Статия

Ръководство за разбиране на виното през числата



Напитки

Замисляли ли сте се колко чаши има в бутилка вино? Какво ще кажете за това колко бутилки се произвеждат от варел вино? Шансовете са, вероятно сте се консултирали с Google един или два пъти, за да намерите отговорите на въпроси като тези, и ние не ви обвиняваме.

Оказва се, че в света на виното участват много числа. И така, за да ви помогнем да научите няколко основи на виното, разкриваме няколко ключови цифрови фактоида, които си струва да се отбележат, така че можете да впечатлите приятелите, семейството и колегите си с познанията си за виното следващия път, когато възникне въпрос като „Колко калории са в чаша вино?' идва.



СПЕСТЕТЕ ГИ ЗА ДЪЖДЕН ДЕН

Докато по-голямата част от американците пият бутилка в същия ден, в който я купуват, ако искате да я приберете за повече от няколко дни, е изключително важно да знаете как правилно да я съхранявате. Най-важното нещо, което трябва да се отбележи, е, че виното жадува за консистенция - в идеалния случай, постоянно хладни температури около 55 градуса на тъмно място. Топлината и светлината могат да навредят много, но също така можете да поставите виното си в хладилника за една седмица, след това на плота за два дни, след това отново в хладилника. По същество топлината и светлината могат да увеличат стареенето на виното по начин, който не е от полза, докато липсата на влажност може да доведе до изсушаване на тапата и окисляване на виното. Ако нямате хладилник за вино или изба с контролирана температура, просто поставете бутилки отстрани (така че корковите тапи да останат навлажнени) в хладен килер или мазе, което няма да варира драстично в температурата.



СЛУЖЕТЕ ГО ДА ГО ПИШЕТЕ

Пили ли сте някога топла бира? Не е толкова страхотно, нали? Нито виното е, когато се сервира прекалено топло - основно повишава алкохола, като същевременно намалява красивите аромати и нюансираните вкусове. Същото важи и за вино, което е твърде студено; прекалено охладеното вино може да прикрие нежните аромати и да го направи да изглежда без аромат. Вярно е, температурите могат да направят или разбият вино, така че се опитайте да се въздържате от сервиране на совиньон блан при същата температура като вашето мерло, защото най-добрият начин да се насладите на това, което дегустирате, е да го сервирате в идеалния температурен диапазон на винения стил .



ВЗЕМА СЕЛО (ГРОЗДЕ) ...

За направата на вино е необходимо много грозде. Всъщност средната бутилка съдържа около 4 - 10 клъстера, в зависимост от вида на гроздето и размера на зрънцето, което е около 1,65 паунда винено грозде. Типична лоза ще даде около 10 бутилки вино. Един декар лозарска земя може да включва средно 1089 до 2723 лози. Добре, добре - няма да ви караме да правите математика, но вие получавате картината.




МИЛО МИШЕТЕ

Противно на това, което може да си помислят някои от хората, които пият вино, „добро изливане“ е това, при което имате достатъчно място да завихрите чашата. Така че, въпреки че може да успеете да поберете половин бутилка вино в много голямата си чаша Бургундия, това не е подходящият размер на сервиране.Сегазнаем как чичо Боб се придържа само към „една чаша“. Ако налеете 5 унции чаши, ще получите около 5 чаши от стандартна бутилка вино.



КАЛОРИИ? КОЙ БРОЙ?

Калориите във виното идват от алкохол, така че виното с повече тяло, като цинфандел или каберне совиньон, има тенденция да има повече алкохол, отколкото по-лек стил, като Божоле или пино ноар например. Сладките десертни вина ще имат дори повече калории, отколкото сухите, поради по-високите нива на алкохол и захар (което се равнява на повече въглехидрати), въпреки по-малкия размер на порцията.




ИЗВЪНЕТЕ ГОЛЕМИТЕ ОРЪЖИЯ

Отварянето на бутилка с голям формат е доста готин начин да впечатлите гостите на вечерята. Тези бутилки не само са празнични, защото крещят едновременно (освен това не са толкова често срещани), но виното в тях старее по-бавно от стандартната бутилка от 750 мл, тъй като има по-малко количество сок, изложено на кислород. И така, големите момчета от винения свят, като 4,5 л Jeroboam или 6 L Imperial (не на снимката), са не само забавни, но ще продължат малко по-дълго, ако не се случи да ги полирате на едно заседание.



И НАЙ-накрая & hellip; ДА ПЕЧЕЛИТЕ В WINE TRIVIA

В целия свят има над 10 000 различни сорта грозде. Шокиращо, знаем. Докато повечето хора са опитали шестте благородни грозде (каберне совиньон, пино ноар, мерло, шардоне, совиньон блан и рислинг), има хиляди по-рядко срещани сортове грозде по целия свят. Чували ли сте някога за carricante, бяло грозде от Сицилия? Или какво ще кажете за тролингер, червено грозде от Германия? Няма грешка, че светът на виното със сигурност е огромен и въпреки че не предлагаме да започнете да опитвате всички 10 000, надяваме се, че ще бъдете отворени да опитвате нови неща. Cin cin.



- Ръководство за дегустация на вино като професионалист -

- Как да сабя бутилка шампанско -


Препоръчано