Искате ли да разгледате всичко за виното Barbera и най-добрите бутилки, които да добавите към вашата колекция от вина?
Барбера е един от най-старите сортове грозде в Италия с произход отпреди 700 години. Червеното вино, приготвено от това издръжливо грозде, е сочно, леко тяло и лесно за пиене.
Barbera никога не е имала славата или сложността на по-известните вина Nebbiolo и Dolcetto от същия регион. Въпреки това, винопроизводителите днес се фокусират върху разкриването на плодовото богатство и изразените от тероара изражения на гроздето.
Как се трансформира винарството Barbera днес? Кои са най-добрите бутилки за вино Barbera, които трябва да купите?
Тази статия ще ви преведе през всичко, което трябва да знаете за виното Barbera и сорта грозде - неговата история, вкусов профил, техники за винопроизводство, най-добрите вина Barbera за закупуване инай-лесният начин да ги купитепрез 2021г.
Допълнителна информация
Искате ли да разгледате други червени вина? Вижте тази супер информативна статия на Най-емблематичните червени вина, за които трябва да внимавате! Или стъпвайте в очарователния свят на белите Това най-доброто ръководство за бяло вино!
Тази статия съдържа
- Гроздето и виното Барбера
- Лозарство и винопроизводство Barbera Wine
- Сортът грозде Barbera
- Кратка история на виното Barbera
- Винени региони Barbera
- Вкусът на Барбера
- Сдвояване на храна с вино Barbera
- Най-добрите вина от Барбера през 2021 година
- Роберто Воерцио Ризерва Поцо дел'Анунциата Барбера д'Алба
- Семеен резерват Coppo, Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG
- Бела Грейс Лозя Барбера
- Джакомо Болоня Браида Ай Сума, Барбера д'Асти
- Чарлз Смит CasaSmith Cervo Barbera
- Bodega Herrero Cerezo Altos de San Isidro Reserva Barbera
- Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba
- Дрифт фермата „Подаръчен кон“ Barbera
- Giacomo Conterno Cerretta Barbera d'Alba
Гроздето и виното Барбера
Барбера е пищен червено вино който се произвежда предимно в Пиемонт, Италия.
Червеното грозде Barbera придава дълбоко виолетов, почти черен оттенък на виното.
Използва се предимно за създаване на сортови червени вина. Това италианско грозде понякога се използва и за смесени вина.
През последните години сортът грозде Barbera обиколи цял свят и направи други страни също у дома си. Освен Пиемонт, гроздето Barbera сега се отглежда в Италия, Аржентина, САЩ и дори Южна Африка.
Нека се потопим в завладяващото му пътешествие!
Допълнителна информация:
Искате да откриете други известни вина от Пиемонт като пенливите Асти Спуманте ? Или проверете тази невероятна гама от вкусни италиански червени вина !
Кратка история на виното Barbera
Всичко започна в хълмовете на Монферато, Пиемонт, Италия. Записите от катедралата от 1246 г. на красивия италиански град показват, че лозя са били отдадени под наем за отглеждане на сорта грозде Barbera.
Barbera е издръжливо грозде, което може да се задържи дори в по-малко от идеалните условия.
През 1800-те и 1900-те много италиански винопроизводители се преместват в Съединените щати, като взимат със себе си сорта грозде Barbera. Барбера е била засадена в Калифорния, докато не е достигнала забраната и за съжаление много от тези исторически лозя са били унищожени.
През 1986 г. виното Barbera преживява доста скандал в родния му Пиемонт. След като установиха, че виното им е прекалено рядко, Джовани и Даниеле Чиравеня (италиански производители на вино) добавят незаконно метанол към него. Това накрая уби над 30 души и ослепи други.
След този инцидент италианското правителство затегна ограничения и разпоредби, регулиращи винопроизводството в региона.
Днес за щастие червеното грозде Barbera се отглежда внимателно и виното се произвежда по безопасни, модерни техники, които непрекъснато се усъвършенстват
Лозарство и винопроизводство Barbera Wine
Гроздето Barbera дава високи добиви дори когато условията не са перфектни.
Но ако лозата не се подрязва достатъчно често и се остави на себе си, тя ще стане извън контрол. Това се отразява на качеството на гроздето.
Въпреки че може да процъфтява в почти всякакъв вид лозе почви, гроздето Barbera предпочита варовити почви, които съдържат калциев карбонат или смес от пръст и глина, наречена глинеста глинеста почва.
Тъй като Barbera е вино с висока киселинност, винопроизводителите използват няколко техники, за да смекчат вкуса му и да създадат по-балансирано вино Barbera.
- Лозата се бере през есента, между края на септември и началото на октомври, когато гроздето узрее. Зрелото грозде е по-сладки с по-ниски нива на киселина.
- Понякога се смесва със сорт грозде с ниска киселинност.
- Друг метод, използван за омекотяване на виното, е ферментацията му в дъбови бъчви. Ферментиране на виното Barbera през дъбови бъчви придава му дъбов вкус с нотка на подправка.
Винени региони Barbera
Лозаро-винарските райони на Барбера са разпространени в стария и новия свят на винените региони.
Сега термини като „стар свят“ и „нов свят“ могат да объркат.
New World Barbera срещу Old World Barbera - Каква е разликата?
Просто казано, „стар свят“ се отнася до вино, произведено в Европа, а „новият свят“ се отнася до вино, произведено някъде другаде!
Old World Barbera е традиционно италианско вино, което е силно киселинно и доста тръпчиво.
Виното от нов свят Barbera, особено в Калифорния и Южна Африка, има тенденция да бъде пълноценно и да има по-плодов вкус от Barbera от Стария свят.
Нека да разгледаме различните лозаро-винарски райони, в които се прави вино Barbera днес.
1. Италия
А. Пиемонт
Пиемонт е родното място на гроздето Барбера. И повечето от най-добрите вина идват от производителите на Barbera в региона Пиемонт.
Пиемонт е домът на гроздето Nebbiolo или Barolo и на известния Барбареско вино!
Най-известните наименования DOC и DOCG в района на Пиемонт са d’Asti Barbera DOCG, Nizza Barbera DOCG и Barbera d’Alba DOC.
- Barbera d'AstiDOCG е историческият център на виното Barbera и произвежда пълноценен сорт, който представлява над 90% грозде Barbera. Останалите 10% са направени от грозде Dolcetto, Freisa или Grignolino.
- DOCG на Nizza е подзона на d'Asti, но е получил свой собствен DOCG статус през 2014 г. За разлика от d'Asti, сортът Nizza е направен от 100% грозде Barbera и има дълъг период на отлежаване в дъбовите бъчви - за да смекчи киселинността на Barbera грозде.
(Също така, Ница Монферато е град, известен със своето италианско вино - място, което всеки любител на виното трябва да посети!)
- Barbera d’Alba DOCне произвежда толкова вино, колкото другите лозя в региона. Независимо от това, вината Barbera d’Alba са висококачествени с интензивен плодов аромат и тъмно оцветяване.
Б. Ломбардия
Ломбардия в Северна Италия е известна и с отглеждането на лоза Barbera.
Едно от най-вкусните вина от Lombardy Barbera идва от Oltrepò Pavese DOC. Специалността е, че някои от тези вина се произвеждат в стил фризанте (полупенливи).
Виното има красив наситено лилав оттенък и има вкус на богато зрънце и касис. Част от гроздето Barbera, отглеждано в Ломбардия, също се използва като част от смесите за трапезно вино.
В. Емилия-Романя
Барбера се произвежда в малки количества в Емилия-Романя, съсед на регион Пиемонт, въпреки че не е основното вино в региона.
Colli Piacentini Barbera DOC е чудесен пример за добро вино Barbera от този регион. Произведено е от 100% грозде Barbera, което придава на виното ярък рубинен цвят и, подобно на Lombardy Barbera, има вкус на горски плодове.
D. Сардиния и Сицилия
Три области в Сардиния отглеждат грозде Barbera - Cagliari, Oristano и Sassari.
В Каляри сортът грозде е известен като Barbera Sarda и се използва най-вече като добавено грозде за повишаване на киселинността на други смеси.
На остров Сицилия гроздето Barbera обикновено се използва в сместа Perricone.
2. Южна Африка
А. Кейптаун
Гроздето Barbera е внесено за първи път в Южна Африка от Италия в началото на 20-ти век и засадени във винената долина Дърбанвил във винарската ферма Altydgedacht.
Гроздето Barbera се отглежда там и днес, а Altydgedacht произвежда 100% сорт Barbera. Червеното вино отлежава повече от година в дъбова бъчва.
Б. Овербърг
Overberg в провинция Западен Кейп е мястото, където се произвеждат по-голямата част от южноафриканските вина.
Сортът Barbera се отглежда в малко лозе - The Drift Wine Estate - и се използва само за приготвяне на 100% вино Barbera, когато реколтата е перфектна.
3. САЩ
А. Калифорния
Барбера е пренесена в САЩ през 19 век от италианските имигранти.
Калифорния е един от основните региони, които отглеждат това италианско грозде и произвежда Barbera, която е малко по-сладка от италианските си колеги. И по-голямата част от сорта грозде Barbera в Калифорния се засажда в подножието на Сиера.
Ще намерите и ежегоден фестивал Barbera в окръг Амадор (регион в подножието на Сиера), където хората идват от цяла държава, за да опитат виното Barbera от Amador.
Напа, Сонома и Централната долина също произвеждат сортови вина Barbera. Навсякъде в Калифорния гроздето се използва като смесен компонент във вината с кани.
4. Аржентина
Гроздето Барбера достига Аржентина по същия начин, по който е стигнало в Северна Америка - заедно с италианските имигранти.
А. Мендоса
Въпреки че винопроизводителите от Mendoza се фокусират върху светлото грозде с розова кожа, те също отглеждат грозде от семейство Barbera и го използват предимно за смесени вина.
Б. Сан Хуан
Лозаро-винарският район Сан Хуан в сянката на Андите е известен със своя Малбек. Но през последните години тук се засажда и Барбера.
Чудите се как е на вкус чаша червена барбера?
Вкусът на виното Barbera
Сортът грозде Barbera произвежда вино с висока киселинност и ниско съдържание на танин, което обикновено е със средно до пълно тяло с лек бери вкус.
Ще се насладите на вкусове ягоди и малини в зряла барбера. Когато сте млади, можете да приемате и интензивни аромати на къпини.
Вкусът на Barbera може да се различава в зависимост от това колко дълго е отлежало виното и дали е ферментирало в дъбови бъчви или не.
По-младите вина Barbera имат аромат на пресни плодове и са по-меки с яркочервен цвят.
По-старите вина Barbera, които са отлежавали в дъбови бъчви, са плътни и сливови и имат силна танинова структура. Barbera е сухо за кости вино и варира между 13% - 15% ABV.
Сдвояване на храна с вино Barbera
Виното Barbera се съчетава най-добре с богата и обилна храна. Сервирайте виното с трюфели - звездата на пиемонтските ястия. Игривото месо, ризото и сиренето от фондю също са част от богатата и снизходителна кухня на Пиемонт.
Киселинността в Barbera работи добре с почти всяка богата храна, така че повечето меса, гъби или сосове със сирене биха били вкусни - с малко задушени зеленчуци отстрани!
Съчетайте естествения кисел плодов вкус на виното с черешов пай или малинов десерт!
Сега, за най-важния въпрос: Кои вина Barbera трябва да купите?
Най-добрите вина Barbera през 2021 г. (включително цени, бележки за дегустация)
Барбера е най-добре да се пие млада. Въпреки че Barbera все още не е идеална дългосрочна инвестиция, тя може да се превърне в такава в бъдеще, поради нарастващата си популярност!
Ето някои страхотни вина Barbera, които трябва добавете към вашата колекция от вина .
1. Roberto Voerzio Riserva Pozzo dell'Annunziata Barbera d'Alba, Пиемонт, Италия
Това е гладко, сухо вино, което има високи нива на киселинност. Това смело вино има нотки на черна череша, боровинка и други тъмни плодови нотки, както и дъбов ванилов вкус, когато узрее.
Сдвоете тази Barbera с месо от дивеч, както и с телешко или агнешко месо.
Средна цена на Roberto Voerzio Riserva Pozzo dell'Annunziata Barbera d'Alba 2001: 151 долара
2. Семеен резерват Coppo, Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG, Пиемонт, Италия
Това е средно таниново вино. Освен това е доста мек и има вкус на слива и сладко.
Това е рядко вино и може да бъде трудно да се намери. Така че, ако се докопате до бутилка, сдвоете я с патица или други дивечови птици, за да се възползвате максимално от нея!
Средна цена на семейния резерват Coppo, Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG 2009: 122 долара
3. Bella Grace Vineyards Barbera, окръг Амадор, САЩ
Тази New World Barbera е направена в хълмовете на Амадор. Той е богат и гладък, с прекрасна тръпчива захапка в края. Това вино ви дава ароматни нотки на малина, вишна и ягода, съчетани с вкусни нюанси на ванилия и кафе.
Сдвоете тази Барбера с бавно приготвено печено агне.
Средна цена на Bella Grace Vineyards Barbera 2016: $ 24
4. Джакомо Болоня Браида Ай Сума, Barbera d'Asti DOCG, Италия
Тази суха барбера има висока киселинност и ниски нива на танин.
Наистина можете да опитате, че това вино е отлежало в дъбови бъчви и то се потапя. Виното е с прекрасен тъмновиолетов оттенък.
Сдвоете го с добри макарони с таджарин или нещо игриво със страна от задушени зелени.
Средна цена на Giacomo Bologna Braida Ai Suma, Barbera d'Asti DOCG 2017: 70 долара
5. Чарлз Смит CasaSmith Cervo Barbera, Wahluke Slope, САЩ
Поредното вино от Новия свят, това е леко сладко, необичайно за Barbera. Има страхотна структура и аромати на червена череша и касис, съчетани с богата земност.
Сдвоете това вино с говеждо ястие.
Средна цена на Charles Smith CasaSmith Cervo Barbera, Wahluke Slope 2014: $ 24
6. Bodega Herrero Cerezo Altos de San Isidro Reserva Barbera, Cafayate, Аржентина
Това е богато и интензивно сухо вино от красивата долина Cafayate в северозападна Аржентина. Виното е гладко с аромат на къпина и слива и земен плодов вкус.
Сдвоете това вино с месна яхния от елен.
Средна цена на Bodega Herrero Cerezo Altos de San Isidro Reserva Barbera, Cafayate 2010: 25 долара
7. Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba, Пиемонт, Италия
Друга класическа Барбера от d’Alba DOC, това вино е силно киселинно и смело с богат букет от аромати на кожа и дъб.
Това вино също има плодовитост, с връх къпина и боровинка.
Сдвоете тази Барбера с Anatra Farcita Alla Novarese, традиционно ястие от патица от Пиемонт!
Средна цена на Giacomo Conterno Vigna Francia Barbera d'Alba, Пиемонт 1993 г.: 107 долара
8. Дрифт фермата „Подаръчен кон“ Barbera, Overberg, Южна Африка
Вино Barbera чак от Африка - не бихте могли да се отдалечите по-далеч от родната Италия на гроздето, но вкусът си заслужава!
Пиенето на тази Барбера е интензивно преживяване, тъй като гроздето се накисва студено преди ферментация и отлежава във френски дъбови бъчви. Това е вино, което отлежава добре и има сладко, земен вкус.
Сдвоете това вино с богато и обилно месно ястие.
Средна цена на дрифт фермата „Подаръчен кон“ Barbera, Overberg, 2015 г.: $ 68
9. Giacomo Conterno Cerretta Barbera d'Alba, Пиемонт, Италия
Класическо и пикантно вино, това Barbera d’Alba е гладко и сухо. С наситено виолетов цвят, който има вкус на слива, боровинка и череша, това червено вино има аромат на кожа и дим.
Сдвоете това с малко тестени изделия с тажарин или свинско ястие с задушени зеленчуци.
Средна цена на Giacomo Conterno Cerretta Barbera d'Alba, Пиемонт, 2017 г .: 74 долара
Що се отнася до закупуването на тези вина, може да срещнете Barbera del Monferrato или Barbera d'Asti Superiore в местния винен магазин. Ако живеете в Пиемонт, можете също да се отбиете в някоя от винарните и да вземете бутилка или две.
Но какво, ако искате да купите някои от повече труднодостъпни, инвестиционни вина за дълги разстояния?
Дали подскачането на винарна и винен магазин е чудесна идея - освен да се заемете с всичките неприятности при избора на вино, да ги купите и съхраните?
Ето най-лесният начин да го направите:
