От Кортни Кохран
Докато икономиката продължава да отрезвява, има няколко неща, с които всички можем да се утешим. Първо, очевидното: имаме нов президент в офиса, който обеща да се справи челно с колебливата икономика. Второ: кризата събира приятели и семейства, както никога досега, за взаимен комфорт и подкрепа. И трето, чанг!: Всички можем да очакваме с нетърпение да спестим малко пари в тези трудни времена, като носим собствено вино в ресторантите.
Прочетете за някои от нашите най-добри съвети за това как да BYO със стил, както и съвети за това каквонеда направите, когато решите да си донесете свои. Защото в моменти като тези койне биискате да пиете страхотно вино, като плащате по-малко?
ДУ: Направете вашето проучване
Някои ресторанти предлагат намалена цена или безплатен коркаж през определени нощи от седмицата или при специални обстоятелства - като икономика, която се отчита. Можете да научите повече за ресторантите във вашия район, които предлагат оферти и отстъпки във вестници, онлайн и понякога само като обърнете внимание: някои ресторанти публикуват намалени цени или безплатни нощувки с корк в своите помещения. Ако се съмнявате - вдигнете телефона и се обадете.
НЕ: Вземете бутилка в списъка
Може да звучи очевидно, но мнозина от BYO’er са се сблъскали да открият, че нейният избор е забранен, тъй като вече е в списъка с вина на ресторанта. В крайна сметка, смисълът да донесеш своето е - уж поне - да се насладиш на нещо, на което иначе не би могъл да се насладиш, защотонев списъка. За да сте сигурни, че няма да направите товагрешна стъпка, обадете се предварително, консултирайте се с винена листа онлайн или поискайте някой да ви изпрати копие по факс.
ДА: Обадете се напред, за да изясните политиката за запушване
Въпреки че разрешаването на гостите да донесат сами е норма в повечето качествени ресторанти, някои все още забраняват практиката по различни причини. За да избегнете поставянето на тежки бутилки за хранене, само за да чуете, че ще трябва да ги носите и до вкъщи, направете си услуга и се уверете, че носенето на вашето е добре преди да тръгнете. Много ресторанти публикуват тази информация онлайн и - както добре знаете - винаги можете да се обадите и да проверите отново.
НЕ: Вземете нещо широко достъпно
Вечерята носи собствените си бутилки по различни причини (здравей, спестявайки пари!), Но етикетът изисква поневъншен видда го правим заради самото вино. С други думи, бутилката, която носите, трябва да е специална - защо иначе бихте се притеснявали? - факт, който не позволява да донесете нещо, което сте измъкнали от рафта, на най-близкия Safeway. Изводът е да бъдете учтиви: вземете нещо, което да е поне докосване езотерично.
НАПРАВЕТЕ: питам- Не казвайте - ако можете
Мениджърите и сомелиерите в повечето качествени ресторанти отделят не малко време за съставяне на винени списъци и те очакват гостите да избират вина от тези много обмислени списъци (да не говорим за плащането на значителна надценка на напитките в ресторантите). Ето защо носенето на вашето собствено е aпривилегия, не е право, а също така е защо е добра форма да попитате - дори когато представяте бутилката - ако стеможенасладете се на своя вместо един от техните. Усмивката често помага и тук.
НЕ: Вземете нещо далеч по-евтино от това, което е в списъка
Това може да звучи очевидно, но в графа за спестяване на пари, когато носите свои, заслужава да се спомене. По същество всяка бутилка, която вземете в ресторант, трябва да бъде - повече или по-малко - изравнена по отношение на цената с поне част от вината в списъка на място (това е необходимо само за цената на дребно на другите бутилки - която обикновено е по-ниска от цената им в списъка). Ако чувствате необходимост да донесетенаистинаевтина бутилка, най-добре е да го направите в сравнително евтин ресторант.
ДА: Поискайте специално лечение, ако купувате и от списъка
Повечето ресторанти начисляват тапа като средство за покриване на разходите, свързани с предоставянето на винарски услуги, което включва всичко - от заплата на сомелиер или сервитьор до поддръжка и поддръжка на приборите. В резултат на тези разходи ресторантите рядко печелят пари, когато си донесете сами, макар че често са готови да се откажат от запушалката ви, ако си купите бутилка или две от списъка им. Не пропускайте да попитате.
НЕ: Предполагам, че можете да се прехвърлите в големи количества
Не забравяйте: ресторантите - както и всички фирми - трябва да реализират печалба, за да държат вратите си отворени и се случва така, че маржовете на продажбите на бира, вино и алкохолни напитки далеч надхвърлят тези, които тези заведения правят върху всичко друго, което продават. Донасянето на собствени средства означава, че ресторант ще отнесе вкъщи по-малко на вашата маса, отколкото би бил седнал там, който не е BYO'er - така че внимавайте с броя на бутилките, които носите (две до три често е мълчаливата капачка за носене на вашата собствена) .
ДА: Предложете на сомелиерите вкус
Когато носите наистина уникално вино - независимо дали е особено скъпо или не - добре е да предложите на вашия сомелиер или сървър вкус. Повечето ще откажат, но някои - особено в заведения с добре култивирани винени програми - с удоволствие ще приемат предложението ви и жестът ще допринесе много за облекчаване на всякакво напрежение, което може да предизвика вашето собствено. Бонус: стигнете до края на храненето си, може просто да откриете, че вашият коркаж е отказан изобщо.
НЕ: Поколебайте се да попитате за подходящ шпионски софтуер и услуга
Довеждането на вашето собствено не ви прави гражданин от втора класа и ресторантът също не трябва да ви кара да се чувствате така. Ако установите, че сте получили суб-номенклатура, виното ви не е било декантирано (ако е уместно) или виното ви не е сервирано при подходяща температура, изговорете и поискайте - учтиво, разбира се - да получите подходящо винена услуга. В края на краищата плащате за това, когато донесете своя - за това е създаден коркажът на първо място.
