Напитки
Искате ли да научите повече за салона Шампанско, преди да добавите тази бутилка в колекцията си?
Още от самото начало Салонът за шампанско е известен със своята уникалност.
Това реколта шампанско е направено от един сорт грозде, отглеждано в един cru в един тероар и един регион, за една година, и неговият блясък може да бъде проследен до един човек. Първоначално Eugène Aimé Salon създава този Blanc de Blancs за себе си, но той се превръща в световен фаворит от пускането му на пазара.
В тази статия ще започнете обиколката си там, където всичко е започнало, ще преминете през техниките за винопроизводство и накрая ще откриете върхаосем реколти от салона, в които можете да инвестирате.
Дори имаме прост начин за васвземете се в ръцете на тази изключителна марка шампанско.
Допълнителна информация
Търсите ли напред в света на винените инвестиции? подробна статия, за да научите всичко за инвестицията в вино .
В тази статия ще разгледаме:
- Кратко въведение в салона за шампанско
- Историята на салона за шампанско
- Лозя и техники за винопроизводство
- Невероятни сдвоявания на храни със салон Шампанско
- 8 салонни реколти, които трябва да купите през 2021 година
- 1966 Салон Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1959 Салон Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1964 Салон Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1976 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 2008 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1979 Салон Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1982 Салон Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1990 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- Защо трябва да инвестирате в салон за шампанско
- Лесно добавете този елемент на колекционера към вашето портфолио
Кратко въведение в салона за шампанско
Салонът за шампанско е кюве Blanc de Blancs (100% Шардоне), произведено в региона Шампан. Някои го наричат Grand Vin с мехурчета!
За производството на това уникално шампанско се използват само най-изключителните реколти и поради това на всеки десетилетие се издават около четири реколти.
Гроздето, използвано за това шампанско, се отглежда в това, което се счита за една от най-отличителните макарони от подрегиона Кот де Блан. (Ще ви разкажем за управлението на лозята след малко.)
Прочетете също: Разберете най-добрите шампански в света за закупуване през 2021 г. ! Освен това можем да ви кажем кое Чаша за шампанско за да го сервирате в.
И не е нужно да ходите на дневен спа център, за да ви сервират Освежаваща мимоза - можете сами да смесите подъл с нашата рецепта!
Историята на салона за шампанско
В началото на 20-ти век Eugène Aimé Salon, страстен винопроизводител и амбициозен бизнесмен, създава първата реколта на Salon Champagne.
След като е пленен от тероара на Le Mesnil, Aimé Salon решава да създаде шампанско по собственото си сърце, Бяло на бяло . Салон беше убеден, че може да направи ароматно и изключително вино с финес и елегантност, без Пино Ноар или Пино Мьоние в комбинацията.
И беше прав! Неговият сорт грозде Cuvee се превърна в любим около масата за вечеря у дома - толкова много, приятелите и семейството му безкрайно се опитваха да го убедят да продаде шампанското си.
Едва през 20-те години той в крайна сметка решава, че останалият свят може да има малко от това брилянтно шампанско. През 1921 г. Aimé пуска на пазара вина Salon в ресторанта на Maxim’s в Париж - стартирането е толкова успешен, че неговото шампанско става домакинът.
Неговите сестра и племенник наследиха компанията след смъртта на Aime през 1943 г. Нито един от тях не се интересуваше от винения бизнес и се бореше да остане на повърхността.
След като се мъчеха 20 години, те продадоха Salon на Dubonnet-Cinzano през 1963 г., който нямаше интерес да развива тази марка Champagne.
В крайна сметка Шампанската къща е продадена на Laurent-Perrier през 1989 г. и те започват да я разпространяват в международен мащаб.
Днес Домът на салона, заедно с Champagne Delamotte (петата най-стара къща за шампанско), се управлява от - Didier Depond, президент на Laurent-Perrier.
Прочетете още: Поздравете гостите си с Перфектна Сангрия като приветлива напитка.
Салонни лозя и техники за винопроизводство
Гроздето Шардоне, избрано за реколтата от салона Шампанско, идва от лозе, известно като Jardin de Salon (Salon’s Garden), и от допълнителни 20 лозарски производители в района на Le Mesnil. Лозето Jardin de Salon е само 1 хектар от един сорт грозде.
Въпреки че термините, използвани за класификация на cru, са различни и нямат същото значение като Бургундия, Le Mesnil-sur-Oger е зона с рейтинг Grand Cru. Средната възраст на лозите в тази кора е около 25-40 години.
Някои от техниките за винопроизводство, използвани преди 100 години от Aime, се използват и до днес - дори под новото ръководство:
- Когато Aime започва да прави виното си, малолактичната ферментация се използва рядко, което е и днес.
- Чрез блокиране на малолактичната ферментация, шампанският салон запазва мръсната киселинност и свежест на всяка реколта - съществен фактор за отлежаването на бутилките.
- Когато Laurent-Perrier пое винарната, те замениха старите полу-муиди с резервоари от неръждаема стомана. Те също така подобриха условията на работа, но никога не се докоснаха до рецептата на Aime за този Cuvee.
- След бутилирането всяка реколта отлежава още десет години и преминава през дезорганизация, преди да бъде пусната.
- Недекларираните, но отлични реколти се използват за смесване на шампанско Delamotte или просто се продават на други винарни.
Допълнителна информация:
Търсите вино без мехурчета, което да сервирате с вечеря?Опитайте тези Вкусно сладки ризлинги , Червени и плодови малбеки , или Luscious Вина Кианти .
Невероятни сдвоявания на храни със салон Шампанско
Това шампанско е идеалното сдвояване с хайвер, сирене, морски дарове, ракообразни (стриди), пушена сьомга или лек десерт. Също така се съчетава добре с ястия с пиле и гъби.
По-зрелите реколти на шампанския салон имат нотки на трюфели и горски под, което го прави идеален за богато, дивечово месо.
Готови ли сте да откриете най-добрите реколти от Salon?
8 салонни реколти, които трябва да купите през 2021 година
Това са само няколко от нашите фаворити и те биха направили перфектен подарък за всеки ентусиаст на виното или ценител на шампанското.
1. 1966 г. Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
Този изключителен салон шампанско има аромати на акация, лешник, бриош, глог и препечен хляб. Ще усетите остри, кремообразни и минерални нотки на небцето и ще останете с много дълъг завършек с йодни нотки.
Цена на салон Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut от 1966 г.: $ 9629
2. 1959 г. Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
Това класно шампанско има божествени нотки на ванилия, захар и бял мускус върху букета. Има и някои нотки на джинджифил и пшеница. Въпреки че небцето е доста горчиво, вкусът на тази реколта все още ви оставя със страхотни спомени.
Цена на салон Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut от 1959 г.: $ 7709
3. 1964 г. Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
Това изключително шампанско има впечатляващи и сложни нотки на шери, мармит, кервил и восък в букета. Той е идеално балансиран, има фин мус, свежа киселинност и прекрасни нотки на цитрусови плодове.
Цена на Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut от 1964 г.: $ 4918
