4 юли означава началото на летния висок сезон; оттук нататък са мързеливи дни, барбекюта и ваканции на плажа. Точно както ние жадуваме за сочни ягоди, ролки с омари с маслен връх и бургери с целувка с въглен, нашите небцета търсят вина, които допълват ухапванията от топло време и манталитета извън офиса. Ето няколко любими летни вина от цял свят за вечеря на фойерверки и не само.
Искрящо
Мехурчетата често се спестяват за празнични поводи, но добрият брют е невероятно подходящ за храна, особено с пържени или солени ястия - идеален за пържени пилешки пикници или плажни ястия.
Crémant de Limoux
С любезното съдействие на Coté Mas
От Limoux, район, който се смята за родно място на пенливо вино, Crémant de Limoux предлага много от същите сочни качества като Шампанското, но на бюджетна цена.
Препоръчваме
Cremant de Limoux Brut от Мас страна , Лангедок, Франция
Шампанско
С любезното съдействие на Чарлз Хайдсик
Ако това е истинско шампанско, което желаете, blanc de blancs, който е направен със 100% шардоне, предлага красиви пресни плодови нотки, заедно с бриош тонове и тази неописуема мусова текстура.
Препоръчваме
Blanc de Blancs от Чарлз Хайдсик , Шампанско, Франция
Бял
Белите вече имат кеш, когато обмислят летните вина, но надхвърлят някои от класическите опции за пренасочване на плодове за нещо, жизнено, кисело и смело да твърдим, солено. Освежаващият разтърсване ще изненада небцето ви.
Мускаде
С любезното съдействие на La Pepie
Известен със своята слаба минералност и нотки на физиологичен разтвор, мускадът е съчетанието на мечтите на всяка стрида. Много производители състаряват вината sur lie - на утайка - за да придадат на виното малко закръгленост и тяло.
Препоръчваме
La Pepie Muscadet Sevre и Maine Sur Lie от Domaine de la Pepiere , Лоара, Франция
Txakoli
С любезното съдействие на Txakolia Ameztoi
Много лекият шум на txakoli от баския регион в Испания създава интригуващо с текстура вино. Често се излива от голяма височина от поррон, който прилича на декантер с дълга врата, за да се проветри и освободи ароматите. Докато можете да го излеете в чаша, много от покровителите в баровете pinxtos се изсипват от поррона директно в устата на приятелите си.
Препоръчваме
Getariako Txakolina от Амезтой Тхаколи , Испания
Зелено вино
С любезното съдействие на Casa de Mouraz
Въпреки че това младо вино често погрешно се смята, че се нарича „верде“ поради бледозеления си оттенък, Vinho Verde всъщност се отнася до региона в Португалия, където се произвежда. Подобно на txakoli, той може да покаже най-лекия шприц на езика, лимон, вар и шисти.
Препоръчваме
Биотит Зелено вино от Антонио Лопес Рибейро , Виньо Верде, Португалия
Мозел Ризлинг
С любезното съдействие на Гюнтер Щайнметц
Помислете за ризлинг от Мозел в Германия като еквивалент на вино от сесийна бира. Обикновено с ниско съдържание на алкохол - те се движат около 8% или 9% ABV - те са идеалният дневен квафър. Красотата на ризлинга е, че той управлява гамата от гледна точка на стил, от суха кост до сладко сладка, така че има нещо, което да отговаря на почти всяко небце.
Препоръчваме
Ризлинг Wintricher Geierslay от Гюнтер Щайнмец , Mosel, Германия
Асиртико
С любезното съдействие на Domaine Sigalas
Санторини е дом на вулканични почви, което придава на асиртико, един от ключовите сортове в региона, уникален аромат под цитрусовите и прасковените нотки. Той е свеж, но сложен и пее за средиземноморския климат, от който идва.
Препоръчваме
Assyrtiko от Имение Сигалас , Санторини, Гърция
Верментино
С любезното съдействие на La Mora
Едно от несъзнаваните бели вина в Италия, vermentino е като непринуденият приятел, с когото искате да се отпуснете на плажа през целия ден. Ябълката Golden Delicious се среща с кайсия и орлови нокти, но ярката киселина и ивицата минералност я предпазват от скука.
Препоръчваме
Vermentino от Черното зрънце , Maremma Toscana, Италия
Розов
С любезното съдействие на Бонтера
Най-тясно свързано с Прованс, розе се произвежда по целия свят. Повече от просто вино, това се превърна в начин на живот, но не гълтайте розовите неща точно като глътка край басейна; има някои сериозни, достойни за храна розе там.
Пример: Санфорд , Розе от Пино Ноар, Ста Рита Хилс, Калифорния. Леко медни на цвят, нотките на горска ягода и череша са по-пикантни, отколкото сладки, а средното тяло означава, че ще устои на вашето разпространение на 4 юли.
За розе, което ви отвежда от обяд до аперитив, Бонтера , Росе, окръг Мендочино, Калифорния е лек, но вкусен избор. Зрелите ягоди, нар, диня и някои леки флорални нотки са измамно сложни.
Препоръчваме
РОЗА ОТ ПИНОТ НОАР ОТ SANFORD , STA RITA HILLS, Калифорния
ROSé BY БОНТЕРА , МЕНДОЦИНО, окръг, Калифорния
Нето
Дайте на големите смели червени почивка за сезона и изследвайте по-леки стилове, които показват нюансирани плодове и подправки.
Cotes du Rhone
С любезното съдействие на М. Шапутие
Червените смеси на южна Рона са истински удоволствия за тълпата; донякъде сочни, донякъде пикантни, те имат структура и тяло, без да стават поразителни. Гренашът процъфтява в региона и донася плодове до сместа от пипер и подправки, които допълват месото на скара.
Препоръчваме
Belleruche от М. Шапутие , Кот дю Рон, Франция
Сира
С любезното съдействие на Gramercy Cellars
Придирчивият характер на Syrah го направи за известно време недостиг на червени вина, но не пренебрегвайте този пипер. Червените плодове, сливовите тонове и цялото множество подправки съвпадат с кадифените танини, които правят това идеално сдвояване за пържола. Въпреки че сортът е най-тясно свързан със Северна Рона, винопроизводителите от щата Вашингтон го смятат за едно от гроздето си със суперзвезда.
Препоръчваме
Долен изток от Gramercy Cellars , Колумбийската долина, Вашингтон
Chianti Classico
С любезното съдействие на Castello di Albola
Качествена революция в известния регион пренасочи много от предложенията от този исторически DOCG. Sangiovese, в цялата си слава на черешово-черен пипер, е прекрасно ароматно вино, което отговаря на опияняващите летни аромати, които се носят от градините.
Препоръчваме
Chianti Classico от Замъкът Албола , Тоскана, Италия
Синсо
С любезното съдействие на Ковача
Първоначално използвано като блендиращо грозде, няколко винопроизводители, особено тези в Южна Африка, сега дават на това грозде главна роля в бутилирането на едно сортове. Той е с леко тяло, сочен и свеж, с ярки плодове с горски плодове и малко натрапчив характер.
