Искате ли да знаете всичко за виното Chianti, преди да купите такова за вашата колекция?
Районът Кианти в Тоскана е известен със своите маслинови горички, екстра върджин зехтин и разбира се, вкусното червено вино Кианти!
Докато пикантната киселинност и интензивните вкусове го правят популярна напитка сред всички, колекционерите на вино и инвеститорите се възхищават на виното заради отличния му потенциал за отлежаване.
Вземете винена обиколка на Chianti и открийте всичко за това италианско вино - от колоритната му история и сдвояване на храни до най-добрите вина от Chianti през 2021 г. .
Също така, разберете най-лесния начин да ги купите.
Допълнителна информация
Не пропускайте това изчерпателно ръководство за червено вино и подбран списък на най-много елегантни бели вина от цял свят !
Тази статия съдържа
- Кратко въведение към виното Chianti
- Кратка история на Кианти
- Сортовете на гроздето от сместа Кианти
- Виненият регион Кианти
- Класификации на виното Chianti
- Вкус и характеристики на виното Chianti
- Хранителни двойки с вино Chianti
- Най-добрите вина от Chianti за купуване през 2021 г. (включително бележки за дегустация, цени)
- 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
- 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Great Selection DOCG
- 2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2010 Фелсина Берарденга „Colonia“ Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 1977 Макиавели Кианти Класико Рисерва DOCG
- 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
- 2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2006 Castello di Ama La Casuccia Vineyard Chianti Classico Страхотна селекция DOCG
- 2010 Isole и Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
- Трябва ли да инвестирате във вино Chianti?
Кратко въведение към виното Chianti
Chianti е средно до пълно тяло червено вино от региона Chianti в Тоскана в централна Италия.
Произведено от гроздето Sangiovese, Chianti може да бъде сортово вино или смес от Sangiovese и друго бяло и червено грозде. Виното се възхищава заради класическия си пикантен вкус на червени плодове, пикантни аромати, ярка киселинност и твърди танини.
Знаете ли, че Кианти е регион с бяло вино, който постепенно еволюира в червен?
Нека се потопим и разгледаме всичко за него.
Кратка история на Кианти
Лозарството съществува в региона Кианти (близо до Флоренция) от 13 век. През този период търговците на Кастелина, Гайоле и Рада образуват „Лигата на Кианти“, за да популяризират местни вина.
Нека да разгледаме основните събития, които са оформили съвременното вино Chianti.
- Произходът на Кианти датира от 13-ти век, когато е било бяло вино. Но през годините съставът на гроздето се променя и бавно еволюира в червено.
- През 1716 г. Козимо III, великият херцог на Тоскана, обявява градовете Рада, Гайоле, Кастелина, Греве и Панцано за официален винен регион на Кианти.
- След това барон Рикасоли, вторият италиански министър-председател, създава първата рецепта за червено вино Chianti през 1872 г. Съдържа 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia и 5% други местни сортове червено грозде.
- Успехът на „формулата на Риказоли” доведе до масовото производство на грозде Sangiovese и качеството на гроздето се влоши. Това доведе до това, че Кианти е известен като евтино вино с клякам в сламени кошници (наречено фиаско.)
- Консорциумът от черен петел от 1924 г. (Gallo Nero) имал за цел да защити автентичните вина Chianti чрез проверка на качеството на производство на Sangiovese.
- През 1967 г. правилата на DOC от италианското правителство се опитаха да установят „формулата на Рикасоли“.
Но много винопроизводители не искаха да следват това. Те създадоха вина с грозде от санджовезе, смесени с международни сортове като каберне совиньон, мерло и сира.
Тези вина, които първоначално са били наричани „vino da tavola“ или „super Chiantis“, са почитаните супер тоскански вина, каквито ги познаваме днес! Сред най-известните супер тосканци са Тинянело (първият супер тоскански), Солая, Масето и Орнелая.
- С техния успех правителството модифицира регламентите на DOCG и много от тези вина vino da tavola станаха етикетирани като Chiantis.
Сортовете на гроздето от сместа Кианти
Според регламентите на DOC, вината Chianti трябва да съдържат поне 70% от сорта грозде Sangiovese (80% за Chianti Classico.)
Други грозде с червено вино като Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon и Merlot също са разрешени в сместа Chianti. За бяло грозде винопроизводителят може да добави до 10% малвазия или требиано.
Наредбите за винопроизводството на Chianti Classico обаче не допускат бяло грозде в сместа им.
Прочетете също: Разгледайте най-много елегантни пенливи вина от цял свят .
Сега да направим бърза винена обиколка на Кианти.
Виненият регион Кианти
Виненият регион Кианти се простира от Флоренция на север до Сиена на юг. Тя се простира до Валдарно на изток и до Вал д’Елса на запад.
Винарският регион Кианти има две DOCG под него - Chianti DOCG и Chianti Classico.
1. Chianti DOCG
Chianti DOCG обхваща провинция Пиза на запад, флорентински хълмове на север, провинция Арецо на изток и хълмовете Сиена на юг. Името има седем подрегиона.
- Монталбано: Разположен в провинция Прато на запад от Флоренция, този район Кианти е известен със своите меки и ароматни вина с по-високи порции Каберне Совиньон.
- Chianti Rufina: Chianti Rufina, един от най-малките винарски райони в Chianti, се намира на изток от Флоренция. Chianti Rufina произвежда висококачествени Chiantis, възхищавани от техните сложни и концентрирани вкусове. Освен Санджовезе, Колорина е друго популярно грозде тук.
- Colli Fiorentini: Граничи с Флоренция на север, Colli Fiorentini произвежда лек за пиене, добре закръглен и плодов Chiantis. Бялото грозде представлява само 2% от общото производство на лозя.
- Colli Aretini: Тази подзона Chianti се намира в източната част на Тоскана. Вината Colli Aretini са със светло тяло и имат ярка киселинност.
- Colli Senesi: Най-южната зона Chianti, Colli Senesi обхваща известни винарски райони на Тоскана - Монтепулчано, Монталчино и Сан Джиминяно. Вината на Senesi показват силен плодов характер.
- Монтеспертоли: Монтеспертоли в югозападна Флоренция е създадена през 1984 г. и е най-младата подзона на Кианти. Произвежда пищни и балансирани вина Sangiovese.
- Colline Pisane: Най-западният подрегион, тази зона Chianti се намира близо до морето, което й придава отличителен тероар. Неговите вина са по-меки, леки и по-малко дъбилни от другите Chiantis.
2. Chianti Classico DOCG
The Chianti Classico районът е най-старият във винен регион Кианти в Тоскана и обхваща градовете Рада, Гайоле, Кастелина, Греве и Панцано. Регионът Classico е разширен извън тези градове през 30-те години и накрая се превръща в отделен наименование през 1984 г.
Chianti Classico DOCG има девет комуни:
- Barberino Val d’Elsa
- Кастелина в Кианти
- Кастелнуово Берарденга
- Гайоле в Кианти
- Греве в Кианти
- Поджибонси
- Рада в Кианти
- San Casciano Val di Pesa
- Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Classico има свои собствени правила за стареене. За Класически вина , има три нива на качество.
- Аната или стандартен Кианти: Отлежава най-малко 12 месеца
- Вино Riserva: Отлежало в продължение на 24 месеца
- Вино Gran Selezione (Superiore): Отлежава най-малко 30 месеца
Виното Chianti Classico се характеризира с традиционния си символ Gallo Nero (черен петел) и интензивни червени и черни плодови вкусове и пикантни аромати.
Прочетете също: Изградете красива винарска изба във вашия дом с това изчерпателно ръководство за проектиране на винарска изба .
Сега, как се класифицира виното Chianti?
Класификации на виното Chianti
Въз основа на времето, прекарано в бъчви, вината Chianti (Chianti и Chianti Classico) се класифицират на:
- Chianti Normale (Basic Chianti): На възраст 6 месеца
- Chianti Superiore: Отлежава една година
- Кианти Рисерва: На възраст 2 години
Вкус и характеристики на виното Chianti
Типичното вино DOC на Chianti е средно до пълно тяло, сухо и има средно ABV от 12% до 14%. В чашата , той показва рубинено червен цвят. Възрастният Кианти ще има нюанси на изгорен портокал.
Няма изненада, че гроздето Sangiovese е причината за пикантните плодови вкусове на Chianti.
Виното Chianti се характеризира със своите нотки на червени плодове, сушени билки, балсамов оцет и дим. Също така ще забележите вкусове на вишна, еспресо и сладък тютюн в отлежала бутилка Chianti.
Хранителни двойки с вино Chianti
Червените плодови вкусове на Кианти, висока киселинност и твърд танин го правят идеално вино, съчетано с богати мазни ястия.
Можете да го сдвоите с паста, сирене или класическо сиенско ястие като Crostini Neri.
Прочетете още: Намерете подходящата чаша за вино за да сервирате вкусния си Chianti.
Най-добрите вина от Chianti за купуване през 2021 г. (включително бележки за дегустация, цени)
Ето нашите любими вина от региона Кианти и Кианти Класико:
1. 1986 г. Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Тоскана, Италия
Напълно зряло тосканско вино, това Chianti Classico има пикантни нотки на тъмни плодове. Дегустацията на вина разкрива стареещи нотки на прашна кожа, пръст и гъби. Изключително копринено на небцето, той оставя траен завършек на тръпчиви череши.
Цена на 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Тоскана, Италия: $ 396
2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Италия
Много грациозен Chianti Classico от престижния производител на Chianti, Fontodi, тази реколта от 2001 г. разработва стареещи нотки.
На носа земните нотки доминират в ароматите, докато небцето има ярка киселинност с избледняващи танини. Това е добре закръглено вино, което оставя следи от сладник.
Цена на 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Италия: 130 долара
