да знаете за червеното сухо вино
• Различните сухи сортове червено грозде и винени стилове
• Най-добрите сухи червени вина за закупуване през 2021 г. (включително бележки за дегустация, цени)

1. Франция
2. Италия
3. Испания
4. Съединени щати
5. чили
6. Аржентина
7. Австралия
8. Южна Африка

Всичко, което трябва да знаете за червеното сухо вино

Нека започнем да изследваме!

Какво е сухо червено вино?

Червените вина, които нямат остатъчна захар и не са сладки, се наричат ​​сухи червени вина. Сухите червени вина преминават през целия процес на ферментация, при който маята консумира цялата захар от гроздето.

Противно на това, сладкото червено вино ще съдържа остатъци (остатъчна) захар, която ви придава онази позната винена сладост. Това е така, защото винопроизводителите спират процеса на ферментация преждевременно и има останали гроздови захари, които придават на виното сладостта.

Какво прави сухите червени толкова популярни?

Сухите червени вина са супер популярни сред любителите на виното, тъй като могат да бъдат съчетани с различни храни и предлагат страхотно сетивно изживяване по време на пиене!

Освен това, сухо червено вино като каберне совиньон, пино ноар, шираз или сира, мерло и зинфандел се използват широко за готвене (също като сухо бяло вино .)

Те са еднакво обичани от колекционерите на вино и инвеститорите, благодарение на техния потенциал за стареене. Те могат лесно да се съхраняват в винарска изба и да опитате още по-добре след няколко години, ако е правилно съхранение условията се поддържат.

Сухите червени вина обикновено имат много високи нива на танин - което също допринася за неговата годност.

Забавен факт: Знаете ли, че танините в червеното сухо вино са същите като тези в зеления чай и тъмния шоколад?

Сега нека разгледаме различните сухи червени сортове грозде.

Различните сухи сортове червено грозде и винени стилове

Почти всички популярни сухи червени гроздови стилове и сортове произхождат от Франция, но днес се отглеждат по целия свят.

1. Сухи червени вина в стил Бордо

Бордо стил вината са танинови със сложни аромати на тъмни плодове. Те са комбинация от вкусове като костилкови плодове, тъмни череши и тютюн.

Много от тях остаряват красиво поради високите нива на танин и се сдвояват добре с пържоли и други месни ястия.

Въпреки че сортовете грозде в стил Бордо произхождат от Бордо, Франция, те също се отглеждат в Калифорния, Тоскана и Южна Америка.

Сортовете грозде включват:

А. Каберне Совиньон

Винопроизводителите използват грозде Каберне Совиньон, за да правят обилни танинови вина. Те обикновено смесват каберне совиньон с Каберне Фран , Мерло и много други вина.

Вината от каберне совиньон са смели и сложни с аромати като маслини, касис и черна череша.

Б. Мерло

Merlot се произвежда в два отличителни стила:

• Традиционният стил от Бордо включва ранно прибиране на реколтата, за да се запази киселинността на гроздето. Тези вина са със средно тяло с вкус на червени плодове.
• Стилът на новия свят на вината Мерло е пълен с мастилено лилав цвят и плодов аромат на къпина.

В. Каберне Фран

Каберне Фран е сорт грозде, използван за смесване, обикновено с Каберне Совиньон или Мерло, но също така е чудесно само по себе си. Вината Каберне Фран имат флорални, червени плодове и тъмни плодови нотки.

Д. Малбек

Сортът грозде Малбек произхожда от Франция, но е едно от най-популярните грозде в Аржентина днес. Има тъмночервен цвят, високи нива на танин и вкус на черна череша и подправки.

E. Petit Verdot

Малкият Вердо се използва главно в смесени вина от Бордо, но можете да го намерите и като самостоятелно вино. Има аромати на виолета и подправки.

Ф. Карменър

Сортът грозде Carménère произхожда от Бордо, но в днешно време се отглежда най-вече в Чили. Виното от това грозде има подправка, какао и черен плодов аромат с характерни аромати на зелени чушки.

2. Сухи червени вина в стил Рона

Вината в стил Рона се правят със Syrah, Гренаш и друго грозде, отглеждано в региона Рона във Франция. Тези вина имат много различен аромат, включително индийско орехче, костилкови плодове и череши.

Вината в стил Рона могат да се наслаждават на млади, но някои от тях имат добър потенциал за стареене, в зависимост от нивата на танин.

Можете да съчетаете това вино със сушени меса, дивеч и птици.

Освен регион Рона, тези сортове грозде растат и в други региони, включително Испания , Австралия и Калифорния.

А. Гренаш

В района на Рона Grenache обикновено се смесва с други сортове грозде като Syrah, Cinsault и Mourvèdre. Също така е много популярно винено грозде в Испания и Австралия.

Ако искате плодово, зряло вино, вземете си Гренаш вино от по-топли региони като Южна Франция или Испания. Ще ви харесат типичните вкусови нотки на череша и подправки с нотка земя.

Гренаш се използва и при направата на някои сладко вино смеси и розе.

Б. Сира или Шираз

Syrah, известен също като Shiraz, е гъвкав сорт червено грозде. В зависимост от това къде се отглежда, той може да произвежда леки и плодови вина или дори плътни и пикантни.

Вината Syrah от по-студените региони са средни до пълни с високо съдържание на танини. Те имат вкус на къпина и тютюн с нотка на земни нотки.

Вината Syrah, които се произвеждат в региони с по-топъл климат, са по-сладки с по-меки танини и нотки на подправки, сладник и анасон.

C. Mourvèdre

Сортът грозде Mourvèdre е с произход от Испания и има интензивен вкус на къпина и касис. Във Франция Mourvèdre се използва в червени смесени вина с Grenache и Syrah.

Г. Синсо

Cinsault е с произход от Южна Рона и е сорт грозде, който расте в по-топъл климат. Произвежда леки, плодови вина и това го прави идеален за смеси от червено вино с грозде Grenache.

3. Вина в бургундски стил

Основният сорт червено грозде в Бургундия е Пино Ноар - петият най-засаден грозде в света.

Пино Ноар се съчетава добре с храни като сьомга, патица, агнешко и гъби.

Извън Бургундия можете да намерите изискани вина от Пино Ноар в:

• Орегон
• Калифорния
• Нова Зеландия
• Австралия
• чили
• Германия
• Швейцария
• Италия

Вината от Пино Ноар обикновено са леки до средни с вкус на черна череша, ягода и малина. Това е перфектно червено вино, ако искате нещо по-малко таниново и леко!

Въпреки че е по-мек от повечето сухи червени вина, Пино Ноар има добър потенциал за стареене. Ароматите стават по-сложни и кремообразни с нотки на земя и подправки, докато виното отлежава.

Свързана статия:

Междувременно вижте тази завладяваща статия на Бяло бургундско вино както и!

4. Други сухи грозде от червено вино

Други впечатляващи сухи червени сортове грозде са:

А. Неббиоло

Сортът грозде Nebbiolo расте в регион Пиемонт в Италия. Използва се при приготвянето на престижни вина като Barolos и Барбарескос които са изключително популярни както сред начинаещите любители на вино, така и сред колекционерите.

Тези вина имат високи нива на танин и киселинност и добре стареят. С течение на времето вината развиват сложни, богати аромати на женско биле, трюфели и розови листенца.

Б. Темпранило

The Червен сорт грозде Tempranillo идва от Испания. Използва се във винопроизводството за производство на някои изискани испански вина, както самостоятелно, така и в червена смес с грозде като Grenache. Tempranillo може да се използва и за приготвяне на сладки вина като Port.

Вината Tempranillo отлежават в бъчви, където придобиват дъбов послевкус, смесен с аромати като кожа, дим и червена слива.

В. Барбера

Barbera е друг сорт грозде, който расте в Пиемонт, Италия. Има силен аромат на черен плод. Някои от най-забележителните Барбера вината са Barbera d’Asti и Barbera d’Alba.

D. Gamay

Gamay грозде се отглежда най-вече в района на Божоле във Франция. От тях се правят леки плодови ароматни вина - най-добре се радват, когато са млади.

Д. Петит Сира

Petite Sirah произхожда от Франция, но бързо става популярна в Калифорния, Чили, Аржентина и Австралия. Вината Petite Sirah са тъмни с аромат на къпина и нотка на подправки и черен пипер.

Ф. Зинфандел

Zinfandel е един от най-популярните сортове грозде в Калифорния, но произхожда от Хърватия. Zinfandels обикновено са с леко тяло с аромати на червени плодове и ягоди, което ги прави лесни за пиене.

Освен сухите червени вина, Zinfandel се използва и за приготвяне на десертно вино.

Г. Санджовезе

Сортът грозде Санджовезе е емблематичен за региона Кианти в Италия. Вината Sangiovese обикновено са със средно тяло с аромати на слива и череша и отличителен тръпчив завършек.

Виното Sangiovese се ползва най-добресхрана (предимно меса, тестени изделия с доматен сос и пикантна храна), а не самостоятелно. Можете дори да се отдадете на десерт като торта с червено вино, докато отпивате сухото си червено.

Прочетете също:

Искате ли да разгледате най-добрите марки вина в света? Вижте това ръководство на най-желаните марки вина трябва да помислите!

И така, кои са най-добрите червени сухи вина, които трябва да купите?

Най-добрите сухи червени вина за закупуване през 2021 г. (включително бележки за дегустация, цени)

Нека да разгледаме най-добрите сухи червени по тяхната страна на произход.

1. Франция

Някои от най-изящните сухи червени вина идват от Френски винарски региони на Бордо и Cotes du Rhone .

А. Шато Лафит Ротшилд „Carruades de Lafite“ 2012 г.

Винарното имение Château Lafite Rothschild прави едни от най-търсените сухи червени вина. Това елегантно сухо вино в стил Бордо включва сортовете грозде Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Петти Вердо.

Реколта 2012 има отличителен вкус на тъмни плодове с нотка на кожа, тютюн и дъб.

Цена на Château Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite' 2012: 347 долара

Б. Шато Петрус 2018 г.

Petrus е хармонична комбинация от Мерло и Каберне Совиньон в стил Бордо. Това вино представлява идеалния баланс между финес и смелост със средни до високи нива на киселинност и танин.

Реколта 2018 съчетава вкусове на тъмни плодове със земен аромат и нотка на дим и тъмен шоколад.
Цена на Chateau Petrus 2018: $ 4,292

2. Италия

Италия е известна със своето бяло вино, розе и газирано вино като Асти Спуманте и Lambrusco, но произвежда и няколко страхотни сухи червени.

A. Soldera Toscana IGT - Brunello di Montalcino DOCG 2015

Това италианско сухо вино е направено от гроздов сок с вкусовете на плодове Sangiovese. Виното е смело с богата плодовитост и се съчетава с ястия от червено месо.

Реколта 2015 има доминиращ аромат на червени горски плодове с подтон на сладник и мента.

Цена на Soldera Toscana IGT - Brunello di Montalcino DOCG 2015: $ 597

Б. Джакомо Контерно Монфортино 2010

Това сухо червено вино се прави със 100% грозде Nebbiolo. Nebbiolo придава на виното тръпчив вкус, висока киселинност и нива на танин, което го прави идеалното вино за по-декадентни ястия като паста, говеждо и агнешко месо.

Реколта 2010 има аромати на дим и дъб, придружени от деликатни вкусове шоколад и череша.
Цена на Giacomo Conterno Monfortino 2010: 1640 долара

3. Испания

Испанските сухи червени обикновено са по-плодови и по-меки, тъй като гроздето расте в по-топъл климат.

Bodegas Muga Aro 2010

Вината Bodegas Muga идват от Риоха наименование в Испания. Виното е смело, с високи нива на танин и има отличен потенциал за стареене.

Реколтата от 2010 г. е мека с дъбови и ванилови нюанси, придружени от дим, сливи и аромати на къпина.
Цена на Bodegas Muga Aro 2010: $ 224

4. САЩ

Сухите червени вина от САЩ идват главно от Калифорния, Вашингтон и Орегон.

Opus One Vertical Collection 2005

Opus One е един от най-емблематичните сухи червени от долината Напа.

Това е богата смес от Бордо от Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Шардоне и Малбек. Червените кожи от грозде придават на това вино наситено мастилено лилав цвят и сложна танинова структура.

Реколтата от 2005 г. има аромати на къпина и касис, придружени от аромат на тъмен шоколад, дъб и дим.

Цена на Opus One Vertical Collection 2005: 6 459 долара

‍

5. Чили

Чили сухи червени са направени в елегантния стил на Стария свят, но имат по-достъпни цени.

Вина Алмавива 2015

Вината Almaviva са едни от най-престижните чилийски вина. Тази добре балансирана смела смес от Бордо има средни нива на танин и киселинност.

Тази реколта има приятни аромати на боровинки и касис, съчетани със сладък аромат на ванилия и шоколад.

Цена на Вина Алмавива 2015г: $ 163

‍