Шоколадова торта с червено вино

Изпратено от Keller Estate

Вкусна рецепта за шоколадова торта от Keller Estate, разположена в Петалума, Калифорния, която трябва да опитате у дома! Техните съвети? „Изпечете две торти, вашето семейство и приятели ще поискат още!“ Ако планирате дегустация на вино или вече сте тук в района, защо не се отбиете до тяхната дегустационна зала и не опитате Syrah, представена в тази рецепта.
Съставки

• 2 чаши брашно за всички цели
• 3/4 чаша неподсладено какао на прах (не по холандски процес)
• 1 1/4 чаени лъжички сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 пръчки несолено масло, омекотено
• 1 3/4 чаши захар
• 2 големи яйца
• 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
• 1 1/4 чаши 2004 La Cruz Vineyard Keller Estate Syrah
• Сладкарска захар, за прах
• Разбита сметана, за сервиране

Указания

1. Загрейте фурната до 350 °. Масло и брашно 12-чаша тиган Bundt. В купа разбийте брашното, какаото на прах, содата и солта.
2. В голяма купа с помощта на ръчен електрически миксер разбийте маслото със захарта на средно висока скорост, докато стане на пухкав слой, 4 минути. Добавете яйцата едно по едно и разбийте, докато се включат. Добавете ванилията и разбийте 2 минути по-дълго. Работете на две партиди, сгъвайте последователно сухите съставки и виното, докато току-що се включат.
3. Изстържете тестото в подготвената тава и печете 45 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете тортата да се охлади в тигана за 10 минути, след което я обърнете върху решетка; оставете да се охлади напълно. Напрашете тортата със сладкарска захар и поднесете с разбита сметана.

---