Искате ли да знаете какво е специалното за Champagne Ruinart, преди да го купите?
Maison Ruinart (произнася се „rwee-nahr“) е известен с изключителното си производство на страхотно шампанско, базирано на Шардоне, от 1729 г. Този изненадващо нисък производител е всъщност най-старата шампанска къща в света.
Нейният Blanc de Blancs е бил домакинство сред европейските пиещи шампанско от векове.
Но какви други вина прави Maison Ruinart? Как се прави Champagne Ruinart?
И какво отличава стила Ruinart?
Нека разгледаме историята на Ruinart, винените стилове, вкусовия профил и идеите за сдвояване на храни. Ще разгледаме същоинвестиране в Champagne Ruinartинай-елегантните бутилки за закупуване през 2021г.
Допълнителна информация
Открийте най-умните начини за инвестиране във вино в това супер прозорливо ръководство.
Съдържание
(Щракнете върху връзка по-долу, за да преминете към конкретен раздел)
- Къщата на Руинарт
- Лозарство Руинарт
- Как се прави шампанското Ruinart?
- Някои интересни факти за шампанското Ruinart
- Ruinart Cuvées
- Vintage Prestige Cuvées
- 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime
- 2002 Dom Ruinart Rose Millesime
- 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime
- Кювета без реколта
- Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut
- Ruinart Brut Rose
- Ruinart 'R de Ruinart' Brut
- Инвестиране в Ruinart Champagne
-
Къщата на Руинарт
Maison Ruinart е основана през 1729 г. от търговеца на платове Никола Руинарт в град Реймс, регион Шампан във Франция.
Николас е бил вдъхновен от неговия чичо, Дом Тиери Руинарт, монах, който научил за „ вино с мехурчета ”, Когато той живееше близо до Париж и се казваше, че е бил приятел с него известният монах Дом Периньон .
Първоначално Никола даде шампанското, което направи, на богати клиенти, закупили неговия плат и платове. Но към 1735 г. търсенето се увеличава толкова много, че те изоставят търговията с платове, за да се съсредоточат върху производството на шампанско.
В средата на 18 век Maison Ruinart се сдобива с Crayères, поредица от гало-римски тебешир изби изкопан под град Реймс. Crayères представлява самата душа на Ruinart, където се съхраняват неговите скъпоценни бутилки.
Забавен факт: Крейер се простира на 38 м под земята и е дълъг 8 км. Той е обект на световното наследство на ЮНЕСКО.
Ruinart е не само най-старата къща с шампанско, но е ипърво да създаде розово шампанско- доставка на първото си розе през 1764 г. в цяла Европа.
През 1963 г. Maison Ruinart е придобита от Moët & Chandon, която по-късно става част от LVMH група и впечатляващото им портфолио от къщи с шампанско.
Днес Maison Ruinart се превърна в синоним на класа и производството му от само 1,7 милиона бутилки годишно е много по-малко от съвременниците му.
Въпреки че в бизнеса все още не участват членове на семейство Руинарт, наследството на Дом Руинарт продължава да блести заедно с хора като Дом Периньон, Моет и Шандън и Veuve Clicquot Champagnes.
Прочетете също: Разберете най-много очарователни червени вина и Бели вина, достойни за изба да инвестираме през 2021г.
Лозарство Руинарт
Maison Ruinart е добре известен със своя фокус върху гроздето Шардоне. В основата на техните производствени ценности стои искрен ангажимент за устойчиво бъдеще.
Всички кювета Ruinart са базирани на гроздето Шардоне, поради което тази къща понякога се нарича „Къщата на Шардоне“.
Този сложен сорт грозде се добива основно от тероарите на Кот де Блан и Монтан дьо Реймс. Високото съдържание на креда в почвите предлага идеални условия за растеж на лози.
Maison Ruinart също е пионер в устойчивото лозарство от началото на 2000-те.
Прочетете също: Разкрийте сензационно пенливо Moscato d’Asti и други вина Moscato в това осветяващо ръководство.
Сега нека разгледаме стъпките, които влизат в направата на Ruinart Champagne.
Как се прави шампанското Ruinart?
Това са ключовите стъпки:
- Веднъж събрани, плодовете преминават през обичайния процес на винификация и ферментация.
- Следва най-важният етап на смесване, където майсторът на избата тества и комбинира вина, докато се постигне балансирана смес, достойна за „вкуса на Ruinart“. Смеси без реколта използват процент резервни вина.
- След това се добавя мая за втората (малолактична) ферментация, за да накара виното да искри.
- Следва тиражът, където бутилките се пълнят с вино, затварят се първо с малка пластмасова капачка и след това капсула.
- Тогава е време за отлежаване в избите на Ruinart - Crayères - където тези бутилки ще се наслаждават на хладния мрак на тавани на катедралата и без вибрации.
- Дългото отлежаване в избите е необходимо, за да се постигне ароматно богатство и дълбочина на вкуса. Не-реколтата смеси на Ruinart са на възраст минимум три години, докато Dom Ruinart е на възраст около осем години.
- След периода на стареене, бутилки са най-накрая готови за обезвреждане, за да се премахнат отлаганията и утайките. Добавя се дозирана течност, за да доведе виното до крайното му съдържание на захар.
- След това бутилката се запечатва за освобождаване, този път с корк.
- Бутилките се разклащат, за да се смеси виното с дозиращата течност и се поставят отново за шест до девет месеца преди опаковането.
Прочетете също: Познайте най-добрите чаши, за да се насладите на вашето шампанско и други вина.
Още интересни факти за шампанското Ruinart
1. „Изкуството“ в Руинарт
През 1895 г. Maison Ruinart е дългогодишен връзка с изкуствата направи заглавия. Андре Руинарт възложи на известния чешки художник Алфонс Муха да създаде един от първите рекламни плакати във Франция.
Оттогава къща Шампан търси еклектични художници, за да създава специални произведения на изкуството. Един от най-известните примери е „Bouquet de Champagne Dom Ruinart“, направен от муранско стъкло от холандския художник Маартен Баас. Текущият им уебсайт включва фрески от Уго Гатони.
2. Плаващ офис
По време на Първата световна война сградите на Maison Ruinart са унищожени от битки в покрайнините на Реймс. За да продължи бизнеса, Андре Руинарт реши да премести офиса си под земята, в Крайер.
Когато Крайер наводни, той отново импровизира, управлявайки бизнеса от офис на сал.
3. Изпразни изби
По време на Втората световна война германците попаднаха в Крайер и изпразниха избите от скъпоценни бутилки шампанско Ruinart. Ето защо Maison Ruinart вече няма бутилки отпреди 1945 г.!
4. Шампанско Ruinart не лети!
Maison Ruinart има политика за доставка, коятоизключетеs въздушен транспорт - от доставката на суровини до търговската доставка. 85% от шампанското се доставя по море, а 15% по суша.
Във Франция 28% от транспорта се извършва с превозни средства с електричество или природен газ. Това е част от ангажимента на Ruinart за устойчивост.
Прочетете още: Любопитен за калории в червеното вино ? Открийте повече в това изчерпателно ръководство.
Ruinart Cuvées
Влизат вина Ruinartреколтаине-реколтаcuvées и всички те са бърти. Ruinart не прави сладка Шампанско.
Гроздето за кюветата Ruinart се добива от различни лозя, но високият процент от Шардоне несъмнено движи тяхната елегантност.
1. Vintage Prestige Cuvées
Винтидж кюветата са Dom Ruinart Blanc de Blancs, Dom Ruinart Rose и R de Ruinart.
Нека ги разгледаме подробно.
A. Dom Ruinart Blanc de Blancs
Престижният кюве Dom Ruinart е създаден в чест на Дом Тиери през 1959 г. Това е 100% Шардоне от лозя Grand Cru в Кот де Блан и Монтан дьо Реймс.
Тези бутилки отлежават средно 10 години, за да увеличат ароматната сложност, произвеждайки шампанско с деликатна минералност.
Дегустационните бележки често споменават плодова и флорална ароматна палитра, а лекият им характер ги прави добър аперитив.
Ето класика за събиране на реколта:
1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime, Шампан, Франция
Реколтата от 1976 г. се отличава със сложни нотки на сушени плодове, липа и глог. Този Blanc de Blancs е перфектно балансиран луксозен кюве с много свежа киселинност и финес. Можете да го сдвоите с морски дарове, салати и консоме.
Цена на 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Vintage: $ 730 +
Б. Дом Руинарт Роуз
Dom Ruinart Rose е пуснат за първи път през 1962 г. (да не се бърка с не-реколтата розе). Прилича на Dom Ruinart Blanc de Blancs, но с добавен Пино ноар и е винифициран като червено вино . Това розе обикновено се състои от 80% шардоне и 20% пино ноар.
Една от най-добрите бутилки за закупуване през 2021 г. е:
2002 Dom Ruinart Rose Millesime, Шампанско, Франция
Това ретро вино от 2002 г. е прекрасно изразително с нотки на червени плодове и трюфел. Вкусен на небцето, той има земна структура и тяга на киселина от прясна лимонова извара. Сдвоете го със татаки от сьомга, маринован тон, птици и телешко месо.
Цена на 2002 Dom Ruinart Rose Millesime: $ 300 +
C. R de Ruinart
R de Ruinart brut Champagne е смесица от Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние от лозя Grand Cru и Premier Cru на Ruinart. Реколтата не се декларира всяка година.
Ситно отлежала бутилка, която да вземете предвид:
1947 г. Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime, Шампан, Франция($ 1440 +)
1947 г. е една от най-ранните реколти, издадени след Втората световна война и е сравнително рядка находка. Добре се съчетава с черупчести, раци или омари.
Цена на 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime: $ 1440 +
2. Кювета без реколта
Кюветата без реколта са Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé и R de Ruinart.
А. Ruinart Blanc de Blancs
Това шампанско Blanc de Blancs без реколта е 100% Шардоне от различни години (20-25% от които са резервни вина от предишните две години.) Повечето плодове идват от Premiers Crus на Côte des Blancs и Montagne de Reims лозя. Те се допълват с вина от Sézannais и северната част на долината Vesle.
Ето изразителен Blanc de Blanc за вашата маса за вечеря:
Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut, Шампан, Франция
Това шампанско показва активен шум и копринен мус. Предлага интензивен нос от пресни, зрели цитрусови плодове, бяла праскова и ананас, подкрепени с отлична свежест. Сдвоете го с морски дарове и миди, тартар от лаврак или платика.
Цена на Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut: $ 920 +
Б. Руинарт Розе
Розовото руинарт е 45% Шардоне от лозята на Кот де Блан и Монтан дьо Реймс. Останалите 55% е Пино Ноар от лозята Montagne de Reims и Vallée de la Marne. 18-19% от това се винифицира в червено вино, докато 20-25% са резервни вина от предишните две години.
Класическо розе за вкус:
Ruinart Brut Rose, Шампанско, Франция
Това класическо розе има фин и свеж нос с аромати на плодове и костилкови плодове. Отличителното, пълно небце се отличава с докосване на мента и розов грейпфрут, балансирани от нежен ефервесценция в муса. Най-добре се комбинира с агнешко месо, телешко филе или италианско прошуто.
Цена на Ruinart Brut Rose: $ 80 +
C. R de Ruinart
R-Ruinart не-реколта смес се състои от 40% Шардоне, 49% Пино Ноар и 11% Пино Мьоние. 20-25% от тях са вина, запазени от предишните две години.
Не пропускайте тази смес от Шардоне:
Ruinart 'R de Ruinart' Brut, Шампанско, Франция
Тази прекрасна смес е балансирано, заоблено вино, предлагащо аромат на зрели плодове и нектарини. Дългото покритие се отличава с характерната цитрусова свежест на Шардоне. Сервирайте го с поширани стриди и изпечени миди.
Цена на Ruinart 'R de Ruinart' Brut: $ 60 +
Сега нека видим защо Ruinart Champagne винаги е било търсено вино за инвестиционни портфейли.
