Търсите пълно ръководство за вино Barolo, преди да си купите такова?Дошли сте на правилното място!
Елегантно и достойно за възрастта, Barolo е най-търсеното вино в Италия Nebbiolo. Това е сухо червено вино с драматична история и се казва, че е най-мощният израз на гроздето Неббиоло!
Какво прави Barolo толкова уникален? Как е на вкус? Кои са най-добрите вина Barolo?
В тази статия открийте всичко за това Италианско вино - от цветната история на Бароло и богатия му вкус донай-добрите вина Barolo, с които да се сдобиете през 2021 година. Също така открийтенай-лесноначин да си купите това изискано вино!
Допълнителна информация
Увлекателно ръководство за най-добрите коледни вина през 2020 г.! The най-ценните червени вина в света Престижни бели вина които си заслужават място във вашата винарска изба!
Тази статия съдържа
- Всичко за виното Barolo
- Как се прави виното Barolo?
- Вкус и характеристики на виното Barolo
- Каква е разликата между виното Barolo и Barbaresco?
- Хранителни сдвоявания с Barolo
- Най-добрите бароло вина за закупуване през 2021 г. (включително бележки за дегустация, цени)
- 2010 Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG, Италия
- 1990 Джузепе Риналди Бароло DOCG, Пиемонт, Италия
- 1989 Фалето от Бруно Джакоза Фалето Рисерва - Фалето Виня Ле Роке 'Бароло DOCG, Италия
- 2010 Giuseppe Mascarello and Son Monprivato Ca d'Morissio, Barolo Riserva DOCG, Италия
- 2014 Falletto от Bruno Giacosa „Le Rocche di Castiglione Falletto“, Barolo DOCG, Италия
- 2012 капелан Отин Фиорин Пие Франко - Мише, Бароло DOCG, Италия
- 2016 Bartolo Mascarello Art Label, Barolo DOCG, Италия
- 2013 Luciano Sandrone 'Vite Talin', Barolo DOCG, Италия
- 2010 Poderi Aldo Conterno Granbussia, Barolo Riserva DOCG, Италия
- 2007 Vietti Villero, Barolo Riserva DOCG, Италия
- Възрастват ли всички вина Barolo добре?
Всичко за виното Barolo
Виното Barolo идва от Barolo DOCG (Наименование за произход и гарантирано),разположен в северния регион Пиемонт (южно от Алба) в Италия.
Ето всичко, което трябва да знаете за това великолепно вино.
- Кратка история на Бароло
- Тероарът и климатът на Бароло
- Виненото грозде - Nebbiolo
Допълнителна информация:
Защо не се отпуснете отпивайки чаша фин москато докато изследваме региона?И, етокак да изберете идеалната чаша за вашето вино !
Кратка история на Бароло
Преди 1800-те години Бароло е било сладко вино само с бъчви, пълно с плодови вкусове.
Как се получи сладка Виното Barolo еволюира в сухо вино?
В средата на 1800 г. граф Кавур се възползва от помощта на Луис Оударт, френски производител на вино от Шампан, за модернизиране на лозарския имот на семейството си. Те извършиха пълна ферментация на мъстта от грозде Nebbiolo, което направи виното изключително сухо.
Приблизително по същото време Джулиета Фалети, Маркиоса от Бароло, се насочва от Луис Оударт за имението си в долината Серралунга и село Бароло, за да произведе вино в стил Бордо.
Виното беше толкова фино, че успя да привлече вниманието на крал Карло Алберто ди Савойя и по този начин започна да се нарича „Кралят на вината“.
Войната Бароло
През 70-те и 80-те години винопроизводителите Barolo бяха разделени на две групи - породили Barolo Wars.
- Първите бяха модернисти или бунтовници. Те използваха рото ферментатори (съд, който ферментира изкуствено грозде), за да ускорят процеса на винопроизводството и отлежаваха виното в нов френски дъбов бъчва. Полученото вино е по-малко дъбилно и може да остарее по-бързо.
- От друга страна, традиционалистите (производители на вино, които се придържат към старите техники) не смятат новите вина за истински баролос! За тях производството на Barolo трябваше да бъде бавен и стабилен процес. Техниката им включвала мацерация от 15-30 дни, след което виното отлежавало в дъбови бъчви в продължение на години.
Нямаше категорично заключение за тази война.
Днес ще откриете, че и двата стила са еднакво популярни - модерният Barolo със своите пикантни нюанси и традиционните със силен танин и аромати!
Прочетете също: 10 живи бутилки с пенливо вино да се отвори през 2021 г.!
Тероарът и климатът на Бароло
Barolo DOCG има 11 комуни, включително
- Бароло
- Кастильоне Фалето
- Serralunga d’Alba
- Чераско
- Диано д’Алба
- Grinzane Cavour
- Ла Мора
- Монфорте д’Алба
- Ново
- Дарете
- Вердуно
Разположени в хълмовете Ланге, тези комуни изпитват континентален тип климат. Река Танаро и нейните притоци влияят на студената температура на региона.
По време на сезона на прибиране на реколтата, дъждовете и мухълът засягат лозята Barolo. През пролетта винопроизводителят трябва да се тревожи за градушката, която може да увреди реколтата.
Хълмовете Ланге имат различни видове почви. Регионите Serralunga d’Alba и Monforte d’Alba имат компактни почви на основата на пясъчник, а Barolo и La Morra имат варовити мергелни почви - идеални за растежа на сорта грозде Nebbiolo!
Алкалността в почвата помага да се балансира високата киселинност на гроздето Неббиоло.
Прочетете също: The най-добрият начин за изграждане на винарска изба за да запазите колекцията си от вино!
Виненото грозде - Nebbiolo
Гроздето зад фините червени вина Barolo, Nebbiolo, е известно със своите силни танини, висока киселинност и интензивни флорални аромати.
Nebbiolo пъпчи най-рано, докато е един от последните сортове, които узряват. Ето защо винопроизводителите Barolo са едни от последните, които стартират процеса на винопроизводство в региона.
Региони Небиоло
Пиемонт (Piemonte), разположен в Северна Италия, има някои от най-известните винарски райони Nebbiolo DOC и DOCG, включително:
- Долината на Аоста
- Уста
- Браматера
- Ghemme
- Гаттинара
- Безплатно
- Сицано
- Лесона
- Карема
- Валтелина
- Роеро
- Неббиоло д’Алба
- Барбареско
- Бароло
- Ланге
Как се прави виното Barolo?
Тези 100% вина Nebbiolo се произвеждат съгласно строги регламенти на DOCG.
След винификацията вината Barolo отлежават в дървесина в продължение на 18 месеца. Отлежава още три години в бутилки, преди да бъде пуснат.
Няколко производители на Barolo правят единични бутилки за лозя и са спечелили неформалносуровстатус. Някои от тях са Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra и Santo Stefano di Perno.
Етикети за вино Barolo
На бутилка вино Barolo DOCG може да намерите една от тези две думи, отпечатани - Riserva или Vigna.
Какво имат предвид?
- Riserva вино тези, които са в изба поне пет години, преди да бъдат пуснати.
- Vigna означава вина, които идват от едно лозе.
Вкус и характеристики на виното Barolo
Отпийте Barolo в дегустационната зала и ще забележите шоколад, катран, рози, мента, сушени плодове и евкалиптови нотки! Освен това е пълноценно със силни танини, висока киселинност и гранатовочервен цвят.
Въпреки това, Nebbiolo губи цвят, тъй като остарява. Ето защо виното става тухленооранжево, докато узрее.
Прочетете също: Колко калории има във вашата чаша вино
Сега двамата Небиолос, Бароло и Барбареско, често се сравняват помежду си.
Каква е разликата между виното Barolo и Barbaresco?
От Nebbiolo е грозде, чувствително към тероар , вината, които прави в Бароло и съседния лозарски регион Барбареско, са леко различни.
Варовитата мергелна почва на Barolo създава Nebbiolos с високо съдържание на танини и киселинност. Континенталният климат прави гроздето и вината по-плодови. От друга страна, Barbaresco има богати на варовик почви с по-мек климат в сравнение с Barolo.
Ще откриете, че Barbarescos са елегантни и достъпни, докато вината Barolo обикновено са силни и интензивни.
Освен това, тъй като виното Barbaresco има по-малко танини от вината от наименованието Barolo и по този начин то не остарява толкова дълго, колкото Barolos.
Сега да разгледаме най-добрите ястия, с които да сдвоите любимото си Barolo?
Хранителни двойки с вино Barolo
Сухото, пълноценно и таниново Бароло вина са най-добре съчетани с ястия с високо съдържание на протеини (като телешко и телешко), за да свържат танините. Избягвайте меките храни като риба, тъй като виното ще завладее небцето с интензивния си вкус. Бароло също се сдвоява добре с бял трюфел.
Преди сервирайки виното си , оставете го да почине в графин, за да отвори танините.
Искате ли да знаете най-доброто Barolos, което да купите за вашата винарска изба?
