Искате ли да разгледате виното Brunello di Montalcino?
Brunello di Montalcino е едно от най-ценените вина в Италия. Царствено и дълголетно, това е едно от вината, базирани на Санджовезе в прочутото тосканско трио, което включва Chianti и Vino Nobile di Монтепулчано .
От трите Брунело е известен като най-финия израз на гроздето Санджовезе.
Но какво прави товагранаткрасота толкова специална?
В тази статия проучете откъде идва това престижно червено вино, как е направено, вкусовия му профил, някои от най-добрите бутилиращи продукти и най-добрия начин да ги купите.
Допълнителна информация
Кои са най-сочните червени вина, които не бива да пропускате през 2020 г.? Това ръководство за червено вино има всичко! Искате бяло вино вместо това? Ето супер-информативно ръководство за най-известните бели да се докопаш!
Тази статия съдържа
(Щракнете върху връзка по-долу, за да преминете към конкретен раздел)
- Всичко за Брунело ди Монталчино
- Виненият регион Montalcino и винените стилове
- Винарство Брунело: Традиционни срещу съвременни техники
- Как вкусва Брунело ди Монталчино?
- Някои изключителни реколти на Брунело
- Бутилки с Брунело ди Монталчино за закупуване през 2021 г.
- 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG
- 2010 Casanova di Neri Cerretalto, Brunello di Montalcino DOCG
- 2010 Castiglion del Bosco „Зодиакална маймуна“ Ограничено издание
- 2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- Дело от 2006 г. от Джанфранко Солдера Брунело ди Монталчино Рисерва DOCG
- 2010 Marroneto Madonna delle Grazie, Brunello di Montalcino DOCG
Всичко за Брунело ди Монталчино
Brunello di Montalcino е червено вино, произведено в Тоскана, съгласно най-високата класификация на вината в Италия за деноминация на контролиран и гарантиран произход (DOCG).
Това есамоТосканско червено вино от едно грозде - 100% санджовезе.
Ето какво ще проучим:
- Сортът грозде Sangiovese Grosso
- История на виното Брунело
- Виненият регион Montalcino и винените стилове
- Тероарът на Монталчино
- Монталчино винени стилове
- Скандалът с Брунелополи
Прочетете също:
Междувременно разгледайте тези изчерпателни ръководства за:
- Най-желаните марки червено вино в света
- The най-добрите италиански червени вина трябва да имате в избата си точно сега!
Сортът грозде Sangiovese Grosso
Санджовезе е най-често засажданият сорт грозде в Италия. Отглежда се и в няколко други страни, включително Франция , Аржентина и САЩ.
Brunello di Montalcino е направен от тосканския сорт грозде, известен катоБрунелоилиСанджовезе Гросо.
Sangiovese Grosso е плод с дебела кожа, произвеждащ вина с висок танин, висока киселинност и смели плодови аромати. Докато плодовите аромати допринасят за трайната популярност на виното Брунело, именно танинът и киселинността придават на виното удължен живот, като често развиват най-добрите си изражения само след десетилетие или повече.
История на виното Брунело
Името „Brunello“ е умалително за думата „Bruno“ (кафява), която първоначално е била името на сорта грозде Sangiovese, отглеждан в Montalcino.
Вино „Брунело”, произведено в Монталчино, е записано за първи път в началото на 14 век. Но виното, което познаваме днес, е произведено за първи път от тоскански винопроизводител, Клементе Санти, в средата на 19 век. Той изолира насаждения от лози Sangiovese, за да произведе 100% сортово вино.
Внукът на Санти, Ferruccio Biondi-Santi, пусна първата модерна версия на Brunello di Montalcino през 1888 г., след като го отлежаваше повече от десетилетие в дървени бъчви.
До края на Втората световна война Брунело си е спечелил репутацията на едно от най-редките вина в Италия, като Biondi Santi е единственият му търговски производител.
Днес има над 200 винарни, които произвеждат Brunello di Montalcino, въпреки че Biondi-Santi остава едно от най-добрите имения на Montalcino.
Забавен факт!
2021 г. е особено специална, тъй като Biondi Santi пуска своята Riserva Brunello di Montalcino 2012. Това е последното вино, което покойният Franco Biondi-Santi (внукът на Ferrucio, починал през 2013 г.) има пръст в производството.
Наследството на имението продължава с децата на Франко.
Виненият регион Montalcino и винените стилове
Монталчино се намира на 564 м надморска височина в провинция Сиена, в лозарския регион на Тоскана. Той стана първият Италианско вино регион, за да спечели DOCG през 1980 г., заедно с Barolo на Пиемонт.
Тероарът на Монталчино
Монталчино е хълмист район с един от най-топлите и сухи климати в Тоскана.
Височината и климатът му позволяват на гроздето Санджовезе да узрява по-последователно и пълноценно, отколкото където и да било другаде в Тоскана. Гроздето тук узрява до седмица по-рано от близкия Монтепулчано.
Тероарът в Монталчино има варовик, шисти, глина, вулканична почва и галестро (ронлив мергел). Стилът и сложността на вината Montalcino зависят много от този тероар.
Общо взето:
- Вина от долинатаидват от основата на хълмовете Монталчино по Вал д’Орча. По-дебелите отлагания на глина водят до вино с по-силен цвят и танини с по-изразени вкусове на черни плодове. Вродената интензивност на тези вина им позволява да остареят добре, използвайки модерно стареене техники.
- Вина на хълмса от лозя, разположени на по-високи възвишения, където е почватагалестро(ронлив мергел) и глина. Гроздето от лозе на тези хълмове е с по-леко тяло, с по-цветни и червени плодови акценти. Тези вина се справят по-добре с традиционно стареене методи.
Brunello di Montalcino може да е премиерното вино на Montalcino, но не е единственият стил, произведен в региона.
Монталчино винени стилове
Брунело не е единственото вино от Монталчино.
Винопроизводител в района на Монталчино може също да произвежда вино под DOC на Sant'Antimo и Moscadello di Montalcino, както и на Toscana IGT. Вината, произведени под Toscano IGT, обикновено съдържат сортове грозде от Бордо.
Ето различните вина Montalcino:
1. Brunello di Montalcino (Нормално и резерват)
Brunello di Montalcino трябва да бъде 100% Sangiovese, произведено и бутилирано в Montalcino, с минимум 12,5% алкохол по обем (ABV.)
Двете вариации на това страхотно вино са:
- Нормално: Изисква общо 5 години отлежаване, с минимум 2 години в дъб и 4 месеца в бутилката след прибиране на реколтата
- Резерв: Изисква общо 6 години отлежаване, с минимум 2 години в дъб и 6 месеца в бутилката след прибиране на реколтата
2. Червено на Монталчино
Създаването на Brunello di Montalcino изисква много време и реколтите не винаги се получават добре.
Името DOC на Rosso di Montalcino беше начин да се позволи на винопроизводителите от Brunello да имат какво да произвеждат, докато чакат Brunello да остарее.
Rosso di Montalcino е добра алтернатива за Brunello по две причини.
- Това е 100% вино Sangiovese.
- Наредби отКонсорциум от вино Brunello Montalcinoса толкова строги, че някои вина, предназначени за Брунело, се декласифицират в Rosso.
Например, някои винарни декласифицират своето Brunello, което отлежава 2-3 години на Rosso, ако не се развива според очакванията.
Това не прави Rosso Montalcino по-лошо вино. Просто ще му липсва потенциалът на Брунело да остарее и да стигне до по-сложен характер. Но това също означава, че Росо е по-достъпен от Брунело, тъй като е по-лек и по-малко танинов.
3. Sant’Antimo
Sant’Antimo DOC обхваща голямо разнообразие от червени и бели вина Montalcino (с етикет Rosso и Bianco съответно.)
Те трябва да бъдат бутилирани в провинция Сиена. Те могат да бъдат единични сортови вина или смеси, използващи и двете международен и местно грозде като каберне совиньон, мерло, совиньон блан, Шардоне , и така нататък.
Sweet Vin Santo също се произвежда по този DOC.
4. Moscadello di Montalcino
Moscadello di Montalcino е a сладко бяло вино направен от бяло грозде мускат и се предлага в три стила - все още, искрящ и късна реколта. Едно от най-популярните вина Moscadello di Montalcino е късна реколта, известна като Castello Banfi Florus Moscadello di Montalcino.
Brunello di Montalcino е популярен, скъп и освен това един от най-популярните фалшиви вина .
Скандалът с Брунелополи
През 2008 г. италианските власти разследваха твърденията, че няколко производители на Brunello di Montalcino са „фалшифицирали“ своите вина Brunello с други сортове грозде като Merlot, в нарушение на регламентите на DOCG.
Винарните, които са го направили, по-късно декласифицират тези вина. И италианската преса за вино измисли това фиаско „Брунелополи“.
Винарство Брунело: Традиционни срещу съвременни техники
Виното Brunello di Montalcino претърпява продължителен период на мацерация по време на алкохолна ферментация, където ароматът и цветът се извличат от кожата. Обикновено следва вторична малолактична ферментация, преди виното да е готово за отлежаване.
Има две техники, когато става въпрос за отлежаване на вината Brunello.
1. Традиционният метод
Традиционно винопроизводителите използват голяма дъба от славонски дъб, наречена „botte“ от североизточна Хърватия. Тези бъчви извличат много малко дъбови лактони във виното и се използват просто като контейнери, за да позволят излагане на кислород за третично развитие на вкуса.
Вината, отлежали по този начин, обикновено развиват повече аромати на сушени плодове, цветя, горски под и кожа с дълъг потенциал за отлежаване.
2. Съвременният метод
Някои винопроизводители смятат, че традиционният метод отнема твърде много време, за да остарее Брунело. Те използват по-малки френски бъчви, наречени „барики“, които придават повече дъбови лактони във виното.
Излагането на кислород се увеличава поради по-малките барики, така че вината ще бъдат готови за пиене по-рано от тези, произвеждани традиционно. Тези вина имат по-често вкус на черни плодове, кафява захар, шоколад и ванилия.
Как вкусва Брунело ди Монталчино?
Методът на стареене може да повлияе на вкуса на Brunello di Montalcino. Но това вино има такава способност да се развива, че колкото по-дълго остарява, толкова повече се променя вкусовият му профил.
Профил за вкус
Най-често срещаните изрази на това вино включват интензивен, устойчив парфюм с аромати и аромати на ароматно дърво, шубрак, къпина, черна череша, лека ванилия и сладко. Обикновено е пълноценен с отлична танинова структура и баланс, осигурен от ярка киселинност.
Младият Брунелое плодов и цветен, включващ череши, сушена червена боровинка, горска ягода, къпина, теменужки и женско биле. Танинът привлича устата с висока киселинност, която завършва на тръпчива, стягаща нотка.
Старият Брунелоби бил на възраст поне 10 години. Става по-мек, с по-сладки нотки на захаросани череши, сушени смокини, лешници и изпечена на слънце кожа. Танините омекват, превръщайки се в шоколадов, а киселинността е пищна. Потърсете много аромати на червени плодове и висока киселинност за вино, достойно за възраст Брунело.
Сдвояване на храна
Елегантният състав на Brunello di Montalcino, със своите гладки танини, задвижвана от плодове личност и висока киселинност го прави добра двойка за червени меса и дивеч, придружени от месести гъби или трюфели.
Сирена като тосканското пекорино, подправенипразен,или други структурирани сирена също са подходящи за Brunello.
Някои изключителни реколти на Брунело
Изключителните реколти за вино не идват всяка година.
СпоредКонсорциум от вино Brunello Montalcino, има само осем звездни реколти през последните 20 години. Това са 2019, 2016, 2015, 2012, 2010, 2007, 2006, 2004.
Например Brunello di Montalcino от 2015 г. е известен като вълнуваща реколта от живи плодове, свежа киселинност и дъвчащи танини. Винен ентусиаст или колекционер трябва да следи тези реколти за техния голям потенциал за стареене.
Различните винопроизводители обаче са успели да произведат отлични вина Brunello дори в години, които не са били считани за звездни, така че все пак ще намерите звезди сред други реколти.
Най-добрите вина от Brunello di Montalcino, които да купите през 2021 г. (Включва вкус, цени)
Ето няколко изискани вина Brunello di Montalcino, които да добавите към вашата колекция.
1. 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Имението Argiano произвежда вина от края на 1500-те години и в момента произвежда пет вина - Brunello, Rosso di Montalcino и три вина Toscana IGT. Тази 2012 Брунело е земна на носа с кадифено небце. Плодов и структуриран с нотки на тютюн, шоколад и гладко покритие.
Средна цена за 2012 г. Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $ 100 +
2. 2012 г. Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG
Biondi Santi е име, синоним на вината Brunello. Тази Riserva идва от най-старите лозя в имението Tenuta Greppo, разположено на 564 м надморска височина. Реколта 2012 е пълна с тъмни череши, слива и цветни нотки на носа. Небцето е меко и копринено, узрели танини с луксозни плодове и добре интегрирана киселинност.
Средна цена за 2012 г. Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG: $ 500 +
3. 2010 г. Casanova di Neri Cerretalto, Brunello di Montalcino DOCG
Cerretalto е суперзвездата на Casanova di Neri, с аромат на черни череши и къпини, смесени с теменужки, екзотични подправки и натрошени камъни. Плътен и сложен, той има забележителна текстура и дълъг завършек, който се задържа върху зрели плодови и графитни вкусове.
Средна цена за 2010 г. Casanova di Neri Cerretalto, Brunello di Montalcino DOCG: $ 400 +
4. 2010 г. Castiglion del Bosco „Zodiac Monkey“ Limited Edition
Ярък, рубиненочервен, реколта 2010 има аромат на сложен букет, който започва с богата комбинация от червени горски плодове и слива, която се отваря към балсамови, минерални нотки. Меките, кадифени танини водят до дълъг завършек.
Средна цена за 2010 г. Castiglion del Bosco „Zodiac Monkey“ Limited Edition: $ 700 +
5. 2010 г. Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Тази Diecianni Riserva беше освободена след отлежаване 10 години в имението винарски изби . Отваря се с класически аромати на червени горски плодове, тъмна подправка, роза и натрошени билки. Прекрасното, структурирано небце предлага червена череша, сладък корен от портокал и мента с рафинирани танини и свежа киселинност.
Средна цена за 2010 г. Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $ 100 +
6. 2011 г. Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Fattoria dei Barbi е едно от петте имения в Монталчино, които са в експлоатация повече от век, а в избата му има бутилки Brunello di Montalcino, датиращи от 1892 година. Тази 2011 Riserva предлага нос от червени горски плодове, нарязани билки и аромати на подправки. Небцето е кръгло и достъпно, предлагащо малина, череша, тютюн за лула и анасон с гъвкави танини.
Средна цена за 2011 г. Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $ 100 +
7. Дело от 2006 г. от Джанфранко Солдера Брунело ди Монталчино Рисерва DOCG
Soldera Case Basse има малко и ексклузивно производство, което прави вината му Брунело търсен опит. Реколта 2013 е чувствено вино с копринени танини, които създават структура около изразителни, парфюмирани плодове. Това е милостив Брунело със средно тегло.
Средна цена за 2006 г. Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $ 700 +
8. 2010 г. Маронето Мадона деле Грацие, Брунело ди Монталчино DOCG
Madonna delle Grazie е кръстена на църква от 13-ти век, разположена в близост до имението. Това гранатово вино радва небцето с тъмночервени череши, мента, лавандула, твърди бонбони, цветя и канела. Това е парфюмиран, сочен Brunello di Montalcino, който ще продължи да остарява добре.
Средна цена за 2010 г. Il Marroneto Madonna delle Grazie, Brunello di Montalcino DOCG: $ 400 +
Brunello di Montalcino със сигурност е вино, което си струва да се събере.
Има няколко начина да закупите това елегантно вино - чрез онлайн търговци на вино, търгове или дори от местния търговец на вино.
Ще трябва обаче да направите собствено проучване, да удостоверите, да сравните цените и да обработите всички съхранение и доставка - наистина сложен процес!
За да ви спестим главоболията, защо не позволите на доверена онлайн платформа за инвестиции в вино, като Винен клуб вместо това да се справите с целия този процес на покупка?
