Денят на благодарността е време за семейство, приятели & hellip; и много претъпкана маса за вечеря. От многогодишните любимци като пуйка до изключителните („специалното гювече“ на леля Ида), има много вкусове, които го привличат за място на чинията ви.
Що се отнася до виното, вместо да се опитвате да сдвоявате всяко вино с определено ястие, най-добрата ви стратегия е да създадете винен бюфет, снабден с универсални бутилки, които лесно могат да се люлеят от сос от червена боровинка до гювеч от зелен боб. Позволете на гостите да проучат асортимента и да намерят такъв (или всички!), Който отговаря на небцето им. Тук разбиваме някои от най-добрите ни предложения.
Бели вина
С любезното съдействие на Шато Монтелена
Един от основните производители на Napa, Шато Монтелена наследство може да се опита в технияШардоне, долината Напа, Калифорния, 2016 г.. Той удря всички класически нотки, които очаквате от шардоне, и се съчетава добре с по-кремообразни ястия, но минералността и структурата придават крака на тази бутилка, достойна за възрастта (нищо чудно, че е убита по време на Парижката присъда).
За всеки гост, който твърди, че ризлингът е „прекалено сладък“, представете го Херман Й. Вимер 'сСух ризлинг, Finger Lakes, NY, 2017.Пищните вкусове на праскова и кайсия са балансирани с шисти и минералност. Това, което прави ризлинга толкова привлекателен за празника, е способността на неговото естествено високо съдържание на киселина да пробива по-мазни храни.
Gewürztraminer играе двойна роля при храненето: това е прекрасен аперитив, който можете да отпиете, докато (не) търпеливо чакате пуйката да бъде издълбана, но също така е и класическо сдвояване с по-пикантни вкусове. Гундлах Бундшу 'сGewürztraminer, Estate Vineyard, Сонома Коуст, Калифорния, 2017,е наслада от личи и джинджифил; със страхотно тяло и леко вискозна текстура, това е звезден пример за това грозде.
Розови вина
С любезното съдействие на Cantine San Marzano
Вместо леката и плодова версия, която отпивате през цялото лято, заложете на розе, което има още няколко пикантни тона в профила си. The Изби Сан Марцано , Tramari Rosé, Пулия, Италия, 2017, е ярък, успокояващ киселинност и изобилстващ от ягоди и череши, но минерален, тревист подводен ток предлага елемент на сложност, който ще подхожда доста добре на това ястие.
Червени вина
С любезното съдействие на Cecchi
Ако ще имате само една опция за червено вино, направете го пино ноар. Неговият червеноплоден, земен характер се съчетава добре с разнообразие от вкусове, докато по-лекото му тяло гарантира, че няма да претовари пуйката или други постни протеини. Ранчо Дълги ливади 'сПино Ноар, 2015 г., от по-новото им имение Андерсън Вали през Окръг Мендочино , скача с нотки на череша, малина и ягода, заедно с бял пипер и земен слой.
Chianti Classico, със своята основа Sangiovese, е друг победител в Деня на Турция. Чеки , Семейна история, Chianti Classico, Тоскана, IT, 2015, изскача с червени горски плодове отпред и показва лек тон на роза. Тези кадифени танини и дълга дължина няма да смажат небцето. Освен това, с име, което се превежда като „семейна история“, има ли по-добро вино за семейната тема на Деня на благодарността?
За малко нестандартна опция за червено вино (подобно на шегите на чичо ви), Alheit Flotsam и Jetsam , Cinsault Stalwart, Южна Африка, 2017, е недооценено грозде, което започва да привлича вниманието на винопроизводителите. Това по-леко тяло вино е ярко и свежо с живи червени плодове (работи и добре поднесено леко охладено).
Пенливи вина
С любезното съдействие на Domaine Carneros
За повалените от нерешителност пенливото вино винаги е отговорът. Домейн Карнерос , Le Rêve Blanc de Blancs, Напа Вали, Калифорния, 2011,основана от известното семейство Шампанско, Taittinger, предлага кремообразна, млечна текстура, печени плодове и бриош, всички балансирани с прекрасна минералност.
Търсите нещо по-малко традиционно? The Уилям Крис Лозя ,Pet Nat Rosé, Тексас, 2017,започва с вкусни ягоди и сметана, но след това се появява пикантно, почти подобно на сайдер качество. По-малко ефервесцентно от обикновеното пенливо вино, това е забавно малко число за масата за Деня на благодарността.
Десертни вина
С любезното съдействие на Греъм
Когато парадът с пайове започне да удря по масата, е време да отворите вино, което допълва финала на ястието: W. & J. Graham's Vintage Port, Португалия, 2016.За Порт реколтите се декларират само в най-добрите години, а 2016 г. се счита за рекордна година, когато почти всички пристанищни къщи обявяват реколтата. Касисът и сливата са гръбнакът на този сочен и балансиран сладък сок.
В края на деня Денят на благодарността е да оценим хората около вас и да бъдем благодарни за моментите, когато можем да споделяме вкусна храна и вино заедно.
Корица С любезното съдействие на Facebook: Винарска изба Domaine Carneros
