Статия

10 факта, които трябва да знаете за бразилското вино



Напитки

Когато мислите за Бразилия, виното вероятно не е нещо, което ви идва на ум, но южноамериканската държава, най-известна със своите пясъчни плажове, доскоро тихо летеше под радара, докато произвеждаше хубаво вино, и то много. Така че, ако на практика не знаете нищо за бразилското вино, не сте сами. Ето защо сме събрали 10-те най-важни неща, които трябва да знаем за това, което се приготвя - ъ-ъ, ферментира - в Бразилия.


Винената индустрия в Бразилия е все още доста нова

До 90-те години Бразилия работи в затворена икономика. Поради това нямаше конкуренция с бразилските вина; местните жители биха закупили всичко, което биха могли да получат на местно ниво. Когато нещата най-накрая се отвориха и изискани вина от места като Аржентина и Уругвай влязоха в страната, винарските производители на Бразилия бяха принудени да се принудят да правят по-добри, конкурентни вина за собственото си оцеляване. Всъщност точно през последните 20 години винената индустрия в Бразилия започна да се развива.

Виното тече

Макар и млада, лозаро-винарската индустрия е работила усилено, играейки наваксване. Страната всъщност отчита петото по големина производство на вино в Южното полукълбо, преди по-известната Нова Зеландия. Бразилия е покрита с 79 000 хектара лозя (около 195 000 акра), има повече от 1000 винарни - 90 процента от които са малки семейни винарни - и над 20 000 винопроизводствени семейства, които произвеждат малки количества вино за себе си или за продажба чрез колективи .

С любезното съдействие на лозето Casa Valduga Vale dos Venhedos

Само малка част от Бразилия прави вино

Страната е покрита предимно с тропически гори, а не с лозя, така че най-южният щат на Бразилия, Rio Grande do Sul, е отговорен за 90 процента от производството на бразилско вино и е дом на пет от шестте основни лозарски райони на Бразилия. В това отношение регионът Serra Gaúcha е най-важният и въздействащ, съдържащ пет под-наименования: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha и Monte Belo.

Известна е като Тоскана на южното полукълбо

Бразилската винена държава е населена до голяма степен от италиански имигранти, които са имигрирали в Бразилия през 70-те години на миналия век и са донесли със себе си лозови резници от дома си, за да направят собствено вино. Много от по-възрастните жители все още говорят на стар венециански диалект, а италианската култура е оказала голямо влияние върху местната кулинарна сцена. Можете да намерите някои от най-добрите, най-автентичните италиански храни извън Италия в тратории като Мама Гема .


С любезното съдействие на Vinicola Miolo

Бразилските вина изразяват бразилската култура

За бразилските производители на вино е важно човек да опита по същество Бразилия в чашата. Следователно бразилските вина обикновено са лесни за пиене, леки и пресни, с плодове и с по-ниско съдържание на алкохол от дръзките, пълноценни червени вина, които сме свикнали да откриваме от регионите за производство на вино в Калифорния. Те са изключително достъпни и могат да се пият за всякакви поводи, от нощна среща до Карнавал!

Искрящото е цар

Има много смисъл, че страна, известна със своята жива, цветна култура, би направила страхотен балон. Признавайки искрящия потенциал на региона отдавна, Moët & Chandon отворен Chandon Бразилия през 1973 г. и днес регионът Serra Gaúcha се рекламира като следващата дестинация за пенливо вино. Бразилските производители на вино използват три метода: Традиционен (използван за шампанско, кава и висококачествени калифорнийски пенливи), шармат и мускат. Докато страната произвежда някои по-сладки пенливи - любими на местните жители - царуват сухи пенливи вина.


С любезното съдействие на лозето Casa Valduga dos Venhedos

Те правят и неподвижни вина

Пенливите вина са блестящата звезда на Бразилия, но всъщност страната произвежда повече неподвижни вина с почти равномерно разделяне между червено и бяло (53 процента червени вина). Мерло е най-популярният сорт все още вино в страната. Ще намерите и сортове като каберне совиньон, шардоне, италиански ризлинг, мускат и каберне фран, но едно от най-забавните и уникални бразилски вина, които можете да опитате, е танат, сложно, дъбилно вино, което е популярно в съседния Уругвай.

Виното е само половината от историята

Докато лозаро-винарските региони като Напа Вали и Сонома се занимават с туризъм, Бразилия е намерила друг уникален начин да подкрепи местната икономика и високите разходи, свързани с приготвянето на страхотно вино: гроздов сок. Така че петдесет процента от събраното бразилско грозде се използва за производството на 100 процента органичен гроздов сок. За разлика от това, което ще намерите в хранителния магазин, този гроздов сок не е концентриран и съдържа нула добавена захар или вода.


С любезното съдействие на Casa Perini

Можете и трябва да посетите

Списъкът ви с кофи за вино най-вероятно съдържа световноизвестни региони като Бордо, Шампан, Тоскана, Мендоса и, разбира се, долината Напа и Сонома. Но ако предпочитате по-малко изминатия път, преместете бразилския Serra Gaúcha в горната част на списъка си.

Бразилската Wine Country се намира на по-малко от два часа път с кола от летището в Порто Алегре. Искате да прекарате по-голямата част от времето си в апелативния дом Вале дос Винхедос, най-големият регион за винен туризъм. Той разполага с повече от 30 дегустационни зали и е посрещнал 1,5 милиона посетители през 2017 г. Резервирайте стая на адрес Хотел Вила Микелон , старомоден Wine Country отстъпление и след това отидете на дегустация на вина във винарни като Каса Валдуга , семеен туристически център, пълен с ресторант и B&B, Ядро , един от най-големите производители на изискано вино в Бразилия, и Лидио Караро , бутикова семейна винарна, която работи в рамките на пуристическа философия, която дава приоритет на лозята. Лидио Караро дори беше избран за официално вино както на Мондиал 2014, така и на Олимпийските игри 2016 в Бразилия. Някои от най-добрите пенливи вина могат да бъдат намерени в планинския регион Пинто Бандейра. Пещера Geisse работи единствено като искряща винарна и основателят първоначално е бил нает да стартира Chandon Brazil през 70-те. Не пропускайте обиколката на лозята на ATV, която те предлагат.

Можете да опитате бразилски вина в САЩ

Понастоящем бразилската винарска индустрия прави голям тласък да изнесе повече от вината си в САЩ, но в момента няма да ги намерите в местния хранителен магазин. Ако живеете в Ню Йорк или Ню Джърси, ще имате най-добър късмет. Вина от производители като Miolo и Casa Valduga се носят в редица винарски магазини и ресторанти . Можете да намерите други в винените списъци в бразилските пържоли в цялата страна, като Rodizio Grill, Fogo de Chão и Texas de Brazil.

С любезното съдействие на Vale dos Vinhedos от Бразилските вина

Изображението на корицата е предоставено от Vinicola Geisse



- Ръководство за дегустация на вина като професионалист -

- Наздраве! 5 уникални препичащи традиции от цял ​​свят -


Препоръчано