Блог

Asti Spumante (винопроизводство, цена, как се купува, история)



Напитки

Любопитен ли сте да научите всичко за Asti Spumante и да си купите такъв за вашата колекция от вина?

Това италианско пенливо вино с богати флорални аромати е празник на богатото винопроизводство на Пиемонт.

Носете го вкъщи, за да пиете с приятели и семейството си, или съхранявайте го в избата си за голям сватбен баш. Със сигурност ще се превърне в незабавен любимец на тълпата при всички специални случаи - защото никой не е имунизиран срещу нейните прелести!

В тази статия ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за виното Asti Spumante, винарските практики, най-добрите за закупуване, цените и много други. Ще ви покажем инай-лесният начин да го купите!



Допълнителна информация

Открийте най-добрите марки вина в света през 2020 г. Също така искам да знам повече за Френски вина

Тази статия съдържа:

(Щракнете върху връзките по-долу, за да преминете към определен раздел)


  • Какво е Asti Spumante?
  • Сортът Moscato Bianco
  • Процес на винопроизводство Asti Spumante
  • Как вкусва Asti Spumante?
  • Сдвояване на храни с Asti Spumante
  • Потенциал за стареене на Asti Spumante
  • Най-добрите вина Asti Spumante (с цени)
  1. Cinzano Asti
  2. Мартини и Роси Асти
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Договор De Miranda Asti Spumante
  6. Гансия Асти Спуманте
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Пенливо вино Riccadonna Asti

Какво е Asti Spumante?

Какво е Asti Spumante?

Spumante (което означава „пенливо вино“ на италиански) е бяло вино, приготвено с грозде Moscato Bianco от ИталияВинен регион Пиемонт. Производството му е фокусирано главно около Alba и провинция Асти в Северна Италия.

Въпреки че сортът Moscato Bianco съществува в Италия от близо хиляда години, традицията да се прави пенливо вино с него е сравнително нова.

Sparkling Asti е произведен за първи път през 1870 г. от винопроизводителКарло Гансия, който е изучавал методите за производство на шампанско в шампанското винен регион във Франция .


По-късно Асти Спуманте премина Атлантическия океан до Съединените щати с завръщащи се войници от Втората световна война, които развиха вкус към придружаващите десерти сладко вино.

През 1993 г. то придобиDOCG статус(повече за това скоро.) Оттогава думата „Spumante“ беше премахната от етикетите, въпреки че все още може да видите „Asti Spumante“ на някои бутилки от това италианско пенливо вино.


Но какво изгражда вкусният плодов вкус на това ароматно вино?

Нека да разгледаме сорта грозде Moscato Bianco и тероара, в който се отглежда, преди да преминем към повече подробности за виното.

Свързани статии

Междувременно, ако искате да знаете как да инвестирате в други изискани вина като Dom Perignon от 1990 г., разгледайте тази статия .


Или, ако искате да разширите колекцията си с френско шампанско и други марки вина от цял ​​свят, ето някои от най-добрите трябва да помислите!

Сортът Moscato Bianco

Muscat Blanc à Petits Grains, местно известен като Бял мускат , е най-широко култивираният сорт на Италия. Това е източникът на уникалните сладки вкусове на Asti Spumante.



Видове грозде Moscato

Asti Spumante: Видове грозде Moscato

Мускатът или Москато е семейство грозде, което включва над 200 сорта. Но тези четирима членове на гроздето от семейство Мускат са най-широко използвани във винопроизводството:

  • Бял мускат в малки зърнаили италианскатаБял мускат: Грозде от бяло вино, произведено в почти всички големи лозарски райони по света
  • Мускат Александрийски: Грозде от бяло вино, което също е популярно трапезно грозде
  • Мускат Отонел: Бледо грозде, което е по-подходящо за по-хладния климат в Централна и Източна Европа
  • Мускат от Хамбург: ДА СЕ червено вино грозде, което се използва най-вече за приготвяне на десертни вина в САЩ и трапезни вина в Китай


Кратка история на Moscato Bianco

Moscato Bianco води началото си от Гърция. Гърците го донесли във Франция и впоследствие в Италия по морски пътища.

Бумът на международната търговия в Европа от 17-ти век означава, че Moscato Bianco достига далеч, включително до страни като Австралия и Южна Африка.

Във всяка страна това грозде от бял мускат придоби ново име и малко по-различни форми и вкусове. Ето защо ще срещнете разнообразна селекция от вина Moscato Bianco и подсилени вермути от цял ​​свят.

Ето няколко примера:



Региони за производство на Moscato Bianco и разнообразието от вина, произведени от него

ВГърция, неговата страна на произход, сортът Moscato Bianco се използва за направата на Vin Doux Naturelle (сухо, подсилено вино) на остров Сомос.

Френскивинопроизводителите смесват този сорт предимно с други местни сортове грозде като Grenache Blanc и Muscat of Alexandria, за да създадат подсилени вина, и с грозде Clairette Blanc, за да направят Clairette de Die.

Можете да намерите други вина, базирани на Moscato BiancoГермания, Австралия и САЩсъщо.

Въпреки това, ароматното грозде Moscato Bianco наистина се проявява вВинен регион Пиемонтв подножието на италианските Алпи!

Италианската запазена марка пенливо вино Asti Spumante се произвежда от 100% местно отглеждано, ръчно набрано грозде Moscato Bianco в този регион.

Какво е особеното в този лозарски регион?



Тероар ​​от Пиемонт

Тероар ​​от Пиемонт
Лозе в Пиемонт

Хълмистият северозапад на IItaly е заобиколен от три страни от Алпите и е най-важният регион за производство на вино в страната.

По-голямата част от лозята му са разположени в хладните, хълмисти райони на Langhe и Montferrat в съседните провинции наАсти, Кунео и Алесандрия. Най-гъсто обработваните комуни са Санто Стефано Белбо, Канели, Калосо.

Тези лозарски хълмове на Пиемонт са определени катоОбект на световното наследство на ЮНЕСКОза техния естествен и създаден от човека стъпков селскостопански пейзаж.

Депозитите на варовик и пясъчник от древните гънки на Пиемонт го правят благодатна почва за местни сортове грозде като Moscato Bianco и Nebbiolo.



Аромати и аромати

Сложните и вкусни вкусове на вината Bianco имитират уникалната география и климат на Пиемонт.

И ще откриете богати аромати на плодове като праскова и кайсии с нотки на бонбони и цветя от жасмин във вашата чаша Asti Spumante!

И така, как се прави бутилка Asti Spumante от това сочно грозде?


Процес на винопроизводство Asti Spumante

Вината Asti се класифицират катоDOCG(контролирано и гарантирано наименование за произход), най-високата оценка за италианско наименование на вино. Това означава, че виното ще ферментира, за да има нива на алкохол между 7 и 9%.

Това също така предполага, че всички вина Asti DOCG се произвеждат само от местно отглеждан сорт грозде Moscato Bianco.

Това вино е направено по метода Charmat, известен също като metodo Italiano или метод на резервоара.



Метод Шармат

Асти Спуманте: Метод Шармат

Това грозде се бере, когато нивата на захар и зрялост са оптимални и след това се натрошава. Сокът се прехвърля в запечатан резервоар под налягане и се смесва с дрожди, за да стартира процеса на ферментация.

Въглеродният диоксид, страничният продукт на ферментацията, е под налягане и създава мехурчета в искрящия агент. След като достигне необходимото ниво на алкохол, ферментацията внезапно се прекъсва чрез охлаждане на виното и филтриране на излишните дрожди.

Този метод Charmat контролира нивата на алкохол, но също така намалява мехурченето на Asti Spumante. За разлика от други шампанско и пенливи вина, няма втора ферментация.

И накрая, това сладко, ароматно вино с 3 до 5% остатъчна захар се бутилира.



С какво Asti Spumante се различава от другите пенливи вина в Италия?

Вероятно няма да допуснете грешка при извикването италианско пенливо вино и шампанско Asti !

Но посочвайки фините разлики между различните италиански балончета?

Това може да се наложи да прочетете.

Нека разберем как Asti Spumante се откроява в стая, пълна с други пенливи вина от региона.

Пенливо вино vs. Москато д'Асти

Moscato d’Asti е най-близкият братовчед на Spumante по всякакъв възможен начин. И двамата са произведени в района на Асти и споделят ароматите на плодови десерти. Те са класифицирани по DOCG и са направени по метода Charmat.

Въпреки това, докато и двата вида вино са необходими за поддържане на по-ниски нива на алкохол от повечето други пенливи вина, Moscato d’Asti има много ниско алкохолно съдържание (5,5% ABV).

Нещо повече, атмосферното налягане на Asti Spumante (от 4 бара) му придава по-жизнено шум от 2,5 бара при направата на Moscato d’Asti. Има тенденция да има нежен, почти невидим шум.

Пенливо вино vs. Просеко

Прозекото от грозде Glera (от региона със същото име) е резултат от стотици години история на винопроизводството.

Също така се прави по метода Charmat, но след това се подлага навторична ферментацияв бутилката като в района на Шампан или испанския мехур, Cava. Това повишава неговата мехурчест и нива на алкохол.

Spumante vs. Franciacorta

Това вино от Ломбардия дебютира (сравнително късно) през 1961 г., но е известно, че използва „metodo classico“ (или класически метод) за приготвяне на пенливо бяло вино. Това придава на виното допълнителен отскачащ ефект, ореховност и кремообразност.

По това прилича на „фризанте“ (леко газирано червено вино) от същия регион, Ламбруско.

Приготвя се с комбинация от грозде Шардоне, Пино Ноар и Пино Бианко.

Как вкусва Asti Spumante?

Как вкусва Asti Spumante?

Asti Spumante е бледо златисто-жълт на цвят и има меко сияние с медени нотки. Отличителният му аромат на зрели цветя на праскова и акация ще ви отведе направо до слънчево лозе в Пиемонт!

Ще откриете нотки на мандаринова кора и сметаново масло в сложните и богати слоеве на това вино Moscato.

Това многогодишно любимо искри с хрупкава киселинност, ниско съдържание на алкохол и сладки, плодови вкусове, което го прави изкусително допълнение към десертната маса.


Сдвояване на храни с Asti Spumante

Охладена чаша Asti Spumante може да се сервира като аперитив или като препарат за почистване на небцето между курсовете. Този бенгальман е и необичайно допълнение към някои коктейли като мимоза.

Опитайте да накиснете топчета медена роса и пъпеш от пъпеш в Spumante за обикновена плодова салата.

Със своята сладост и ниско алкохолно съдържание ще можете да се насладите на Asti заедно с горещо и пикантно азиатско блюдо.

Традиционно това ароматно вино е любимо на десертите. Можете да го сдвоите със сложно и богато ястие като ключова варена пита или възхитително слоено тесто. Той върви също толкова добре с домашни плодове с горски плодове и сладолед!

Много фенове на виното съветват да не се пие Spumante с шоколад, тъй като той яде в пресната плодова сладост на виното. Но ако се чувствате особено упадъчни, някои шоколадови ягоди с малко охладена Asti са точно това, от което се нуждаете за романтично разпространение!

Потенциал за стареене на Asti Spumante

Веднъж бутилиран, Asti Spumante отлежава два месеца. Но той не ферментира допълнително в бутилката. Най-добре е пиян колкото е възможно по-млад. Това го прави отличен избор в последния момент за парти или подарък.

A добре съхранена бутилка на Асти може да продължи додо четири години.

Сега ще намерите бутилки Asti Spumante, произведени от редица производители на вино и алкохол. Но кои са най-добрите, с които трябва да се сдобиете?


Най-добрите вина Asti Spumante (с цени)

Ето най-доброто от този вкусен летен бенгальман, който трябва да помислите да добавите към своя колекция от вина .



1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Наследството на Cinzano да прави изискани италиански вина и вермути датира от близо три века. През 1776 г. те стават доставчици на вино за кралския двор на Савойската династия. И по тяхно настояване пенливите вина Cinzano стартираха търговско производство в средата на 19 век.

Пийте го за неговия отличителен, интензивен вкус с флорален и акациев ритник и прасковено и градинско покритие.

Cinzano Asti Цена:

$ 7,89 до $ 12,99 (за 750 ml)



2. Мартини и Роси Асти

Мартини и Роси Асти

Martini & Rossi правят Martini & Rossi от световна класа Asti Spumante от 1863. Те са стратегически разположени в района на Пиемонт, близо до най-добрите лозя Moscato Bianco в Асти и Алба. Те произвеждат фини смеси от вина Martini & Rossi Asti и Prosecco.

Вземете бутилка Martini & Rossi Asti, за да се насладите на класическите кремообразни, флорални вкусове и киселинност на това изискано италианско вино.

Martini & Rossi Asti Price:

$ 8,97 (за 750 мл)



3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Създадена през 1963 г., Cascina Fonda доставя висококачествено грозде от лозята в комуните Манго и Нейве. Техният дълъг списък с етикети включва както сурови (изключително сухи) вина, така и сладки вина.

Именията на Cascina Fonda започват да правят сорт Asti през 1993 г. и оттогава бутилират две партиди от това ароматно вино.

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda Price:

$ 18 до $ 34 (за 750 мл)



4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Винопроизводителят Ceretto започва да прави вина от дома си в Алба през 30-те години на миналия век. Днес третото поколение на семейството гордо управлява четири винарни и създава 17 вина.

Пътуването им за създаване на Asti Spumante започва през 1977 г. с грозде Moscato от Santo Stefano Belbo e Calosso comune.

Ceretto Asti Spumante DOCG Цена:

$ 14 до $ 18 (за 750 мл)



5. Договор на De Miranda Asti Spumante

Договор De Miranda Asti Spumante

Този производител на вино, базиран в Канели, е най-старата къща „metodo classico“. Основана е през 1867 г. и се гордее с 45 хектара лозя и масово производство на 200 000 бутилки вино и алкохол всяка година.

Contratto произвежда 2000 бутилки Spumante всяка година. Отлежава до два месеца в бутилката и може да се съхранява още четири години при правилните условия, подобни на изба.

Договор De Miranda Asti Spumante Price:

141 щ.д. (за 750 мл)



6. Гансия Асти Спуманте

Гансия Асти Спуманте

Вината Gancia са основани през 1850 г. от Карло Гансия, „бащата на италианското пенливо вино“.

С нотки на екзотични плодове, градински чай и мед, това сладко, плодово вино от Гансия не е нищо повече от глътка история!

Gancia Asti Spumante NV Цена:

$ 10 до $ 13 (за 750 мл)



7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Историята на къща Fontanafredda започва с любовната история на крал Vittorio Emanuele II и Rosa Vercellana (la bela Rosin). Той купува имението като подарък за нея през 1858 г., което е наследено от децата им.

Техните вина Asti DOCG, верни на гордата пиемонтска традиция, се произвеждат по метода Charmat и се бутилират веднъж годишно.

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 Цена:

$ 10 до $ 25 (за 750 мл)



8. Пенливо вино Riccadonna Asti

Пенливо вино Riccadonna Asti

Основана през 1921 г., Riccadonna е един от най-големите производители на сладкото вино Asti. В своята вековна история Рикадона твърдо е утвърдила името си на международните пазари, усилвайки уникалните вкусове на Пиемонт. А неговият Asti Spumante е продължение на същото наследство.

Не позволявайте на ниските му цени да ви заблудят. Тъй като Riccadonna’s Asti може да даде куп редки вина и някои от любимите спиртни напитки в света за пари!

Цена на пенливо вино Riccadonaa Asti:

$ 7 до $ 12 (за 750ml)

Сега, кой е най-добрият начин да купите тези вина?

Можете да намерите повечето от тези вина Asti в бутикови магазини за вино и спиртни напитки и онлайн портали.

Въпреки това, като се има предвид непрекъснато нарастващото търсене на италиански бенгальмори, няма недостиг на фалшиви бутилки на пазара. Независимо дали купувате бутилка за празник или добавяте бутилки Asti Spumante към портфолиото си за вино, просто не можете да рискувате да купите вино, дублирано с марка.

Освен това трябва да сте сигурни, че сте прегледали всеки един детайл на продукта и дали плащате точната цена за всяка бутилка.

Не се притеснявайте Можете лесно да си купите Asti Spumante и други вина с помощта надоверен компания за инвестиции в винокатоВинен клуб.

Това е най-лесният начин не самоКупува,но същосъхранявайте и продавайте вашите автентични, изискани вина.

Ето как.


Препоръчано